Koken met een vleugje Kennis

Hoofdgerecht voor 4 personen

35 min. bereiden 

We maken verse preisoep en toast met misoboter. Een heerlijke en goed gevulde soep met verschillende paddenstoelen en witte bonen.

Ga voor het hele recept naar ah.nl

Ingrediënten

● 125 g shiitake 

● 150 g oesterzwammen

● 2 1/2el sojasaus

● 2 ½ el zonnebloemolie 

● 2 el ahornsiroop

● 50 g roomboter 

● 600 g preien

● 360 g witte bonen (pot)  

● 1.3 L water

● 1 el misopasta 

● 1 el sesamolie 

● 7 g bieslook 

● 8 sneetjes AH Liefde & Passie speltbrood

● Zwarte peper

Kook je mee?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoofdgerecht voor 4 personen

15 min. bereiden & 25 min. oventijd

Een heerlijke Griekse ovenschotel met orzo, kikkererwten en feta. Vegetarisch en heel betaalbaar, een recept waarmee je jouw gasten of gezin aan tafel echt verrast.

Ga voor het hele recept naar ah.nl

Ingrediënten

● 1 middelgrote ui

● 3 tenen knoflook

● 250g winterpeen

● 4 el milde olijfolie

● 400 g kikkererwten in blik

● 400 g gepelde tomaten in blik

● 525 ml heet water

● 1 groenteboullionblokje

● 5 takjes verse oregano

● 300 g orzo pasta

● 15 g verse dille

● 1 citroen

● 150 g Griekse feta

Kook je mee?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoofdgerecht voor 4 personen

25 min. bereiden

Door de rijst te koken met gember en koriander sta je al 1-0 voor op smaak in dit gerecht. Je combineert deze smaakvolle rijst met gekaramelliseerde tempeh, knapperige paksoi en cassavekroepoek.

Ga voor het hele recept naar ah.nl

Ingrediënten

● 50g verse gember

● 300g pandanrijst

● 2 tl gemalen koriander

● 250g tempeh

● 3 el zonnebloemolie

● 1 rode peper

● 1 teen knoflook

● 3 el sojasaus

● 3 el ketjap manis

● 2 el donkere basterdsuiker

● 4 stuks shanghai paksoi

Kook je mee?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoofdgerecht voor 4 personen

30 min. bereiden & 15 min. oventijd

Deze stamppot is anders dan je misschien gewend bent: je maakt 'm met kabeljauw in een heerlijke marinade van gember, limoen, rode peper en sesamolie. En er gaat lekker veel groente in. Maak dit Allerhande recept samen met Hugo Kennis.

Ga voor het hele recept naar ah.nl

Ingrediënten

● 400 g pastinaken

● 600 g kruimige aardappelen

● 2 limoenen

● 1 rode peper

● 30 g gember

● 1 teen knoflook

● 2 el sesamolie

● 4 kabeljauwhaasjes

● 3 middelgrote uien

● 2 el milde olijfolie

● 100 ml halfvolle melk

● 75 g biologische waterkers

Kook je mee?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoofdgerecht voor 4 personen

25 min. bereiden & 20 min. oventijd

Wist je dat witlof nog lekkerder wordt door 'm te karameliseren? Hugo Kennis maakt deze traybake met krieltjes, chipolata en citroen met gekarameliseerde witlof stap voor stap, samen met jou.

Ga voor het hele recept naar ah.nl

Ingrediënten

● 1 citroen (schoongeboend)

● 1 kg vastkokende kriel in de schil

● 2 rode uien

● 5 biologische runderchipolata

● 6 el milde olijfolie

● 60 g Pecorino Romano

● 15 g basilicum

● 15 g platte peterselie

● 1 teen knoflook

● 30 g geroosterde pijnboompitten

● 6 stronken witlof

● 40 g roomboter

● 2 el fijne kristalsuiker

Kook je mee?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoofdgerecht voor 4 personen

25 min. bereiden

Risotto met kip en paddenstoelen: een klassiek recept dat iedereen in zijn repertoire zou moeten hebben! Hugo praat je stap voor stap door dit Allerhande recept, zo gaat er zeker niets mis.

Ga voor het hele recept naar ah.nl

Ingrediënten

● 2 bospaddenstoelenbouillonblokjes

● 1 l water

● 4 sjalotten

● 2 tenen knoflook

● 100g ongezouten roomboter

● 300g risotto arborio

● 200 ml droge witte wijn

● 395 g kipdijfilet

● 400g paddenstoelen voor risotto (hier in zit: kastanjechampignon, koningsoesterzwam,

shiitake, witte beukenzwam, bundelzwam, tijm en rozemarijn)

● 100g pecorino romano

● 1 citroen

● 50 g rucola

Kook je mee?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Koken is leuk, kennis is leuk. Kun je nagaan hoe leuk Koken met een vleugje Kennis is. In deze podcast kook je elk Allerhande gerecht mee met Hugo Kennis. Stap voor stap neemt hij je al kokend mee door de bereiding, dus je kunt live meekoken. Podcast afgelopen? Dan kan je aan tafel!

Maar voordat je kan beginnen met koken, natuurlijk eerst je boodschappen! De ingrediëntenlijst is te vinden in de omschrijving van iedere aflevering.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.