La Chandeleur est une fête ancienne, populaire et paradoxale : profondément religieuse à l’origine, elle est aujourd’hui surtout associée… aux crêpes. Pourtant, derrière ce rituel gourmand se cache une histoire riche, qui mêle traditions chrétiennes, rites païens et symboles agricoles.

La Chandeleur est célébrée chaque année le 2 février, soit quarante jours après Noël. Dans le calendrier chrétien, elle commémore la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem et la purification de la Vierge Marie, conformément à la loi juive. C’est à cette occasion que le vieillard Siméon reconnaît Jésus comme la « lumière destinée à éclairer les nations ». D’où le nom de la fête : Chandeleur vient du latin festa candelarum, la fête des chandelles.

À l’origine, cette journée donnait lieu à des processions aux flambeaux et aux cierges, symbole de la lumière qui chasse l’obscurité. Cette symbolique est essentielle : la Chandeleur marque un tournant dans l’année, le moment où les jours commencent réellement à rallonger après l’hiver.

Mais la fête est encore plus ancienne que le christianisme. Dans la Rome antique, on célébrait début février les Lupercales, des fêtes païennes liées à la fécondité, à la purification et au retour de la lumière. Lorsque le christianisme s’impose, l’Église récupère ces rites populaires et leur donne un sens nouveau, sans pour autant faire disparaître les traditions anciennes.

C’est dans ce contexte qu’apparaît la coutume des crêpes. Leur forme ronde et leur couleur dorée évoquent le soleil, symbole de renaissance et de prospérité. À l’époque médiévale, on utilisait souvent la farine restante de l’année précédente pour faire ces crêpes : un geste à la fois pratique et symbolique, destiné à assurer de bonnes récoltes pour l’année à venir.

Autour des crêpes se sont greffées de nombreuses croyances populaires. En France, on disait par exemple que faire sauter la première crêpe en tenant une pièce d’or dans la main gauche garantissait la richesse pour l’année. Si la crêpe retombait correctement dans la poêle, c’était signe de chance ; si elle tombait par terre, c’était mauvais présage.

La Chandeleur est aussi liée à la météo. Un proverbe très connu affirme : « À la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur. » Autrement dit, si le temps est clair, l’hiver pourrait encore durer ; s’il fait mauvais, le printemps serait proche.

Aujourd’hui, la dimension religieuse de la Chandeleur s’est largement effacée, mais la tradition des crêpes demeure. Elle en fait une fête conviviale, transmise de génération en génération, où un simple geste culinaire perpétue des croyances vieilles de plus de deux mille ans.

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