durée : 00:29:00 - Les Bonnes Choses - Comment nourrir toujours plus de monde tout en faisant un modèle agricole respectueux des terres et des animaux qui vivent dessus ? - invités : Noémie Calais Eleveuse de porcs noirs, dans le Gers; Gabriela Morinay-Calmon Co-directrice de la Fondation Terre de Liens

durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - La pizza continue d'être le plat le plus populaire du monde. Mais face à l'industrialisation et ses dérives, une nouvelle génération de pizzaiolos émerge. Entre pizzas traditionnelles artisanales et pizzas contemporaines, c'est le renouveau de la pizza ! - invités : Giuseppe Cutraro Meilleur pizzaïolo du monde 2019-2020. Sa pizzeria Peppe dans le 20e à Paris a été sacrée meilleure pizzeria d’Europe en 2021 et en 2022; Valentin Bauer Fondateur de la Tripletta (pizzeria); Alba Pezone Cuisinière, fondatrice de l'école de cuisine Parole in cucina, journaliste et auteure de livres.

durée : 00:28:18 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait de la cuisinière autrice Andrée Zana-Murat qui publie un livre de ses recettes d’été préférées, un livre « pour quand les maisons se remplissent, les amis passent, les enfants débarquent avec leurs copains et qu’on n’en peut plus de la tomate-mozza-jambon-melon"

durée : 00:28:47 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Cap sur les festins estivaux organisés un peu partout en France, histoire de partager la table, de goûter des terroirs, et de passer des bons moments ensemble le temps d’un repas !

durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Chez elle, à San Francisco où elle est la seule trois étoiles Michelin, on mange des poèmes. La star des fourneaux californienne revient en France où elle ouvre son premier restaurant, à Paris. Portrait in situ.

durée : 00:28:53 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - La K-Food est le dernier né des ingrédients du soft power coréen. Elle participe à la hallyu (la popularisation de la culture coréenne) . A Paris, le nombre de restaurants aurait doublé en l’espace de quelques années. Zoom sur un véritable engouement. - invités : Juliette Ju Cheffe du restaurant gastronomique Octave (23, rue Saint-Didier, 75016 Paris)

durée : 00:28:37 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Première d’une nouvelle série dans Les Bonnes choses, le portrait culinaire d’une personnalité. Aujourd'hui : la romancière, essayiste et Académicienne Chantal Thomas, à l’occasion de la réédition de sa nouvelle "L’île flottante". - invités : Chantal Thomas Romancière et académicienne

durée : 00:28:39 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Ce midi, on fait une pause. Temps calme, comme on dit aux enfants. On s’accorde une parenthèse au cœur de la Haute vallée de Chevreuse. Direction les Pideaux, en lisière de la forêt de Rambouillet.

durée : 00:29:30 - Les Bonnes Choses - Zoom sur la « Novel Food », ces aliments d’origine végétale, animale, issue de micro-organismes ou qui possèdent une structure moléculaire modifiée, et qui pourraient bien être notre alimentation de demain

durée : 00:29:00 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le sarrasin, aussi appelé blé noir, est une plante emblématique de la Bretagne. Délaissée dans les années 1960 par les paysans au profit de productions plus rentables comme le blé ou le maïs, la culture de sarrasin connaît aujourd’hui un second souffle et a le vent en poupe.