durée : 00:28:34 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Comment apprendre les rudiments de la cuisine sans s'ennuyer? A l'occasion de la réédition d'un classique de la cuisine française initialement édité en 1963 et dont on célèbre le soixantième anniversaire, on se penche sur ces ouvrages qui donnent envie de faire à manger, plats comme desserts - invités : Michel Oliver Cuisinier; Yann Couvreur Chef pâtissier

durée : 00:28:54 - Les Bonnes Choses - En cette période de sécheresse et d’inflation des prix alimentaires, pourquoi ne pas se tourner vers une agriculture « à l’ancienne », sans engrais chimique, sans pesticides, sans irrigation? De quoi s’inspirer et trouver de bonnes choses à manger

durée : 00:28:53 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Les Bonnes choses ont posé leurs micros dans les studios de France Bleu Nord à Lille afin de venir goûter aux nouvelles saveurs de la région labellisée Région européenne de la gastronomie pour 2023

durée : 00:28:30 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Après avoir atteint un pic en 2020, la vente de produits bio connaît depuis 2021 une baisse qui se prolonge : comment expliquer ce retournement du marché après la phase de croissance continue voire d’euphorie atteinte en 2020? Comment sortir de cette crise et redonner de la vigueur à la filière ?

- invités : Laure Verdeau Directrice de l’Agence bio ; Xavier Fender Maraîcher

durée : 00:28:45 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Alimentation une affaire de santé publique - invités : Mathilde Touvier Directrice de recherche Inserm

durée : 00:28:44 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Depuis quelques années, les recettes en trompe-l'œil ont la cote, et pas seulement sur les réseaux sociaux. Simple façon de s'amuser avec la cuisine en dupant nos sens ou une démarche qui nous rend plus attentif à ce qu'on mange ?

durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Deux invités exceptionnels ce midi: Michel et Sébastien Bras, père et fils, deux grands noms de la gastronomie française.

durée : 00:28:27 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Comment faire de l’alimentation de qualité, saine et durable, un droit pour toustes et non le privilège d’une minorité ? - invités : Mathieu Dalmais Agronome militant pour une Carte Vitale Alimentaire.; Pauline Scherer Sociologue-intervenante; Marine Loubière Etudiante à l'Institut Agro Rennes-Angers ; Lila Robert Etudiante à l'Institut Agro Rennes-Angers; Basile Trentesaux Etudiant à l'Institut Agro Rennes-Angers

durée : 00:28:14 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Heureux Romain Meder qui a pris les rênes des cuisines du domaine de Primard en Eure-et-Loir et a obtenu une étoile au Michelin après seulement six mois d'existence avec son restaurant gastronomique "Les Chemins"! - invités : Romain Meder Chef du Domaine de de Primard (Eure-et-Loir), Ancien Chef étoilé au Plaza Athénée

durée : 00:28:44 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le poivre est l'épice la plus commune dans les cuisines françaises et pourtant il reste méconnu. - invités : Sylvie Jobbin-Le Moal Artisane épicière, fondatrice en 2010 de la boutique « Des épices à ma guise » à Ancenis (entre Nantes et Angers); Mathilde Roellinger Co-gérante de l’entreprise familiale Roellinger (Maison de Bricourt à Cancale) et Directrice des Epices Roellinger