Když voda mění skupenství, prochází docela složitými změnami. Ani vědci například dodnes neumí dokonale vysvětlit, proč led klouže. Na některé procesy při změnách vnitřní struktury vody si doslova posvítili vědci z laserového centra XFEL u německého Hamburku. Sledují je přitom doslova po jednotlivých atomech a molekulách. Smysl výzkumu přiblížila redaktorovi Martinu Srbovi v rozhovoru vědecká ředitelka XFEL Sakura Pascarelliová.