MAP IT FORWARD Middle East

This is the 3rd of an eight-episode SWAPCAST between The Daily Coffee Pro by MAP IT FORWARD hosted by Lee Safar and The MAP IT FORWARD Middle East Podcast hosted by Sara Alali.

In this episode of the SWAPCAST, Sara explains the process of translating each of the defined values that stem from "Celebrating People" for her boutique luxury cafe @THATCafe.co in Riyadh, Saudi Arabia into real-life actions that demonstrated to all stakeholders what the values of the company stood for.

THAT Boutique Cafe has been a MAP IT FORWARD Consulting Client for over 12 months

This is the 2nd of an eight-episode SWAPCAST between The Daily Coffee Pro by MAP IT FORWARD hosted by Lee Safar and The MAP IT FORWARD Middle East Podcast hosted by Sara Alali.

In this episode of the SWAPCAST, Sara goes into detail about the process required to establish the building blocks, i.e. the vision, mission, and values, of her business - boutique luxury cafe, @THATcafe.co, in Riyadh Saudi Arabia. Sara and Lee discuss how the foundational mission, “Celebrating People” became a guiding principle for making decisions about fit-out, supply chain, staffing, and more. They also discussed how this statement was challenged building out a cafe during a pandemic.

Connect with Sara Alali:

https://www.instagram.com/s_f_ali/

https://www.instagram.com/mapitforwardmiddleeast/

https://www.instagram.com/thatcafe.co/

Connect with Lee Safar:

https://www.instagram.com/leesafar

https://www.instagram.com/imapitforward

This is the first of an eight-episode SWAPCAST between The Daily Coffee Pro by MAP IT FORWARD hosted by Lee Safar and The MAP IT FORWARD Middle East Podcast hosted by Sara Alali.

Sara is getting ready to open her new luxurious cafe, THAT @thatcafe.co Cafe in the booming specialty coffee scene of Riyadh, Saudi Arabia in early January 2022. Over these eight episodes, we’ll explore the journey Sara took deciding to build a world-class cafe right before the world went into lockdown at the beginning of 2020 and the challenges that come along with each decision as the economic fallout from the pandemic start to put a strain on the coffee value chain.

In this episode of the podcast, Sara and Lee discuss how Sara went from deciding to open a cafe in 2013 to finding the right business model that lead to finally building her cafe that will open in January 2022.

Connect with Sara Alali:

https://www.instagram.com/s_f_ali/

https://www.instagram.com/mapitforwardmiddleeast/

https://www.instagram.com/thatcafe.co/

Connect with Lee Safar:

https://www.instagram.com/leesafar

https://www.instagram.com/imapitforward

Judith Ganes is a commodities market analyst and consultant at J Ganes Consulting with 38 years of experience analysing coffee markets and trends.

Connect with Judith at https://jganesconsulting.com/ or on LinkedIn at https://www.linkedin.com/in/judith-ganes-8881065/

Check out our earlier conversation with Judith on the podcast here: https://mapitforward.org/podcasts/141-judith-ganes

Find out more about Judith's new venture, Taka Insights at: https://taka-insights.com

Also consider reading this article written by Judith: https://taka-insights.com/blog/critical-brazil-arabica-crop-alert-was-identified-early-in-remote-sensing-data

وأخيرا وليس آخرا وبعد سلسلة من الحلقات المتنوعة مع ضيفنا مؤمن عبادي، نتحدث اليوم في حلقة " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود عن موضوع جدا مهم للطرفين المدرب والمتدرب خاصة فيما يتعلق بمفاهيم مغلوطة عن التدريب وأهدافه ومخرجاته. نناقش اليوم مع ضيفنا المدرب المعتمد من جمعية القهوة المختصة العالمية دور المدرب ودور المتدرب في نجاح الدورة التدريبية ونوضح على من يقع عاتق المسؤولية في الوصول للنتائج المرجوة من التدريب

تعقيبا على الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد وكان موضوعها الدورات التدريبية المتوفرة في مجال القهوة والتخصصات التابعة لها، اليوم في حلقتنا نتعمق في تفاصيل أكثر ونناقش أهم الفروقات بين الدورات المقدمة من جمعية القهوة المختصة SCA والدورات المقدمة من منصة باريستا هسل مع ضيفنا المدرب المعتمد والكوتش مؤمن عبادي

كثير من المهتمين في مجال القهوة لديهم رغبة في معرفة الدورات المتاحة في المجال وأهم التخصصات. وأيضاً نجد من بينهم من يحتاج للدورات للحصول على وظيفة مناسبة أو التطوير من مستواه المهني. هنا في هذه الحلقة من "يوميات خبيرقهوة" من ماب إت فورورد نتعرف مع ضيفنا مؤمن عبادي المدرب المعتمد من جمعية القهوة المختصة وكوتش معتمد من باريستا هسل على أهم الدورات المتاحة في المجال

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نتعرف على دور مقيم الجودة وأهميته. تقييم القهوة هو مجال مهم جدا في عالم القهوة وحتى يتمكن أي متخصص في المجال من تقييم القهوة بشكل احترافي لابد أن يخضع لعدة اختبارات مختلفة في مهارات التذوق واجتياز اختبارات في علوم القهوة حتى يحصل على اعتماد من منظمة جودة القهوة

بعد أن تحدثنا عن أهم المواصفات التي لابد أن يتحلى بها الحماص وعن العلاقة بين الحماص ومورد البن الأخضر، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نستكمل موضوعنا ونناقش دور الحماص بالتفصيل. ونطرح سؤالا على ضيفنا وهو "هل تؤمن بالنفس في القهوة، سواء التحضير أو التحميص؟". تابعوا حلقتنا لتتعرفوا على رأي سارا ورأي ضيفنا مؤمن

في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتعلم من المدرب مؤمن عبادي الذي يتحدث إلينا من خلفيته في التدريب والتحميص عن أهم المواصفات التي لابد أن يتحلى بها الحماص المحترف وكذلك عن أهم المهارات التي تساعد الحماص على الأداء بفعالية وكفاءة أكبر