Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)

Intervención de Aitor Sánchez en el programa 'La Ventana' de Cadena SER, en la que debate con la ganadera Ángeles Santos sobre el consumo de carne y el futuro del sector a raíz de las polémicas declaraciones del ministro Garzón.

¿Cómo afecta la ganadería extensiva y la carne al medioambiente y la salud?

¿Qué alternativas hay?

¿Carne de ganadería extensiva, u optar por la proteína vegetal?

Programa original en: https://bit.ly/3ht5CSz

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Hoy despedimos la temporada de directos con la caja saludable dado que ha sido el último pedido recibido. Desde ahora, los envíos de tomarán un respiro debido al calor y al descanso que hay que hacer en la producción.

Repasaremos algunas cuestiones que hemos visto durante todos estos 19 programas en directo y responderemos a las dudas de las personas asistentes.

Índice de contenidos:

0:20 ¿Por qué no hay más cajas saludables durante el verano?

1:32 ¿De qué vamos a hablar hoy?

2:28 La caja saludable de esta semana

5:33 ¿Por qué las legumbres de bote tienen menos proteína que las crudas?

8:49 Tomar leche en las comidas principales: ¿recomendable?

10:53 Legumbres: ¿fuente de hidratos o de proteínas?

11:49 Helados e intolerancia a la lactosa adquirida

16:18 Ración completa de proteína vegetal

17:21 Lentejas con arroz: ¿mejor absorción del hierro?

18:22 “Los niños necesitan leche”

20:35 Naranjas “origen: Valencia”: ¿se cultivan en Valencia?

21:10 ¿Qué alimentos son imprescindibles?

21:56 Café en niños pequeños: ¿es peligroso?

23:38 Arroz y almidón: ¿cómo cocinarlo correctamente?

25:30 Anemia ferropénica: tratamiento dietético

27:41 Resumen de la temporada

38:56 Cómo eliminar la leche de la alimentación

39:42 Yodo en veganos: ¿sal yodada, algas o suplemento?

40:47 El monocultivo de la soja

42:25 Despedida de la temporada

Recursos nombrados en el directo:

Judías verdes: de «meh» a «WOOOO» en 8 minutos (Cocina Sin Receta) https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/judias-verdes-de-meh-a-woooo-en-8-minutos/

Todo el verano con un pepino en la mano https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/todo-el-verano-con-un-pepino-en-la-mano/

Legumbres en bote y pasta de legumbre ¿son saludables? ¿Cómo usarlas? https://www.youtube.com/watch?v=7OvU_5fTlXY

“¿Qué le doy de comer?”, mi libro con Lucía Martínez https://www.planetadelibros.com/libro-que-le-doy-de-comer/295797

Haz sushi como si hubieras estado de vacaciones en Japón (Cocina Sin Receta) https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/tutorial-sushi/

Consejos para anemia ferropénica (infografía con Lucía Martínez) https://blog.rtve.es/nutricionrtve/2017/12/infograf%C3%ADa-sobre-la-anemia-ferrop%C3%A9nica.html

“Tu dieta puede salvar el planeta”, mi nuevo libro https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462

“Esto me suena, en la cocina”, mi libro con el equipo de ‘Esto me suena’ https://www.casadellibro.com/libro-esto-me-suena-en-la-cocina/9788491396192/12266912

“Que no te líen con la comida”, libro de Miguel Ángel Lurueña https://www.planetadelibros.com/libro-que-no-te-lien-con-la-comida/325626

Centro de Nutrición Aleris https://www.centroaleris.com/

Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

Programa original en: https://www.rtve.es/alacarta/audios/esto-me-suena-en-la-cocina/04-07-21/5972018/

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Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

Programa original en: https://www.rtve.es/alacarta/audios/esto-me-suena-en-la-cocina/03-07-2021/5970260/

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En el directo de hoy hacemos un repaso sobre todo lo que hemos aprendido durante la pandemia a nivel de sistema inmunitario y nutrición.

Repasamos las claves de salud para que el sistema inmunitario esté en el mejor punto de partida posible para una infección.

Identificamos qué tipo de dieta sería más conveniente llevar así como los diferentes factores de riesgo.

También hacemos un repaso sobre alimentos y nutrientes con nombre propio y su relación con diferentes infecciones respiratorias.

Este es el índice de contenidos:

01:27 La caja saludable de esta semana

05:09 Visión de alimentación en la primera parte de la pandemia

07:56 Obesidad y sobrepeso: factor de riesgo del coronavirus

15:42 Los 6 aspectos fundamentales para un buen sistema inmunitario

18:35 Alimentación para un buen sistema inmunitario

23:22 Cómo conservar las semillas de lino molidas

24:24 Alimentación, probióticos y microbiota intestinal

29:03 ¿Qué tenemos que evitar para un buen sistema inmunitario?

32:49 Masa muscular, hipertrofia y COVID-19

35:00 Alimentación con síndrome de intestino irritable

35:58 Alimentación con Helicobacter pylori

37:00 Nutrientes clave para un buen sistema inmunitario

41:46 ¿Qué es un antioxidante?

43:12 Despedida

RECURSOS:

Centro de Nutrición Aleris https://www.centroaleris.com/aleris-clinic/

Alimentación con Helicobacter pylori (webinar Aleris) https://www.youtube.com/watch?v=gxMW4WEEegc

Radio Aleris #23: Tapeo y comer fuera de casa https://www.ivoox.com/23-tapeo-comer-fuera-casa-audios-mp3_rf_71571913_1.html

Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

Programa original en: https://www.rtve.es/alacarta/audios/esto-me-suena-en-la-cocina/27-06-21/5959859/

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Polémica de Cristiano Ronaldo con Coca-Cola

Una de las imágenes que ha dejado para el recuerdo la presente Eurocopa ha sido al futbolista Cristiano Ronaldo en una rueda de prensa.

Cuando llegó a la sala de medios, junto a su micrófono había un par de coca-colas. El futbolista las apartó cuidadosamente, sacándolas de pantalla, y las sustituyó por una botella de agua, a la vez que hacía un gesto de reivindicación. "¡Agua!".

Este es el índice de contenidos:

00:39 ¿De qué vamos a hablar hoy?

03:19 La polémica de Cristiano Ronaldo y la Coca-Cola: luces

09:22 La polémica de Cristiano Ronaldo y la Coca-Cola: ¿pérdidas milmillonarias de Coca-Cola?

10:43 La lacra de las casas de apuestas

13:21 La polémica de Cristiano Ronaldo y la Coca-Cola: ¿el inicio de una nueva era?

18:09 La falacia de la frecuencia en las apuestas y los refrescos

21:11 ¿Dejar de jugar con tu equipo o una competición por un patrocinio?

23:03 La polémica de Cristiano Ronaldo y la Coca-Cola: sombras

28:38 Coca-Cola y cigarrillos: ¿son equiparables?

32:56 La polémica de Cristiano Ronaldo y la Coca-Cola: en el pasado hizo un anuncio para Coca-Cola

34:12 ¿Hay gente que solo bebe agua?

36:07 Bebidas isotónicas: ¿en qué casos están justificadas?

40:36 “No puedes comparar el pollo frito del KFC con la Coca-Cola”

42:47 Bebidas isotónicas y piedras en el riñón

44:04 ¿Por qué hablo del machismo si soy divulgador de nutrición?

44:35 “No le das bollería a tu hijo, seguro que no es feliz”

50:22 Refrescos light o zero: ¿son saludables?

51:42 La polémica de Cristiano Ronaldo y la Coca-Cola: ¿criticar con carácter retroactivo?

53:12 Té antes de dormir

55:55 Gastroenteritis y Aquarius: ¿recomendable?

56:29 La caja saludable de esta semana

RECURSOS

Consigue tu caja saludable: https://lacajasaludable.es/

Programa 78 EMS en la cocina: Polémica en la Eurocopa https://www.ivoox.com/programa-78-ems-cocina-polemica-en-audios-mp3_rf_71785078_1.html

Directo #DudasNutrición 13. Día internacional sin dietas, body positive y gordofobia https://www.youtube.com/watch?v=91gfDgnwYvg

El Especialista: El plátano de Canarias, la pieza clave para la dieta veraniega https://www.ondacero.es/programas/julia-en-la-onda/audios-podcast/especialista/especialista-platano-canarias-pieza-clave-dieta-veraniega_2021061660ca140a187dac0001ecb6f8.html

Infografía con Lucía Martínez de dieta blanda https://www.midietacojea.com/2017/10/18/infografia-dieta-blanda/

Tarta de calabaza Hokkaido https://www.creativegan.net/archives/tarta-de-calabaza-hokkaido/

Gnocchi de calabaza potimarron/hokkaido https://www.creativegan.net/archives/gnocchi-de-calabaza-potimarron/

Aprovechando todas las partes del puerro (reel) https://www.instagram.com/reel/CKbfXXZK6lB/

Empezamos hablando de fruta de hueso y terminamos hablando de Berlusconi

Este es el índice de contenidos:

01:04 ¿Qué son las frutas de hueso?

02:30 Calabaza Hokkaido y cómo pelar más fácil las calabazas

06:55 Microondas: ¿es peligroso?

11:12 Freidoras de aires: ¿las recomiendo?

13:00 Agua marina: mi opinión

14:22 Utensilios de cocina que recomiendo

16:40 Agua con gas para remplazar los zumos: ¿buena idea?

19:35 ¿Los almidones modificados son saludables?

21:10 ¿Por qué el zumo de naranja tiene más azúcar que la fruta?

22:37 Sustituir una freidora normal por una de aire: ¿buena idea?

23:28 Agua con gas vs natural: ¿cuál es mejor?

24:19 Pruina en las frutas de hueso: ¿qué es?

27:02 De fresquillas, paraguayos y glóbulos rojos

27:48 El papel especial en verano de las frutas de hueso

31:06 Caja saludable de frutas de hueso

31:53 Qué va y qué no va a la nevera de la caja saludable

33:56 Las mejores frutas para la prevención del riesgo cardiovascular

35:38 Microplásticos, agua marina y bioacumulación

37:08 Proteína y fibra y su efecto sobre la saciedad

38:41 ¿Cómo desinfecto frutas y verduras?

39:40 La fuente como fuente de hidratos de carbono

40:31 La pasta de dátil

40:51 Un plátano al día: ¿malo para los riñones?

42:08 Bebida de soja de chocolate: ¿es saludable?

42:53 Cómo manejar la alimentación en personas con TCA

43:49 ¿Las legumbres pierden sus proteínas al pasar por cocciones fuertes?

45:24 ¿Cómo aprender a comer?

45:41 ¿Los nutricionistas recomendamos mermeladas caseras?

46:56 Legumbres en olla a presión: ¿se pierden nutrientes?

47:51 EPA y DHA en veganos: ¿necesario suplementar?

53:32 ¿Cómo tomar la vitamina B12?

53:49 ¿Cómo iniciarse en el vegetarianismo y saber si tu dieta es completa?

54:29 BCAA en nutrición deportiva: ¿sirven de algo?

55:56 Aceite de aguacate: ¿es saludable?

56:31 Suplementación de omega-3 y concentración mental

57:32 “Las ciruelas no me gustan”: ¿qué hago?

57:53 Las cerezas

58:04 Formas de que no se oxide el aguacate

58:45 Patata y camotes: ¿por qué no se pueden meter en la nevera?

59:17 Comer tres veces salmón por semana: ¿suficiente para cubrir necesidades de omega-3?

59:57 Agua de grifo: ¿es saludable?

1:01:00 ¿La fruta y la verdura engorda?

1:01:54 ¿Las bebidas de arroz tienen mucha azúcar?

1:02:46 ¿Escribiré un libro de trastornos de la conducta alimentaria (TCA)?

1:05:04 Dieta baja en carbohidratos: ¿hay que dejar la fruta?

1:05:54 Macedonia de frutas de varios días: ¿se mantienen las propiedades?

1:06:37 Mis cuadros de Cuba: ¿por qué los tengo?

1:12:31 Borja me da 5€ y los dono para garbanzos

1:13:14 ¿Qué significa que dos vitaminas son incompatibles?

1:15:23 Qué podríamos hacer con las donaciones de los directos

1:15:39 Yogures de leche entera sin edulcorar ni azucarar y Uruguay

1:16:15 Metales pesados en pescados: ¿peligrosos?

1:16:36 Cianocobalamina: ¿la mejor forma de suplementación de B12?

1:17:13 Omega-3 en aceite de lino: ¿es saludable?

1:17:28 ¿Hay alimentos que mejoren el estado de ánimo?

1:18:03 Libros de nutrición en inglés que recomiendo

1:18:49 Carga simbólica de las banderas

RECURSOS

Reel de cómo pelar las calabazas más fácilmente https://www.instagram.com/reel/CKMCAglKAzM/

Reel de cómo hacer un filete de sandía https://www.instagram.com/reel/CPgMz3HKOPo/

‘Tu dieta puede salvar el planeta’, ¡mi nuevo libro! https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462

Directo #DudasNutrición 15. Bronceado saludable y alimentación https://www.youtube.com/watch?v=Zd49hCtwMHs

Frutos rojos: Propiedades nutricionales (arándanos, moras, frambuesas y grosellas) https://www.youtube.com/watch?v=0Ch8AWopvRA

Queridos dátiles, tenemos que hablar https://www.instagram.com/p/CNQW_7xFdRs/

Paula Avellaneda, nuestra experta en renal https://www.centroaleris.com/aleris-clinic/equipo/paula-avellaneda/

Alimentación y enfermedad renal para familias (Webinar Aleris) https://www.youtube.com/watch?v=1OJfyRkdHZY

¿Cómo actuar cuando alguien de tu entorno tiene un TCA? https://www.youtube.com/watch?v=BaVL3OoEMqM

Cuece garbanzos con tu olla exprés, haz 5 platos https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/cuece-garbanzos-con-tu-olla-expres-haz-5-platos/

‘Vegetarianos con ciencia’ de Lucía Martínez https://www.casadellibro.com/libro-vegetarianos-con-ciencia-dime-que-comes/9788416002603/2981280

‘Vegetarianos concienciados’ de Lucía Martínez https://www.planetadelibros.com/libro-vegetarianos-concienciados/274649

Diferencia entre picotas y cerezas - Visita al Valle del Jerte https://www.youtube.com/watch?v=Fg_gpRma3cU

Programa de radio donde hablo de los metales pesados y el pescado https://www.ivoox.com/programa-17-pescado-mercurio-audios-mp3_rf_4013801_1.html

Dieta y nutrición: Alimentación y estado de ánimo https://www.rtve.es/alacarta/videos/esto-me-suena-las-tardes-del-ciudadano-garcia/nutricionista-011116/3784516/

‘El dilema del omnívoro’: https://www.amazon.es/Omnivores-Dilemma-Natural-History-Meals/dp/1594200823

Libros de Michael Pollan: https://www.amazon.es/Michael-Pollan/e/B000AQ74HQ/ref=dp_byline_cont_pop_book_1

Libros de Melanie Joy (veganismo): https://www.amazon.es/Melanie-Joy/e/B001JP9MKO?ref=sr_ntt_srch_lnk_1&qid=1623842913&sr=1-1

‘Krause. Dietoterapia’: https://tienda.elsevier.es/krause-dietoterapia-9788491130840.html

Este es el índice de contenidos:

00:20 Presentaciones de ‘Tu dieta puede salvar el planeta’, mi nuevo libro

06:32 La caja saludable de esta semana I

07:47 Madrugar para hacer deporte

11:55 ¿Restringir fruta en diabetes?

13:57 La caja saludable de esta semana II

16:12 ¿Es imposible un bronceado saludable?

18:46 Vitamina D y beneficios de la exposición solar

21:09 Uso ideal de la crema de protección solar

25:00 ¿He tratado casos de ortorexia grave?

26:25 Qué tipo de entrenamiento hago

27:07 La mejor caja saludable si vives solo y conservación de frutas y verduras en verano

29:04 ¿Tomar siempre la misma cantidad de insulina?

30:26 ¿La berenjena japonesa no amarga tanto como la tradicional?

30:45 Cáncer y soja

32:02 Utilidad del índice de radiación ultravioleta

33:57 Prevalencia de deficiencia en vitamina D: ¿culpa de los valores de referencia?

35:20 Daño por frío a los vegetales: ¿cuestión estética o nutritiva?

36:52 De qué vamos a hablar hoy

37:13 Alimentos, nutrientes y pigmentación de la piel

43:55 Alimentos que ayudan a la producción de melanina

44:55 Frutas y verduras para el cuidado de la piel

46:04 ¿Pigmentación de la piel solo con exceso de consumo?

48:48 Alimentos de otoño que son fuente de carotenos

50:03 ¿Es normal que se pigmenten las manos?

50:55 Hipercarotinemia a raíz de un TCA

52:25 Vitamina C y absorción del hierro: ¿importa el cuándo?

53:37 ‘La caja insaludable’

54:43 Grado en Nutrición: dificultad, nuevos tiempos y divulgación

1:04:20 ¿El déficit DAO se puede mejorar con alimentación?

1:05:10 Si tenemos una patología digestiva, ¿acudimos a una nutricionista especializada?

1:05:45 Mi opinión del Técnico Superior en Dietética

1:06:16 Divulgar también se hace en consulta

1:08:30 Despedida

RECURSOS

‘Tu dieta puede salvar el planeta’: https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462

Presentación con Lucía Martínez de mi nuevo libro ‘Tu dieta puede salvar el planeta’: https://youtu.be/2wcIs_vvjyI

Consulta de Centro Aleris: https://www.centroaleris.com/aleris-clinic/

Formación ‘¿Cómo ayudar a un ser querido con TCA?’ https://www.alerisacademia.com/producto/como-ayudar-a-un-ser-querido-con-un-tca/

Directo anterior: ‘¿Cómo actuar cuando alguien de tu entorno tiene un TCA? Trastornos de la conducta alimentaria’ https://youtu.be/BaVL3OoEMqM

Directo #DudasNutrición 5: Frutas y verduras en el manejo y prevención de la obesidad https://youtu.be/7eCQUQxPJrc

Reel ‘Berenjena japonesa vs tradicional’: https://www.instagram.com/reel/CKq3j3fq-XX/

Luis Cabañas, nuestro experto en oncología en Aleris https://www.centroaleris.com/aleris-clinic/equipo/luis-cabanas/

Directo #DudasNutrición 2: Hierro, fuentes vegetales, absorción, ¿anemia en vegetarianos? Café/Té https://youtu.be/KjGuTA845Zo

Nutrición basada en la evidencia… ¿y en nada más? https://www.dimequecomes.com/2017/01/nutricion-basada-en-la-evidenciay-en.html