Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)

Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

Programa original en: https://www.rtve.es/alacarta/audios/esto-me-suena-en-la-cocina/13-03-2021/5817637/

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Directo de #DudasNutrición como cada jueves,

Tenéis el guión de las diferentes temáticas aquí mismo:

Este es el índice de contenidos:

0:00 Introducción

1:13 La caja saludable de esta semana

2:50 ¿De qué vamos a hablar hoy?

3:44 ¿Por qué los comedores escolares son tan poco saludables?

8:55 Cómo mejorar los menús escolares: el ejemplo de la Agencia de Salud Pública de Cataluña

11:46 Características actuales de los menús saludables

15:03 Cómo mejorar los menús escolares: pliegos de condiciones que se basen en frecuencias de consumo

16:12 El problema de los lácteos en restauración colectiva

18:02 Alternativa real, viable, económica y práctica a los menús escolares actuales

21:50 Lácteos en los menús escolares: ¿imprescindibles?

24:32 ¿Qué es preferible, la leche o el yogurt natural?

25:19 ¿Media semanal correcta de lácteos?

26:15 El problema de los productos azucarados desde pequeños y cómo acostumbrarles a nuevos sabores

29:34 La problemática de las papillas infantiles azucaradas

31:50 Alternativas a las papillas infantiles azucaradas

32:58 Leches de fórmula para bebés

34:25 Café en niños y niñas

36:47 “El café descafeinado está muy procesado”

39:32: Cambios progresivos en los menús escolares

40:39 Cómo asesoramos desde Aleris a los comedores escolares I

47:41 Qué hace falta realmente para hacer un menú más saludable

48:23 Excusas que a veces ponen los colegios

50:46 Cómo asesoramos desde Aleris a los comedores escolares II

RECURSOS

18:18 Qué le doy de comer (https://www.amazon.es/%C2%BFQu%C3%A9-doy-comer-saludable-Divulgaci%C3%B3n-Autoayuda/dp/8449336155)

56:48 Directo #DudasNutrición 1: Glucemias, absorción de hidratos, diabetes, azúcar de la fruta... (https://youtu.be/K9NWQTcRwPs)

56:50 Directo #DudasNutrición 2: Hierro, fuentes vegetales, absorción, ¿anemia en vegetarianos? Café/Té (https://www.youtube.com/watch?v=KjGuTA845Zo)

56:53 Directo #DudasNutrición 3: Etiquetado, hay vida más allá de nutriscore, tipos de azúcar (https://www.youtube.com/watch?v=GCzq8WeOm4U)

Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

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Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

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Índice de la temática de este directo:

0:00 Introducción

0:26 La caja saludable de la semana

4:36 ¿De qué vamos a hablar hoy?

5:38 Cómo diferenciar azúcar añadido, azúcar libre y azúcar intrínseco I

10:10 Y los batidos/smoothies, ¿qué tipo de azúcar se consideran?

11:05 Cómo diferenciar azúcar añadido, azúcar libre y azúcar intrínseco II

12:46 Lácteos: cómo saber cuánto azúcar añadido tienen

14:49 Reformulación de los productos malsanos: ¿eliminar un 10% de azúcar realmente sirve de algo?

19:48 Nutriscore: qué es, críticas, mejoras y alternativas

21:30 Qué es el Nutriscore y cuál es su propósito

23:39 Reformulaciones para mejorar las evaluaciones del Nutriscore

25:03 Cómo se obtiene la nota del Nutriscore

27:58 Otras propuestas alternativas al Nutriscore

32:07 Trampas del Nutriscore

33:53 Nutriscore: ¿no sirve para nada?

37:07 ¿Eliminar el aceite de oliva y el jamón serrano del Nutriscore?

41:14 ¿Qué cambios implementaría yo al etiquetado frontal?

45:51 ¿Cómo se podría mejorar el Nutriscore?

49:02 Nutriscore y los intereses económicos de las grandes industrias

53:20 Nutriscore y Twitter: hamburguesa vegetal vs jamón serrano

57:34 Aplicaciones de nutrición: MyFitnessPal, Yuka, MyRealFood

58:44 ¿En la etiqueta se debe detallar qué aceite lleva?

1:00:19 ¿Cuánta grasa no saludable es necesaria para considerar un producto “no recomendable”?

Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

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Directos de #DudasNutrición número 2.

0:00 Introducción

3:08 La caja saludable de esta semana

6:08 ¿De qué vamos a hablar hoy?

6:42 Perspectiva clásica de la absorción del hierro

8:45 Absorción del hierro vegetal

10:15 ¿Mayor riesgo de anemia en población vegetariana?

13:00 “Tú tienes anemia porque no tomas suficiente hierro”

16:27 Anemia ferropénica y suplementación de hierro

17:17 Sistema digestivo y absorción del hierro

18:04 Vitamina C y absorción del hierro

21:53 Fuentes principales de hierro vegetal

24:55 Consejos para consumir más proteína

29:07 Otros factores a tener en cuenta

29:50 La fruta, en general, mejor entera

30:56 Café/té y absorción del hierro

32:24 Calcio y absorción del hierro

32:51 Carne roja y hierro. ¿Realmente necesaria?

36:05 Fuentes más interesantes de hierro animal

37:35 Las algas como fuente de hierro

41:36 Las algas como sustituto de suplemento de yodo

43:08 Bocio y cretinismo: la importancia del yodo

45:25 ¿La sal de los procesados es yodada?

47:21 ¿Los bivalvos no sienten?

52:57 Despedida

Intervención de Aitor Sánchez García, Dietista-Nutricionista en el programa Esto me suena en la cocina de Radio Nacional.

Programa original en: https://www.rtve.es/alacarta/audios/esto-me-suena-en-la-cocina/21-02-21/5799701/

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