Momento do Brinde - Suzana Barelli

'Força, e não brutalidade, é o que os bons vinhos e as mulheres têm em comum', diz Jorge Lucki ao citar o enólogo Paul Pontallier. Ele explica que os chamados 'vinhos femininos' são os mais elegantes, que não necessariamente são delicados ou suaves.

A região portuguesa do Minho, conhecida pelos vinhos brancos, passou a produzir também vinhos tintos de sabor frutado, que combinam com pratos de verão. Jorge Lucki também comenta sobre bebidas semelhantes produzidas em outros países europeus. Confira.

Jorge Lucki explica que 80% do consumo de vinhos no Brasil corresponde aos tintos, que muitas vezes são produzidos com a uva Pinot Noir. Entretanto, ele ressalta que o Beaujolais é produzido com a uva Gamay, que confere leveza, frescor e sabor frutado à bebida. Assim, a variedade torna-se uma ótima opção para o verão.

Jorge Lucki explica que o champanhe rosé era tradicionalmente produzido com uvas tintas. Para que a cor ficasse rosada, as cascas eram removidas do líquido depois de pouco tempo. Entretanto, hoje já se produz esse tipo de bebida de outra maneira. 'Em geral, os espumantes rosé são uma mistura de vinho branco com um pouquinho de vinho tinto', explica.

Jorge Lucki conta que o champanhe rosé surgiu primeiro e conseguiu manter uma boa reputação mesmo quando os vinhos rosé estavam em decadência. 'Esse tipo de espumante tem um sabor um pouco mais frutado do que o branco', explica.

Para acompanhar um filé de tainha com aspargos, champignon, redução de vinagre, gengibre e pó de bottarga, prato com ingredientes típicos de Santa Catarina, Jorge Lucki sugere vinhos brancos ou rosé produzidos no estado.

Para quem quer comprar vinho para o carnaval e continuar pelo resto do verão com uma boa reserva, vai aí uma boa dica. Como já foi dito aqui, vinho rosé tem que ser leve e com frescor. Mas como saber disso? É simples, vendo a cor. Ele não deve ser vermelho claro e, sim, puxado para o salmão.

Para Jorge Lucki, vinhos rosé combinam com o carnaval, mas também com outras ocasiões, já que o frescor e a leveza dessas bebidas vão bem com pratos também mais leves. 'O rosé combina bem com o ambiente mais informal e mais descontraído', acrescenta ele.

Segundo Jorge Lucki, a popularidade do vinho rosé no Brasil tem aumentado nos últimos cinco anos. Ele destaca que esse tipo de bebida combina bem com uma ocasião como o carnaval. 'O rosé fundamentalmente tem que ter frescor, ser delicado e ser leve', explica.

O que esperar de um rosé? Ele tende a ser mais próximo do branco do que do tinto. Combina com lugar mais arejado e carnaval faz parte disso. O rosé tem que ser um pouco alegre, não pode ser encorpado e nem ter graduação alcoólica muito alta.