Momento do Brinde - Suzana Barelli

Rusty Marcellini falou sobre as pousadas gastronômicas nesta sexta-feira. Por isso, o desafio de harmonização, deixado por ele para Jorge Lucki, vem diretamente da Pousada Alcobaça, da dona Laura: um cozido com língua defumada, carnes de porco, boi, legumes diversos, banana da terra, pirão e mostarda de Cremona.

Jorge Lucki explica as discrepâncias entre os diversos produtores do vinho Brunello di Montalcino, que tem este nome pelo cultivo da uva Brunello em torno da cidade fortificada de Montalcino, na Itália. O comentarista lembra que o criador da bebida foi Ferruccio Biondi Santi, que transportou a uva Sangiovese, do vinho Chianti, para Montalcino. Lucki destaca que os bagos das uvas nesta região são menores e têm a casca mais grossa, o que aumenta a quantidade de taninos no vinho.

Jorge Lucki ressalta que essas características 'não casam, o que significa que há produtores bons e ruins'. O comentarista relaciona o fato ao ‘crescimento exagerado’ da região, nos últimos 30 a 40 anos. 'Brunello era praticamente desconhecida, na década de 1980, mas cresceu muito e ganhou muito prestígio', explica.

Nesta segunda-feira, Jorge Lucki participa de uma desgustação com vinhos da vinícola Argiano, que pertence a André Esteves desde 2013. Ele aproveita a ocasião para trazer mais curiosidades sobre os vinhos Brunello di Montalcino. 'É uma região que cresceu muito nos últimos 30 anos, para o bem e para o mal', pontua o comentarista.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki lembra seu prato favorito, que era preparado por sua mãe, dona Lonka. 'O prato que eu mais gostava era um haddock absolutamente fantástico', conta Lucki. 'É o prato que eu dedicaria a minha mãe hoje. E de sobremesa, um delicioso apfelstrudel.' Segundo ele, qualquer vinho branco combina com o peixe, mas um Antão Vaz do Alentejo, em Portugal, tem um 'elemento diferencial.'

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre um vinho branco português que apareceu na cena vinicultora 'com uma coisa muito boa'. Segundo ele, a produção é feita em uma vinha centenária dos arquipélagos dos Açores, de solo vulcânico e 'condições de cultivo terríveis.' Apesar disso, Lucki ressalta, o vinho, é fantástico. A garrafa da 'Azores Wine Company', degustado pelo especialista, custa 75 euros; há opções de até 240.

Jorge Lucki esclarece a dúvida de uma ouvinte, que pergunta se a combinação representaria 'um pecado muito grande'. Para o comentarista, o mais adequado seria um vinho leve, mesmo que tinto.

Em Lisboa, Jorge Lucki comenta sua temporada em Portugal para acompanhar a evolução dos vinhos na vinícola de um amigo. Em maio, a bebida ainda está nas barricas, mas, de acordo com o especialista, 'a safra está bastante boa, apesar da produção complicada.' Lucki fala ainda sobre o restaurante Magano, onde almoçou nesta terça-feira. 'Comida portuguesa clássica, muito bem feita e com bom preço', recomenda.

Jorge Lucki fala sobre sua experiência como jurado no mais importante concurso de vinho, organizado pela influente revista inglesa.

Jorge Lucki compartilha sua experiência até aqui no concurso da Decanter, que avalia diversos vinhos. Ele conta que está se sentindo 'mais ou menos' nesta quinta-feira, pois provou duas baterias seguidas de bebidas 'muito ruins'. 'Os produtores mandam vinhos para o curso buscando reconhecimento, mas não dá pra ser generoso', pontua. O especialista ressalta, no geral, a melhoria na qualidade dos vinhos da Argentina.