Momento do Brinde - Suzana Barelli

Jorge indica qual vinho pode harmonizar bem com um cuscuz marroquino, que o Rusty ensina a fazer em live na CBN nesta sexta-feira. A pedida, neste caso, em se tratando de um prato delicado, é um bom 'Pinot Noir e seus taninos mais firmes'.

A sommelier brasileira Gabriela Monteleone está realizando, em seu Instagram, uma série de conversas ao vivo sobre vinhos. O próximo episódio contará com três especialistas de outros países, que vão falar sobre os diferentes estilos da bebida.

O projeto Eno Cultura, que oferece cursos e atividades relacionados ao vinho, desenvolveu uma iniciativa em que envia vinhos sem identificação e depois revela quem é o produtor da bebida em uma live no Instagram. Para Jorge Lucki, ideia é uma maneira criativa de aproximar mais pessoas da enologia.

Ainda na série dos cursos sobre vinhos, Jorge Lucki fala da importância destas aulas e de como isso reflete no aperfeiçoamento da bebida. 'Isso serve tanto para o profissional quanto para o apreciador de vinho amador'. O especialista explica que 'quem realmente começou a colocar as coisas nos eixos foram os ingleses, que, antes de pensarem nos consumidores, se preocuparam em preparar os profissionais para atender esses consumidores'.

'Quanto mais o seu paladar estiver educado, mais você vai conseguir apreciar um bom vinho', explica Jorge Lucki, que traz dicas. Ele pondera que também é muito válido curtir a bebida de maneira descompromissada, só pelo prazer.

O chamado 'coq au vin' é um prato típico francês feito a base de frango e vinho. Jorge Lucki explica que quando uma receita usa vinho no preparo, o ideal é servir o a mesma bebida para acompanhar. Para ele, melhor opção para um Coq au vin é o vinho Riesling.

Nossa coluna de vinhos fala, nesta quinta-feira, sobre a venda da Quinta da Boavista, em Portugal. ‘É um xodó que eu tenho do Douro. É uma Quinta histórica de um empresário brasileiro e um jornalista inglês genial’, lamenta Jorge Lucki. Ele comenta os bastidores da transação e o que pode ter levado a dupla a se desfazer do negócio.

Em pauta, nesta quarta-feira, as dificuldades do Brasil em fazer o esquema de compra antecipada de vinhos, como tem acontecido muito na França. 'Isso não funciona aqui porque, mesmo que eu quisesse, as amostras não entram, ficam paradas na alfândega. Nem vinhos do Chile e da Argentina entram'.

Em pauta, hoje, na coluna do Jorge Lucki, a economia do vinho, que passa pela questão da colheita e venda em si. Na França, está ganhando força a venda antecipada, para enfrentar a pandemia do coronavírus. ‘Assunto domina mídia internacional especializada. Mal o vinho foi produzido, o comprador já adquire, mas na base da confiança’.

Jorge Lucki deu a dica de um vinho para harmonizar com um prato feito por ele mesmo, inspirado em uma receita de Rusty Marcellini: um filé mignon suíno com molho maltês e tortilhas de alho poró e cogumelos. 'Tinha que ter untuosidade e frescor. Eu usei um MOB, um vinho branco do Dão, importado pela Adega Alentejano'.