Die italienische Küche vom Lago Maggiore lebt von Reis und Polenta. Und sie verzaubert Kaninchen in Thunfisch. Außerdem verblüfft Genussexperte Helmut Gote Moderatorin Carolin Courts mit einem herbstlichen Kürbissuppen-Rezept.

• Intro (00:00)
• Italienische und Schweizerische Küche rund um den Lago Maggiore (03:85)
• Thunfisch vom Kaninchen: Tonno di Coniglio (10:30)
• Italienisches Menü: antipasto, primo, secondo e dolce (13:06)
• Pasta und Polenta aus der Lombardei und dem Piemont (24:51)
• Was ein Besuch im Gasthaus am Lago Maggiore kostet (28:17)
• Einfache Kürbissuppe mit Reis: Bürbora (30:20)
• Polenta: Tipps zur Zubereitung (38:09)

Rezepte:

• Tonno di Coniglio

https://1.ard.de/tonno-di-coniglio

• Bürbora – Tessiner Kürbissuppe

https://1.ard.de/buerbora

• Polenta Concia

https://1.ard.de/polenta-concia

Kulinarische Reisen:

• Champagne

https://1.ard.de/champagner

• Normandie

https://1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre

• Rom

https://1.ard.de/kulinarische-reise-rom

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast sprechen wir über Wein.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an [email protected].

Podcast-Empfehlung für alle, die sich und die Welt immer wieder neu entdecken wollen: "Schöne Grüße – Reisegeschichten-Hörbücher": https://1.ard.de/schoenegruesse.

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