Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

By Damian Rother

Kochen zum Hören: Rezepte, Genuss und Küchenwissen ohne Chefkoch-Gehabe.

Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche m... more

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FAQs about Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!:

How many episodes does Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! have?

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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! episodes:

December 21, 2020Folge 53 - Selbstgemachte Ravioli mit frittiertem Salbei
So kannst du deinem Gegner Ravioli bieten!
Die Folgenansage hat Nina übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Nina
Zutaten für den Nudelteig:
300 g Mehl (Farina Typ "00" oder ersatzweise Weizenmehl Typ 405)
1 gestrichener Teelöffel Salz
3 Eier
1 EL Olivenöl
Zutaten für die Ravioli-Füllung
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (280g Abtropfgewicht)
200 g Schafskäse
100 g Mascarpone
2 Zweige Rosmarin
3 Zehen Knoblauch
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Sauce
ungefähr 125 g Butter
1 Handvoll frische Salbeiblätter
etwas Salz
Kurzrezept Nudelteig
Kurzrezept Raviolifüllung
Kurzrezept Frittierter Salbei
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Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen:
1. Koch-Utensilien:
Du brauchst ein solides Kochmesser? Klick hier!
Hier kannst du dir ein einfaches, gutes Filetiermesser anschauen
Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Meine Lieblingsküchenhilfe: der Mini-Food-Processor von Kitchen Aid
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
Dieses Grillthermometer ist genial und kostet fast nichts!
2. Literatur:
Hier klicken für das Dutch Oven Kochbuch der Sauerländer BBCrew
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! für Berufstätige - Schlank! und gesund nach der Doc Fleck-Methode. Das Kochbuch" habt
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! und gesund mit der Doc Fleck-Methode" habt.
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33min
December 07, 2020Folge 52 - Putengeschnetzeltes in Metaxasauce
Nach dieser Sauce wacht ihr mit griechischem Akzent wieder auf!
Die Folgenansage hat die belgische Zumba-Instructorin Caro übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Caro
Hier findet ihr Caros Seite im Netz, auf der ihr euch auch für den Online-Zumbakurs melden könnt (Kontaktformular)
Zutaten für die Metaxasauce:
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
7 EL Metaxa
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
2 TL getrockneter Oregano
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
Hier gehts zum Kurzrezept dieser Folge
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Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Meine Lieblingsküchenhilfe: der Mini-Food-Processor von Kitchen Aid
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Schaut euch diesen Mörser mal an!
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26min
November 23, 2020Folge 51 - Philly Cheese Steak Sandwich mit Coleslaw
Forscher belegen Sandwiches wissenschaftlich!
Die Folgenansage hat meine liebe Cousine Lena aus Trier übernommen.
Zutatenliste für den Coleslaw:
Für 4 Portionen brauchst du:
500 g Spitzkohl gehobelt oder in feine Streifen geschnitten
2 Möhren geraspelt
1 rote Zwiebel gehobelt
20 g Zucker
1 TL Salz
Pfeffer nach Belieben
200 g Crème fraîche
100 g Mayonnaise
2 EL weißer Balsamicoessig
2 EL kaltgepresstes Rapsöl
1 TL mittelscharfer Senf
Zutatenliste für das Philly-Cheese-Steak-Sandwich (4 Stück):
400 g gemischtes Hackfleisch
1 rote Zwiebel
1 grüne Paprika
8 Scheiben Toastbrot
12 Scheiben mittelalter Gouda
12 Scheiben Emmentaler
1 kleines Stück Gruyère (50 g)
2 TL Worcestershiresauce
4 EL Pflanzenöl
2 EL Butter
Salz & Pfeffer
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26min
November 09, 2020Folge 50 - Kabeljau-Burger mit Bacon-Mayonnaise
Ich dreh´ Dorsch !!!
Die Folgenansage haben Ralf und Daniel aus Bedburg übernommen. Zusammen findet ihr Sie unter dem Team-Namen "BBQ IM SPLESS" im Netz. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagramm vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von den beiden
Hier findet ihr sie bei Facebook
Und hier gehts zum Shop von BBQ IM SPLESS
Kabeljauburger mit Bacon-Mayonnaise
Für die Bacon-Mayonnaise brauchst du:
100 g Bacon in Scheiben, also Frühstücksspeck
1 Ei, am besten Größe L
100 ml Pflanzenöl
1 EL Senf
2 TL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für 4 Fisch-Patties brauchst du:
400 g Kabeljaufilet
4 Scheiben Toastbrot
50 ml Milch
1 Ei
1 Schalotte
4 Stengel Petersilie
1 EL Röstzwiebeln
40 g Mayonnaise
2 TL scharfen Senf
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten
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27min
October 26, 2020Folge 49 - Low Carb: Soulfood-Sauerkraut-Hack-Auflauf
Das Leben gibt dir so lange dieselbe Aufgabe - bis du sie löst!
Die Folgenansage hat meine frühere Klassenkameradin Heide übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagramm vorbei:
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Low Carb: Soulfood-Sauerkraut-Hack-Auflauf
Für 4 Portionen brauchst du:
2 Zwiebeln
5 EL Öl
600 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten a 440 ml Abtropfgewicht
250 ml Gemüsebrühe
500 g Sauerkraut
2 – 3 EL Butter
Etwas Kümmel
200 g Créme fraîche
150 g Gouda
15 kleine Kirschtomaten
1 kleiner Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
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20min
October 12, 2020Folge 48 - Curry-Matjessalat mit karamellisierten Kartoffeln
Anglerweißheit: "Fische, die bellen, beißen nicht!"
Die Folgenansage hat Jenny aus Köln übernommen!
Curry-Matjessalat
Für 4 Portionen brauchst du:
250g Matjesfilets
1 Apfel
1 rote Zwiebel
4 Gewürzgurken (30g)
1 EL Kräuteressig
150 g Schmand
100 g Joghurt (1,5 % Fett i. Tr.)
100 g Sahne
2 TL Curry
½ TL Kurkuma
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
Karamellisierte Kartoffeln
Ihr braucht:
4 EL Öl
300 g Kartoffeln (festkochend)
1 EL Zucker
1 EL Butter
Salz
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16min
September 28, 2020Folge 47 - Elegant-deftige Knoblauchsuppe
Grammatik, Literatur und Chemie...alles dabei
Die Folgenansage hat die "CrazyCookingQueen" Sandra aus Hannover übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagramm vorbei:
Hier gehts zu Sandras Insta-Account
Elegant-deftige Knoblauchsuppe
Für 4 Portionen brauchst du:
1 kleine Knoblauchknolle oder 10 dicke Knoblauchzehen
1,2 Liter Geflügel- oder Gemüsebrühe
1 kleine Stange Lauch
1 Kartoffel (mehligkochend)
2 Lorbeerblätter
100g Crème Fraîche
50g Butter
zum Dekorieren: Schnittlauch
und zum Abschmecken: Salz, Pfeffer und Zitronensaft
Hier gibts das Kurzrezept der Knoblauchsuppe als Pdf
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12min
September 14, 2020Folge 46 - Gefüllte Moinkballs
Ein Aperitif zum Essen!
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Gefüllte Moinkballs
Für eine vernünftige Anzahl (15 - 20 Stück) brauchst du:
1 kg Hackfleisch
5 Packungen Baconscheiben mit jeweils 100 Gramm
1 Stück Käse, so ungefähr 200 Gramm
Fertige BBQ-Sauce aus dem Supermarkt
3 EL Papriakpulver edelsüß
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 El Salz
1 TL Zimt
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17min
August 31, 2020Folge 45 - Basil mashed potatoes mit Pfifferlingen
Basilikumkartoffelpüree ...WTF?!
Sponsor der heutigen Folge ist die Lauenstein Confiserie! Checkt mal deren Website und schaut euch die genialen Tee-Schokoladen an!!! Eine echt ernstgemeinte Null Sterne Deluxe - Empfehlung!
Hier gehts zum Genuss!
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Hier gehts zu den Leckereien in den eigenen 4 Wänden
Und hier gehts zum Podcast und den Restaurantempfehlungen im Raum Rosenheim
Basil mashed potatoes mit Pfifferlingen
Für 2 Portionen brauchst du:
Für das Kartoffelpüree:
750 g mehlig kochende Kartoffeln
50 g Pinienkerne
2 große Bund Basilikum
200 ml Sahne
20 g Butter
1 Stück Grana Padano oder Parmesan
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Pfifferlinge benötigt ihr:
400 g Pfifferlinge
1 EL Mehl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
20 g Butter
2 Frühlingszwiebeln
1 Eigelb
2 EL Weißweinessig
3 EL Traubenkernöl
3 EL Kürbiskernöl
Und natürlich auch hier Salz und Pfeffer aus der Mühle
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26min
July 06, 2020Folge 44 - Low Carb: Melonensalat mit grünem Spargel und Schafskäse
You are one in a melon!
Low Carb: Melonensalat mit grünem Spargel und Schafskäse:
Für 2 Portionen brauchst du:
250 g grüner Spargel
400 g Melone (Wassermelone oder/und andere)
200 g Feta
3 TL Balsamicoessig
6 TL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
Basilikumblätter
30 g Kürbiskerne
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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