ดอกไม้ไม่เพียงแต่สวยงาม และมีกลิ่นหอม แต่บางชนิดยังสามารถนำมาบริโภคได้ ในรูปแบบของชาดอกไม้ ที่เปี่ยมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ การแพทย์แผนโบราณในหลายๆ วัฒนธรรม ต่างก็ใช้ดอกไม้เพื่อการเยียวยารักษาโรค และในปัจจุบันก็มีงานศึกษาวิจัยจำนวนไม่น้อย ที่รองรับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของดอกไม้หลายชนิด หนึ่งในวิธีการบริโภคดอกไม้ที่นิยมกันมากที่สุด ก็คือการนำเอามาทำเป็นเครื่องดื่มที่เรียกกันว่า “ชาดอกไม้” เครื่องดื่มชนิดนี้ปราศจากคาเฟอีน จึงเหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีน