L’ortofrutta italiana spopola all’estero e gli italiani pare che abbiano ripreso la sana abitudine di mangiarla dopo anni di consumi in calo. Ora però il problema è produrre, perché il clima picchia e le sostanze usate per combattere parassiti e patogeni si sono più che dimezzate in pochi anni. Tanto che c'è chi acquista aziende agricole all'estero per restare sul mercato. Che fare per fermare la fuga? Che ruolo può avere il sistema assicurativo?