Plötzlich Bäcker

PB 147 - Brot & Gesundheit

Listen Later
Wissenschaftlicher Konsens statt fragwürdiger Nonsens.

Quellen:

  • Axt-Gadermannn & Dackweiler (2025): Fit & schlank mit Brot
  • Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan (2018): Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI
  • Youssef Mimoune Reffai & Taoufiq Fechtali (2025): A Critical Review on the Role of Lactic Acid Bacteria in Sourdough Nutritional Quality: Mechanisms, Potential, and Challenges
  • Ricardo H. Hernández-Figueroa, Aurelio López-Malo & Emma Mani-López (2025): Sourdough Fermentation and Gluten Reduction: A Biotechnological Approach for Gluten-Related Disorders
    • ...more
    View all episodesView all episodes
    Download on the App Store
    Plötzlich BäckerBy Lutz Geißler
    • 4.8
    • 4.8
    • 4.8
    • 4.8
    • 4.8

    4.8

    5 ratings

    More shows like Plötzlich Bäcker

    View all
    WDR 5 Alles in Butter by WDR 5

    WDR 5 Alles in Butter

    16 Listeners

    Lage der Nation - der Politik-Podcast aus Berlin by Philip Banse & Ulf Buermeyer

    Lage der Nation - der Politik-Podcast aus Berlin

    215 Listeners

    Das Wissen | SWR by SWR

    Das Wissen | SWR

    106 Listeners

    SWR1 Leute by SWR

    SWR1 Leute

    36 Listeners

    Hotel Matze by Matze Hielscher & Mit Vergnügen

    Hotel Matze

    169 Listeners

    Psychologie to go! by Dipl. Psych. Franca Cerutti

    Psychologie to go!

    53 Listeners

    Smarter leben by DER SPIEGEL

    Smarter leben

    49 Listeners

    WDR 2 Frag dich fit – mit Doc Esser und Johanna by WDR 2

    WDR 2 Frag dich fit – mit Doc Esser und Johanna

    19 Listeners

    Peter und der Wald by Peter Wohlleben / Wohllebens Waldakademie

    Peter und der Wald

    11 Listeners

    ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam by Achim Sam & EDEKA

    ISS SO – der Ernährungspodcast mit Achim Sam

    5 Listeners

    Quarks Science Cops by Quarks

    Quarks Science Cops

    16 Listeners

    LANZ & PRECHT by ZDF, Markus Lanz & Richard David Precht

    LANZ & PRECHT

    344 Listeners

    Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin by NDR

    Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

    18 Listeners

    Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung by FUNKE Mediengruppe

    Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung

    7 Listeners

    11KM: der tagesschau-Podcast by tagesschau

    11KM: der tagesschau-Podcast

    25 Listeners