Plötzlich Bäcker

By Lutz Geißler

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotb... more

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Plötzlich Bäcker episodes:

August 31, 2025 PB 142 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Das Brot der frühen Jahre - Zwei Quereinsteiger in Berlin
Knuds und Fabians Bäckerei auf Instagram: https://www.instagram.com/dasbrotderfruehenjahre_bakery/
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1h 16min
August 18, 2025 PB 141 - Frage sucht Antwort 59
Lutz beantwortet Fragen zu Roggenbroten, Anstellgutmengen, Salz und Hefe
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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28min
August 03, 2025 PB 140 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Maria Dikof - Als Deutsche in Japan
Marias Bäckerei auf Instagram: https://www.instagram.com/gutelaunemiyota_bakery//
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44min
July 20, 2025 PB 139 - Frage sucht Antwort 58
Lutz beantwortet Fragen zu Spezialmehlen, Mehlschädlingen, Vorteigen und der Anstellgutauswahl.
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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38min
July 06, 2025 PB 138 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Marko Spehar-Pieler - Als Opernsänger ins Bäckerhandwerk
Markos Bäckerei: https://www.brotgesang.de//
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1h 20min
June 22, 2025 PB 137 - Frage sucht Antwort 57
Lutz beantwortet Fragen zum Abkühlen und Lagern von Brot, zum Umzug von Sauerteig und zur Wasserhärte.
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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28min
June 09, 2025 PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker
Patricks Bäckerei: https://www.charliebrandt.de/
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1h 3min
May 26, 2025 PB 135 - Frage sucht Antwort 56
Lutz beantwortet Fragen zu Sauerteig, Körnerkochstücken, Brotaromen, Reifezeiten und Trester-Zugaben.
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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35min
May 12, 2025 PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker
Pauls Bäckerei: https://www.das-tho.at/
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58min
April 28, 2025 PB 133 - Frage sucht Antwort 55
Lutz beantwortet Fragen zu diversen Sauerteigproblemen und zum Wasserbindevermögen von Mehlen
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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28min

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