Plötzlich Bäcker

By Lutz Geißler

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotb... more

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How many episodes does Plötzlich Bäcker have?

The podcast currently has 132 episodes available.

Plötzlich Bäcker episodes:

March 31, 2025 PB 131 - Frage sucht Antwort 54
Lutz beantwortet Fragen zu klitschigem Weizenbrot, nicht bräunendem Toastbrot, Atombrötchen und mehr.
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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39min
March 16, 2025 PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
Fabios Website: https://lnk.bio/FabioTarghetta
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1h 16min
March 02, 2025 PB 129 - Teige auskneten
Eine ganze Episode über das richtige Kneten von Teigen.
Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.de
Oder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!
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34min
February 17, 2025 PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei
Tobias' Bäckerei: https://brotkulturhuettenberg.de/
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47min
February 02, 2025 PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
Der Trend zu "open crumb"-Broten aus fachlicher Sicht.
Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.de
Oder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!
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43min
January 20, 2025 PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei
Noras und Jörns Bäckerei: https://www.brotalgut-konstanz.de/
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1h 9min
January 05, 2025 PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Mehr als 30 Jahre Sauerteigforschung und eigene Brotbackerfahrung
Website von Prof. Gänzle: https://apps.ualberta.ca/directory/person/mgaenzle
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48min
December 23, 2024 PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei
Elkes Bäckerei: https://brotemitnote.de/
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58min
December 14, 2024 PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
Hersteller, Händler und Hobbybäcker beantworten eure Fragen
Meine Testberichte lesen: www.teigkneten.de
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50min
December 08, 2024 PB 122 - Frage sucht Antwort 53
Lutz beantwortet Fragen zu Plunderteigen, aufgerissenen Kastenbroten, zu warmen Teigen oder der richtigen Kerntemperatur von süßen Broten.
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis
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32min

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