Petit Poisson deviendra Podcast

Depuis les années 90, une nouvelle Huître a fait son apparition dans la bourriche. Grâce à l’Huître triploïde, fini les Huîtres laiteuses en mai, juin, juillet et août, les fameux mois sans “R”. 

Elle est dite triploïde car, grâce à un choc thermique et/ou chimique, elle possède chaque chromosome en 3 exemplaires au lieu de 2.

Mais ici, pas d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié) puisqu’il n’y a pas d’insertion de gène d’une autre espèce dans l’ADN de l’Huître. On parle d’OVM (Organisme Vivant Modifié) et cela change tout puisqu’il n’y a aucune obligation de le faire apparaître sur l’étiquetage.

L’Huître triploïde perd la capacité de se reproduire, toute son énergie est dédiée à la croissance. Elle atteint une taille commercialisable plus tôt, en 2 ans au lieu de 3 ou 4. De plus, elle n’est jamais laiteuse, elle peut être consommée toute l’année sans altération du goût.  

Les Huîtres triploïdes sont produites dans quelques écloseries qui fournissent les naissains aux ostréiculteurs. Comme ces Huîtres ne sont pas capables de se reproduire, l’ostréiculteur devient dépendant de l’écloserie, comme l’agriculteur devient dépendant du semencier.

Retrouvez les articles sur l'Huître, rédigés par Guillaume Lassalle, sur le site de BSG :

• Article 1 : Huître : Qu'y a-t-il dans ma bourriche ?  
• Article 2 : Huître : Le QI d'un ingénieur  
   

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Invitée : Jeanne Benichou est médiatrice dans la Réserve ornithologique du Teich. Elle fait partie des nombreux amis du Vivant rencontrés au Festival du FIFO 2022.

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Du Japon au Brésil, en passant par la Bretagne, les Huîtres nourrissent les Humains à travers le monde entier, depuis des millénaires. Ainsi le site de Beg-er-Vil, à Quiberon, présente un dépôt de coquilles d’huîtres consommées il y a plus de 8000 ans.

Les Romains étaient très friands de ce mollusque et eux aussi pratiquaient l’ostréiculture avec, déjà, des techniques d’affinage dans des parcs à Huîtres. 

L’Huître plate, à la coquille ronde et… plate, est originaire d’Europe et jusqu’au milieu du XIXe siècle, elle formait un banc continu de la mer du Nord à la Mer Noire. La surpêche puis l’arrivée de parasites unicellulaires par les transports intercontinentaux provoquent une forte régression des populations au cours du XXe siècle.

Dès le milieu du XIXe siècle, les ostréiculteurs du bassin d’Arcachon obtiennent l’autorisation d’importer et d’élever l’Huître creuse portugaise qui finit par coloniser tout le littoral français, prenant la place des Huîtres plates décimées par les maladies.

Dans les années 1960, c’est au tour des Huîtres portugaises de subir une maladie virale. L’Huître creuse du Pacifique, parfois appelée l’Huître japonaise, est introduite. Comme sa cousine, elle s'échappe des bassins ostréicoles et se rencontre maintenant à l’état sauvage en France. Aujourd’hui, elle représente 99% de la production française d’Huîtres avec 100 000 tonnes par an.

Retrouvez les articles sur l'Huître, rédigés par Guillaume Lassalle, sur le site de BSG :

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• Article 2 : Huître : Le QI d'un ingénieur  

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L'univers BSG totalise plus 1000 épisodes qui racontent et détaillent le Vivant, répartis dans 5 podcasts différents : Baleine sous Gravillon, Combats, Nomen et Petit Poisson deviendra Podcast (PPDP). Le 5e est Mécaniques du Vivant sur France Culture.

Plutôt que de scroller à l'infini pour chercher un thème, un être vivant ou une série précise, il suffit de taper "baleine (ou combats/nomen/poisson ) + mot clé" dans la zone de recherche de vos applis d'écoutes.

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Les limaces de mer ne rampent pas toutes. La Danseuse espagnole se déplace grâce à des mouvements d’ondulation de son manteau rappelant le drapée d’une robe de flamenco.

Le Dragon bleu flotte à la surface de l’eau, le ventre à l’air, grâce à une bulle de gaz dans son appareil digestif.

Surtout carnivores, les Nudibranches consomment des coraux, des éponges et des hydraires. Le Dragon bleu va jusqu’à s’orner des cellules urticantes de ses proies pour se protéger de ses propres prédateurs

La veggie de la famille, Pteraeolidia ianthina, se nourrit d’algues. Elle stocke une partie des cellules qui travaillent alors pour elle en faisant la photosynthèse, comme les végétaux.

T’as de beaux oeufs tu sais ! La ponte est spiralée, en forme de fleurs colorées. Les nombreux filaments augmentent la surface de contact avec l’eau pour assurer l’oxygénation des œufs.

Retrouvez sur le site de BSG, les articles sur les Nudibranches rédigés par Héloïse Caraty

• Les Nudibranches, des limaces de mer bariolées
• Speed dating avec les Nudibranches

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Parmi les 3000 espèces de Nudibranches, certaines sont bien connues, d’autres moins et on en découvre encore. Allons à leur rencontre.

Plus abondantes dans les régions tropicales et tempérées, on trouve des Nudibranches dans les milieux les plus reculés et extrêmes : les eaux froides de l’Antarctique, proche de volcans sous-marins, au fond de l’océan là où tombent des carcasses de Baleines et même à proximité de suintements de méthane.

Dans la liste des Nudibranches aux noms vernaculaires surprenant, on peut évoquer la Doris dalmatienne (Peltodoris atromaculata), la Danseuse espagnole, le Dragon bleu ou encore la Limace psychédélique.

Les Nudibranches se nourrissent de petits animaux immobiles comme les Coraux, Eponges, Hydraires… La présence de l’espèce Phestilla subodiosus dans un aquarium contenant des coraux comme les Montipora est même redoutée des aquariologistes, qui peinent à s’en débarrasser !

Malgré leur lenteur, les Nudibranches ont des solutions pour se défendre efficacement. Certains sont toxiques, d’autres parfaitement camouflés, plusieurs font repousser une partie de leur corps si elle est mangée et enfin, nombre d'espèces font semblant d’être toxiques en arborant des couleurs très vives.

Les témoignages de consommation de Nudibranches par des humains existent mais sont rares, ce n'est pas un mets très répandu.  

Notice et article rédigés par Héloïse Caraty.

Pour en savoir plus lire l'article "Speed dating avec des Nudibranches" sur le site de BSG.

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Les Limaces sont définies comme des gastéropodes sans coquille externe (à l’inverse des Escargots). Mais si les Limaces terrestres et Escargots ont des poumons, les “Limaces de mer”, elles ont des branchies.

Les plus de 3000 espèces de Nudibranches sont des bijoux des océans, remarquables par leur morphologie étonnante digne de défilés haute couture et par leurs couleurs vives.

L’étymologie de Nudibranche signifie “branchies à nu”, c'est-à-dire externes. Les Nudibranches portent donc leurs organes respiratoires en panache sur l’arrière du corps ou bien réparties le long de leur dos.

Les Nudibranches ont bien des yeux, rudimentaires, qui sont situés à la base des rhinophores. Cependant, ces yeux ne serviraient qu’à distinguer l’obscurité ou la lumière. Leurs rhinophores eux, leur permettent de “sentir” des odeurs dans l’eau, de détecter des molécules chimiques comme leur nourriture, les phéromones de potentiels partenaires sexuels…

Parmi les autres organismes compris dans l’appellation Limaces de mer, il y a notamment les Lièvres de mer ou Aplysies. Les Aplysies se distinguent des Nudibranches car ils ont une fine coquille interne, qui en pratique n’est pas visible.

On peut aussi parler des Sacoglosses, qui se nourrissent d’algues et… volent leurs pigments pour se camoufler. Cela va même plus loin, l'Élysie émeraude serait le premier animal chez qui on a remarqué la possibilité de faire de la photosynthèse à partir des plastes volés à des végétaux.

Que ce soit chez les Nudibranches ou plus généralement les animaux appelés “Limaces de mer”, il y a de quoi donner du fil à retordre aux plongeurs qui les cherchent et à émerveiller les yeux de ceux qui les trouvent.
 

Notice et article "Les Nudibranches, des limaces de mer bariolées " rédigés par Héloïse Caraty 

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En 2022, le Festival Photo Montier a fêté ses 25 ans. BSG a eu la chance d’être de la fête, et même d’en réaliser l’album audio souvenir, avec ces 72 pépites d'interviews. Tous les liens sont dans ce document.

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En 1996, une bande de copains, passionnés de photo et du Vivant, décident d’organiser un salon autour du célèbre concours “Wildlife Photographer of the Year”, le “Nobel” de la photo animalière. Cette première édition accueille près de 4.000 visiteurs en deux jours, à Montier-en-Der (Haute Marne / Grand Est).

En novembre 2022, nous étions … près de 45.000 ! Montier est aujourd’hui le premier festival de photo animalière d’Europe. C’est LE rendez-vous annuel des photographes amateurs et pros, des assos et de tous les amoureux du Vivant (avec le FIFO, où nous étions aussi).

Cette édition 2022 célébrait les 25 ans du festival. Thème : le temps : "celui marquant ses 25 ans, mais aussi, celui plus ou moins rapide de l’évolution des milieux naturels, du climat, de la météorologie, ceci sous l’angle des trames écologiques".

Montier 2022 est parrainé par trois grands noms du monde photographique, scientifique et littéraire :

• Steve McCurry est venu présenter ses photos tirées de la série Animals. Accompagné du photographe Jim Brandenburg, il a tenu une conf animée par Matthieu Ricard.

• Le parrain scientifique est le botaniste Francis Hallé, célèbre pour son «radeau des cimes» (cf le film de Luc Jacquet).

• Le parrain médiatique est le naturaliste Marc Giraud, bien connu de nos services ;)

Le réalisateur Laurent Charbonnier a présenté "Le Chêne", qui raconte les aventures des Écureuils, Balanins, Geais, Autour, Fourmis et Mulots qui vivent autour et dans ce vénérable. Laurent avait aussi été interviewé dans notre série du FIFO 2022 !

Laurent Geslin a parlé de son documentaire, réalisé en parallèle et en plus de son film "Lynx", sorti en 2022.

Yann Arthus-Bertrand a révélé en avant-première une version de travail de "Vivant". Un documentaire unique, et collectif, qui réunit les images sublimes de 250 contributeurs.

Enfin, Vincent Munier présente La forêt des ombres, une plongée intime entre aube et crépuscule. Sans oublier l’exposition de son mentor de père, Michel Munier, qui expose à côté de lui sa série L’oiseau-forêt consacrée au grand Tétras.

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En papillotes, au four, pané, à la vapeur, en sushi ou sashimi, présenté en filet le plus souvent, le Flétan est le “Roi des poissons blancs” pour les cuisiniers.

Il est en effet recherché car sa chair est réputée tant du point de vue gustatif que nutritif. Un filet de Flétan contient 13,3 % de protéines, 1,7 % d'acides gras, incluant une généreuse dose d'Oméga-3, sans oublier le sélénium. De son foie, on extrait les vitamines D et A pour en faire de l'huile de poisson.

Le Flétan est un géant parmi les poissons plats. Ses dimensions sont variables mais elles peuvent dépasser les 400 kg pour une taille de plus de 3 mètres de long. 

Présent entre 500 et 1000 m de profondeur, dans les eaux froides de l’Atlantique et du Pacifique, il est capturé depuis les années 50. Aujourd’hui, la surpêche met en péril les populations de Flétans. A la palangre ou par des filets ratissant les fonds, ces techniques occasionnent des dégâts sur la vie marine dont dépendent les Flétans, comme les morues, les sébastes ou les crevettes.

Le nom « Flétan » ne cache pas une mais plusieurs espèces. 

Le Flétan de l’Atlantique ou Flétan blanc (Hippoglossus hippoglossus) a failli disparaître dans les années 90. Depuis, des quotas ont été mis en place. La Norvège est devenue le premier producteur en aquaculture de Flétans blancs, élevage commercial en plein mer, avec des effets importants de pollution chimiques sur les zones naturelles environnantes. Un projet franco-canadien baptisé Flamenco lancé depuis 2018, cherche a mieux comprendre et étudier le Flétan blanc pour mieux le protéger.

Le Flétan du Pacifique, Hippoglossus stenolepsis, est aussi un géant comme son cousin de l’Atlantique.

Le Flétan noir ou Flétan du Groenland, Rheinhardtius hippoglossoides, plus petit que les deux autres mais tout aussi prisé pour sa chair plus riche et plus gouteuse. 

Rédigé par Marie-Laure Gobin.

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Chez les animaux, la symétrie bilatérale est un cas général. Deux yeux, des membres par paires… le tout disposé de part et d'autre d’un axe central. Et puis il y a les poissons plats…

Les Pleuronectiformes, étymologiquement les poissons qui nagent sur un côté regroupent deux sous-ordres et quatorze familles, pour environ 750 espèces. Des inconnus pour vous ? On parle du groupe de la Limande, du Flet, de la Plie, de la Sole, du Flétan et du Turbot.

Une légende romaine raconte que la Sole était un poisson ordinaire doté d'un aiguillon venimeux. Un jour, le dieu Neptune lui marcha dessus, subissant ainsi la piqûre de son aiguillon. Pris de colère, il  écrasa le poisson d'un coup de pied, arrachant son aiguillon au passage, puis le condamna à vivre avec ses descendants sur le fond des mers.

Saviez-vous que, comme dans la mythologie, ces poissons ne naissent pas plats ? Au stade larvaire, ils ont une symétrie bilatérale avec un œil de chaque côté de la tête. L’asymétrie de leur crâne est acquise au cours du développement.

Lorsque l'œil gauche se déplace vers le côté droit, comme chez la Sole commune, le poisson est dit dextre. Lorsque c’est l’inverse, il est senestre, comme chez le Turbot. Cette migration n’empêche pas les poissons plats d’avoir une vision à 360° lorsqu’ils sont posés sur le fond marin. Tels des Caméléons des océans, ils repèrent leurs proies grâce à leurs yeux indépendants. 

Les chromatophores, des cellules pigmentaires, leur permettent de changer de couleur pour imiter les nuances du fond océanique. En outre, certaines espèces, comme le Flet, peuvent s'ensevelir dans le sable.

Depuis des siècles, les poissons plats sont recherchés pour leur chair. Déjà durant l’Antiquité, les Romains salaient et conservaient les Turbots. Aujourd’hui, ils sont pêchés jusqu’au point de menacer la pérennité des populations.
 

Rédigé par Abdoul-Aziz Ndiaye.

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Voici les épisodes dédiés aux aventures de Jean-Louis Étienne et son Polar Pod sans Combats :

https://bit.ly/jle1_parcours_CBT

https://bit.ly/jle2_ocean_evrst_CBT

https://bit.ly/jle3_polarpod_CBT

https://bit.ly/jle4_mentors_CBT
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Et voici la collection des "BSG selon …” : 

https://bit.ly/selon_h_thouy_PA_BSG 

https://bit.ly/selon_MA_selosse_BSG 

https://bit.ly/selon_cdion_BSG

https://bit.ly/selon_pwatson_BSG 

https://bit.ly/selon_fsarano_BSG 

https://bit.ly/selon_prigaux_BSG 

https://bit.ly/selon_mgiraud_BSG 

https://bit.ly/selon_ezurcher_BSG 

https://bit.ly/selon_jmbardintzeff 

https://bit.ly/selon_lessemlali_BSG 

https://bit.ly/selon_mmrobin_BSG 

https://bit.ly/selon_bgothiere_BSG 

https://bit.ly/selon_aguillet_BSG 

https://bit.ly/selon_sbodet_BSG 

https://bit.ly/selon_jschovanec_BSG 

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BSG s’est installé dans le paysage des amoureux du vivant. Mais connaissez-vous ses petits frères? COMBATS, NOMEN et PPDP (Petit Poisson deviendra Podcast) sont hyper complémentaires.

https://bit.ly/smartlink_COMBATS

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https://bit.ly/smartlink_PPDP

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