リサイクルの発酵飼料による究極の豚肉生産を目指す「リンネファーム」代表の高橋慶さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

高橋慶/1973生まれ。佐賀県佐賀市出身。株式会社リンネファーム代表取締役。

大学は農学部農学科卒。専攻は肥料で、卒業後は水処理の技術職。2005年に脱サラし食品廃棄物をリサイクルして飼料を製造する有限会社環境テクシスを創業。様々な飼料原料を取り扱い、飼料がいかに肉質に影響を与えるかを実感したことから、選び抜いた飼料を使い究極の豚肉を生産してみたいと、2018年「リンネファーム」を設立し、自らも養豚業に進出。100％食品リサイクルの飼料を使った養豚を開始する。

社名は、リサイクルの飼料を使い豚を育て、「輪廻」により資源循環をしていきたいという思いから名付けた。リサイクルの発酵飼料による究極の豚肉生産を目標に掲げる。ビール酵母、酒粕などの発酵飼料を中心に、うどんやラーメンなどを飼料にして与えている。こうしえ発酵食品を食べ育ち真っ白な脂の豚を「雪乃醸」と命名。ミシュランレストランでと取り扱われ、食のプロからも高い評価を受ける。ポケマルでも販売中。

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ポケットマルシェ代表の高橋博之が、社会を“生きる“ゲストと対談する「高橋博之の歩くラジオ」。ゲストのみなさんは、農家・漁師、起業家、研究者、行政官、メディア、NPO、学生……と様々な立場から、自分たちの生活する場、自分たちの生きる社会をよりよくしていこうと、熱い想いや強い志をもって働きかけている方々です。

「高橋博之の歩くラジオ」では、あらゆる角度から社会についての議論が交わされ、心に響く言葉が生まれています。自分の“生きる“日々を振り返って、ちょっと立ち止まって考えたり、背中を押してもらったり。このラジオが、そんなきっかけになることを願っています。

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市川健治/1975年末生まれ。滋賀県犬上郡豊郷町出身。2011年、生まれ故郷で新規就農。いちごの栽培を主に、たまねぎ、2年前からぶどう栽培も行う。

大学を名古屋で過ごし、アルバイトをしていた大手の結婚式場に就職。フロント係としてひたすら新規の結婚式の申し込み獲得に明け暮れる。29歳の時に、結婚式という先細り業界への将来の不安を感じ、滋賀に帰り近くの醤油メーカーの様々な業務を行う（営業から事務まで幅広く）。努力もあって、業績は好調であったが、ふと自らの給与への還元の無さを感じ自分で事業をしようと決意。土地があったので、いちごを選択。

就農時より労働力は変わらず私と両親の3人での経営だが、最近研修生やご近所の方のスポットアルバイトによって助けられている。やりたいことはとにかくやってみたいという性格のため、いわゆる6次産業にも新規就農と同時に挑戦。たまねぎドレッシングは新規就農した年に販売し丸10年継続。販売本数はピーク時より落ちているが、5年前から輸出もしており、ＮＹ、シカゴなどは順調に伸びている。

その他、ヒット商品いちごバターやいちごのコンフィチュールの自社原料商品、自社原料ではない、マーマレードや来月発売のブルーベリーコンフィチュールなど品添えを増やしている。小さい会社だからこそできる思い切った商品づくりを心がけている。

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気候変動に伴い2度の豪雨被害、増える一方の獣害、コロナショックなど、次々と困難に直面した佐賀県武雄市の農家、江口竜左さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。江口農園がある集落には、100戸近くの農家がいる。32歳の江口さんより年上で、63歳の父より年下の農家は他にいないので、やがて自分が地域を背負っていくのだとの自覚がある。「衰退するこの地域をなんとか自分が守っていかないといけない」。気候変動リスクにも備え、東北での遠隔生産も始め、多拠点農業経営に挑む。

江口竜左（えぐち りゅうすけ）/ 1988年、佐賀県武雄市生まれ。江口農園代表。

2008年　短大卒業後、就農する。胡瓜ハウスの栽培を行う。

2011年　地元スーパー三店舗に自社で生産した野菜と他の農家さんが生産した野菜を仕入れて配達・販売する直売所事業を開始。

2013年　父親が理事長、自分が役員という形で菜菜という就労継続支援Ｂ型事業所を開設する。

2014年　武雄のブランド野菜としてクチーの栽培をおこなう。

2015年　パクチーハウス東京やオイシックスなど販売先の確保に成功。パクチーや施設きゅうり、お米などの多角化経営、農業と福祉の連携事業が評価され、農業経営局長賞、農林水産大臣賞などを受賞。

2016年　法人設立、株式会社江口農園になる。

2021年　株式会社江口農園代表取締役社長に就任。お米の乾燥調節事業開始。東北にて2拠点パクチー栽培を開始。

【畑の作付け面積】

胡瓜(硬質フィルムハウス) 3反

米　8町

パクチー　2町

空芯菜・バジル　3反

ニンニク　1反

福頭　3セ

【組織構成】

菜菜 (就労支援センター)

利用者 20名　従業員 6名

（株）江口農園 従業員5名 パート8名

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東日本大地震の被災地の子供たちにホースセラピーを届ける「三陸駒舎」の黍原豊さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

黍原豊（きびはら ゆたか）/1977年、愛知県瀬戸市生まれ。一般社団法人「三陸駒舎」共同設立者・理事。

現在、岩手県釜石市で、築95年の古民家で馬3頭と一緒に暮らす。三陸駒舎は、被災地の子ども達にホースセラピーを届けることを目的に2015年に設立。

ホースセラピーとは、乗馬をはじめ、馬の世話やエサやりなど、馬の力に頼りながら、心と体を元気にする活動。2017年には、障がいのある子ども向けの事業も開始。現在、市内や沿岸市町村から、毎月延200名の子どもが来ている。

今後は、オルタナティブスクール、森のようちえん、馬や地域資源を活かした仕事づくりなどにも取り組んでいきたいと考えている。

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長野県御代田町の農業生産法人「ベジアーツファーム」勤務7年目、パクチー栽培を担当している荒井美波さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

荒井美波(あらいみなみ)/1992年生まれ。神奈川県横須賀市出身。漁師の娘。

2011年、青山学院大学総合文化政策学部に入学。東日本大震災直後に大学生になり、学生時代の4年間はボランティアとして岩手県大船渡市に通う。当時、仲間とともに立ち上げた学生団体は、現在も後輩たちが引き継ぎ、卒業生共々大船渡の方々との交流を続けている。

2013年、漁師の父が他界。「人生に老後があるとは限らない」と知り、「今やりたいことをやろう」という思いで就職活動をする。

2015年、新卒で長野県御代田町の農業生産法人(株)ベジアーツファームに入社。農業未経験から始め、現在勤務7年目。非結球レタスの栽培担当を経て、2017年からはパクチーの栽培責任者として勤務。

2019年、農閑期の1ヶ月間を利用してNPO法人東北開墾(当時)にてインターン。「東北食べる通信」の取材等に同行し、約30名の生産者に出会う。当時、仕事に忙殺されて野菜を「作らされている」感覚に陥っていた私は、インターンを経て「いいものを届けたい」という生産の原点を再確認し、現場に戻る。

2021年、(株)ベジアーツファームの正社員を退職。現在はアルバイトとしてパクチー栽培を続ける傍ら、酒蔵ホテルの運営を手伝ったり、記事執筆をしたり、次の働き方を模索中。

2022年は農繁期バイトをめぐり、様々な農業を知る旅に出たい。

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仙台「せり鍋」ムーブメントの火付け役。農業を通じて「世の中とプロレスをする」男、三浦隆弘さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

三浦隆弘/1979年生まれ。生まれ育った宮城県名取市下余田地区にて20歳で就農。せり、みょうがたけ、えだまめが主力品目の7代続く農家。

環境保全や有機農業、食育NPOなどに暗躍する伝統野菜CSAヲタク。ルーツ、自分の地域にしかできないことを大切に在来作物の魅力を深め、「旬の食材を地元でおいしく味わって欲しい」という想いに賛同した飲食店とともに「せり鍋」ムーブメントのきっかけづくり、広がりの一翼を担う。

「自分の畑で生産した農産物がどこの台所に行き、どこの食卓の皿にのるのか」の把握をコツコツと続けている三浦農園の農作物は「三浦さんのせり」「三浦さんのみょうがたけ」などと呼ばれる。

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岩手県花巻市役所で、地方創生、関係人口創出などを担当してきたハイブリッド公務員、高橋信一郎さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

高橋信一郎/1973年生まれ。岩手県北上市出身。花巻市生涯学習部新花巻図書館計画室次長、慶應義塾大学SFC研究所 地域おこし研究機構研究員。

1997〜2014

花巻市教育委員会において、考古学学芸員として勤務。約40遺跡の発掘調査及び発掘調査報告書の刊行、市内埋蔵文化財関係展示会の企画・構成・設計を担当。

2002

(公財)中近東文化センターへ派遣。エジプトシナイ半島において、9世紀イスラム遺跡発掘調査に従事。

2015〜2016

花巻市総合政策部秘書政策課定住推進係長。移住定住施策・地域おこし協力隊・シティプロモーション等、地方創生に係 る施策立案及び実行を担当。

2017〜2020

花巻市地域振興部定住推進課定住推進係長。2018年より同課課長 補佐。同様の業務を担当。

2021~ 現職

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この3年間で5回のクラウドファンディングを連続達成し、応援消費を日常化しつつある山梨県中央市のトマト農家「ヨダファーム」の功刀隆行さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

功刀隆行（くぬぎ たかゆき）/1984年生まれ。山梨県韮崎市出身。5年前に妻と結婚。妻の実家の家業であるトマト作りに感銘を受けると同時に、農業の厳しい現実を知る。周囲の反対を押し切り13年勤めた県の農協の組織（連合会）を退職し、妻の実家に就農。同時期、ポケットマルシェの高橋博之と出会う。

3年前、初めてのクラウドファンディングに挑戦。昨日、5回目のクラウドファンディングを終えた。寄付者の多くは日常からトマトを継続購入してくれるリピーターで、生産者が再生産に必要な経済的・精神的リソースを提供をする人、「生産消費者（プロシューマー）」に進化しつつある。

これまでの戦績

１度目68,300円　142人（達成率683%）

２度目1,030,400円　137人（達成率1030%）

終了2週間前に『100万円超えないとお前とは合わない』と高橋博之さんに言われ、奮起。

３度目2,002,600円259人（達成率194%）

地元の酒造に協力してもらう。

４度目5,146,320円604人（達成率116%）

クラファン開始1日前に200万円の目標額を440万円にしろと高橋博之さんに言われ、プロジェクトがスタートする。

５度目4,680,000円　700人弱（達成率1190％）

高橋博之さんを卒業しようと自分の力だけで挑戦すると心に決めてスタート。

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今、話題の渋沢栄一の来孫かつ児玉源太郎の玄孫で、宅地建物取引士の黒田ゆうさんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

黒田ゆう/1976年2月生まれ。宅地建物取引士。今、話題の渋沢栄一の来孫かつ児玉源太郎の玄孫。

8歳の時から「金のいらない仲良い楽しい村」（通称:ヤマギシ会）で育つ。約10年間、俗世から隔絶された環境で農作業に明け暮れる。18歳で祖母を頼って上京し、ファッション業界で働く。20歳で大検を受け、22歳の春、学習院大学法学部へ進学。学歴ロンダリング。在学中から企業に勤め、人事担当者として新卒採用に従事。27歳で不動産大手に転職し、職歴ロンダリングにも成功。以来、不動産屋歴18年。

二児の母。通常の「世間」とは異なる価値観の下で幼少期を過ごしたためか、社会に対する目線にズレがある（自覚あり）。血統書付きの野良犬。

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2021年9月に発刊された「日本の食と農の未来「持続可能な食卓」を考える』の著者、千葉商科大学人間社会学部准教授の小口広太さんをゲストにお招きし、歩きながら1時間、対談する。

小口広太（おぐちこうた） /1983年、長野県塩尻市生まれ。千葉商科大学人間社会学部准教授。明治学院大学国際学部卒業後、明治大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学、博士（農学）。日本農業経営大学校専任講師等を経て2021年より現職。専門は地域社会学、食と農の社会学。有機農業や都市農業の動向に着目し、フィールドワークに取り組んでいる。日本有機農業学会事務局長。農林水産政策研究所客員研究員。NPO法人アジア太平洋資料センター（PARC）理事。著書に『生命（いのち）を紡ぐ農の技術（わざ）』『有機農業大全』（ともに共著、コモンズ）などがある。

◎ 本の内容紹介

食料自給率が40%を下回る日本は、食の大部分を海外に頼っている。また、「飽食の時代」という言葉に象徴されるように、私たちはクリックひとつで自宅に食品が届き、コンビニエンスストアだけでも食事を賄うことができる時代を生きている。しかし、今後、地球環境に変動が生じ、農作物の輸出入に不測の事態が起きたらどうなるだろうか。「食の海外依存」「国内農業の荒廃」という二重のリスクを抱えている私たちは、今、食と農についてどう考え、どう行動すべきなのか。現場の新しい動きにも着目しながら、「等身大の自給」について考える一冊。

◎ 目次

【第１章】日本の食と農のいま

【第２章】この時代に農業を仕事にするということ

【第３章】持続可能な農業としての「有機農業」を地域に広げる

【第４章】食と農のつなぎ方

【第５章】食と農をつなぐＣＳＡの可能性

【第６章】都市を耕す

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