De ouro branco da colônia a sinônimo de problema, o açúcar está na história do Brasil. Há quem diga que o reino dele está com os dias contados, mas, até onde a vista alcança, não existem sucessores prontos para ocupar o lugar. Adoçantes, açúcares mirabolantes e novos aditivos tentam cumprir a promessa. Sem sucesso. E agora, o que será do futuro do açúcar?

Esta temporada do Prato Cheio tem o apoio do Instituto Serrapilheira. A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação usadas neste episódio, está disponível em nosso site.

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Hoje, no mundo, existem mais garrafas plásticas do que gente, do que mamíferos, prédios, carros, e mais garrafas do que tudo isso junto. Garrafas que, na maior parte das vezes, não serão coletadas e recicladas. Terminarão sua vida útil em pedaços, em algum canto desse planeta, junto com outras embalagens plásticas da Coca-Cola, Nestlé, Pepsico, Unilever - algumas das maiores poluidoras do mundo. Nesse episódio explicamos o que a ciência já sabe sobre o impacto de toda essa sujeira e as alternativas ao plástico.  

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O ambiente à nossa volta influencia a maneira como comemos muito mais do que parece. A abundância da oferta de um determinado tipo de alimento, em detrimento de outros, importa muito mais do que a capacidade de escolha individual. Nesse episódio do Prato Cheio, partimos em uma viagem imersiva pelo ambiente alimentar, um conceito que pesquisadores utilizam para explicar como o mundo ao redor determina nossas escolhas alimentares.

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Descobertas científicas recentes jogaram luzes sobre os primeiros 1.000 dias de vida, que passaram a ser conhecidos como uma janela de oportunidades fundamental. Nada disso passou despercebido pelas corporações de várias áreas, que chegaram trazendo um caminhão de produtos para explorar medos e ansiedades de uma fase naturalmente delicada para mães e pais. Fabricantes de fórmulas infantis mostram que não aprenderam nada com os erros do passado, e mais uma vez adotam estratégias que podem afetar a saúde de recém-nascidos.  

Esta temporada do Prato Cheio tem o apoio do Instituto Serrapilheira. A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação usadas neste episódio, está disponível em nosso site.

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Está cada dia mais difícil defender a pecuária tradicional. O sofrimento dos animais, os impactos ambientais e as doenças contagiosas são um pedregulho no sapato dos produtores de carne. Mas a solução pra isso tudo pode estar surgindo dentro de laboratórios e startups que prometem a mesma carne de sempre, mas sem os problemas de sempre. Será que é isso mesmo?

Esta temporada do Prato Cheio tem o apoio do Instituto Serrapilheira. A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação usadas neste episódio, está disponível em nosso site.

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Já pode tirar o fone de ouvido da gaveta! No dia 17 de agosto, às 10h, começa a quarta temporada do Prato Cheio, podcast de alimentação de O Joio e O Trigo. Desta vez, os oito episódios falam do encontro entre a comida e a ciência. 

Se você quiser saber de tudo com antecedência, interagir com quem produz o Prato Cheio e conversar sobre os episódios com outros ouvintes, entra no nosso canal no Telegram. 

A quarta temporada tem o apoio do Instituto Serrapilheira, que incentiva a ciência e a divulgação científica aqui no Brasil. 

O maior programa de combate à fome do país, que fornece alimentação escolar para milhões de pessoas, está ameaçado pela sanha bolsonarista. Essa não é a primeira vez que o programa está em risco e, provavelmente, também não será a última. Afinal, ele tem um orçamento bilionário e sempre chamou a atenção de grandes empresários. Essa é uma história quase centenária, que começa nos mangues de Recife e passa pela Casa Branca, nos Estados Unidos, pelo Palácio do Planalto, pelas terras indígenas e quilombolas.

Este é o segundo e último episódio de uma série especial sobre o PNAE que conta com o apoio da Fian Brasil, uma  organização que luta pelo direito à alimentação e à nutrição adequadas no país há 20 anos.

Entrevistados

• Sandro Pereira Silva - Técnico de planejamento e pesquisa na Diretoria de Estudos e Políticas Sociais (Disoc) do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA). 
• Regina Miranda - Nutricionista da Emater/RS e ex-membra do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea).  
• Vanessa Schottz - Nutricionista, professora adjunta do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, faz parte do FBSSAN e da Articulação Nacional de Agroecologia. 

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

• Trajetória e padrões de mudança institucional no Programa Nacional de Alimentação Escolar - IPEA
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): controvérsias sobre os instrumentos de compra de alimentos produzidos pela Agricultura familiar
• Sessão de votação do PL 3.292/2020 na Câmara dos Deputados

Para saber mais…

Filme: Josué de Castro - Cidadão do mundo (1994), de Silvio Tendler

Entrevista com Regina Miranda: Alimentação escolar: esperança em meio à fome é alvo de disputas ontem e hoje

Linha do tempo da merenda: Da política ao prato: entenda a história da merenda escolar

Roteiro Luiza Miguez | Pesquisa Mylena Melo | Narração Marina Yamaoka| Edição de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto e Clara Borges | Mídias Sociais Amanda Flora e Juliana Mastrascusa

Trilha sonora  Blue Dot 

Trilha adicional

- The Imperial March - John Williams
- Da Lama ao Caos - Chico Science e Nação Zumbi
- Singing in the Rain - Singing in the Rain Soundtrack
- O bêbado e a equilibrista - Elis Regina (João Bosco/Aldir Blanc)

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente pelas redes sociais ou pelo e-mail [email protected]

O Prato Cheio tem o apoio do Google Podcast Creator Program e do Instituto Serrapilheira. Os projetos de O Joio e O Trigo  são apoiados por: ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor e Fian Brasil. Sua ajuda também é muito importante. Se quiser apoiar nosso trabalho, considere a possibilidade de fazer uma doação pelo Pix [email protected].

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das políticas públicas mais antigas do Brasil. Atende mais de 40 milhões de pessoas. Mas durante a pandemia ele sofreu um baque. De um lado, muita gente ficou sem merenda. Do outro, agricultores familiares viram suas vendas para o programa despencarem. O cenário é de caos: diretrizes do programa ignoradas, direitos violados e o prato vazio na mesa dos estudantes e agricultores que dependem do programa. 

Este é o primeiro episódio de uma série especial sobre o PNAE que conta com o apoio da Fian Brasil, uma  organização que luta pelo direito à alimentação e à nutrição adequadas no país há 20 anos.

Entrevistados

• Garigham Amarante - Diretor na Diretoria de Ações Educacionais, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE);
• Neneide Lima - Apicultora no assentamento Mulunguzinho, coordenadora da rede xique-xique e da cooperxique;
• Francisca Miguel - Pescadora de Remanso (BA);
• Tarires Rodrigues - Apicultora de Remanso (BA);
• Mariana Santarelli - Relatora nacional para o direito humano à alimentação da Plataforma DHESCA; 
• Emerson Inácio Cenzi - Coordenador de Acesso a Mercados, Agroindústria e Cooperativismo, da Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural e da Agricultura Familiar (SEDRAF), do Rio Grande do Norte.

Fontes de informação citadas no episódio 

Dados

• Violações ao direito à alimentação escolar na pandemia de Covid-19: casos do estado do Rio de Janeiro e do município de Remanso (Bahia) - Plataforma Dhesca
• De olho na alimentação escolar: Como andam as compras da agricultura familiar no semiárido durante a pandemia? - ASA + FBSSAN
• Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil

 Reportagens

• Decepção com kit de alimentação escolar - TV Sol 
• Pais de alunos de escolas estaduais do RJ reclamam de 'cesta básica' com menos de 3 kg de alimentos - G1
• Pais protestam contra o Kit Alimentação fornecido pela prefeitura de LEM. Faltou até feijão! - TV Sigi

Roteiro Luiza Miguez | Pesquisa Mylena Melo | Apoio de pesquisa Nathália Iwasawa | Narração Marina Yamaoka | Edição de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto e Clara Borges | Mídias Sociais Amanda Flora e Juliana Mastrascusa

Trilha sonora Blue Dot Sessions

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O Prato Cheio tem o apoio do Google Podcast Creator Program e do Instituto Serrapilheira. Os projetos de O Joio e O Trigo  são apoiados por: ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor e Fian Brasil. Sua ajuda também é muito importante. Se quiser apoiar nosso trabalho, considere a possibilidade de fazer uma doação pelo Pix [email protected].

Vinte anos sem Milton Santos. Para mostrar a atualidade absurda do professor de Geografia da USP, um dos maiores pensadores do Brasil em todos os tempos, nada melhor do que confrontar as teorias dele com aquilo que se apresenta como mais moderno. O que ele diria do iFood e de todas as empresas-símbolo da uberização? O Prato Cheio te convida a um diálogo inédito (e nunca ocorrido) entre Milton Santos e o diretor financeiro da empresa que simboliza um modelo precário não apenas de trabalho, mas de vida.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

• iFood declara ter 160 mil entregadores diretos e 270 mil restaurantes parceiros
• De acordo com a Pnad, do IBGE, quase quatro milhões trabalham para plataformas de serviços online
• O artigo “Transformações do trabalho no Brasil” estima que, trabalhando 30 dias seguidos, um entregador do iFood ganha R$ 1.500

 Reportagens

• Do osso de caça ao app de delivery, a exploração do trabalho evolui
• Entregadores de comida fazem fila para receber marmitas doadas em São Paulo
• Trabalhadores invisíveis: as vítimas dos epidêmicos aplicativos de entrega

Para saber mais…

Vídeo - entrevista de Milton Santos no Roda Viva

Vídeo - documentário “O mundo global visto do lado de cá”, de Silvio Tendler

Podcast - Vidas Negras aborda a vida de Milton Santos 

Créditos dos vídeos

- Palestra TED de Diego Barreto, diretor financeiro do iFood

- Entrevista de Milton Santos a Boris Casoy

- Palestra organizada pela Faculdade de Serviço Social da UERJ em 1995

- Palestra "Da paisagem ao espaço", dada em 1995 na Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da USP

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Roteiro João Peres | Pesquisa Hugo Fanton | Narração Victor Matioli | Edição de Som Victoria Zanardi | Produção-executiva Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora

Trilha sonora Blue Dot Sessions

O McDonald’s agora quer ser chamado de Méqui e dizer que todo mundo tem uma mequizice. Mas a gente não se engana com essa tentativa de se mostrar coisa nossa. Esse episódio investiga o poder colonial por meio do estômago, partindo da violência da colonização portuguesa, dos ataques a culturas alimentares e chegando aos aplicativos de comida. Muito mais sutil que a pólvora, a rede de fast-food vem no combo da Guerra Fria, operando como uma espécie de embaixada dos valores que os Estados Unidos buscaram levar a cada rincão do planeta.

Entrevistados

• Elaine de Azevedo, nutricionista, socióloga da alimentação e professora da Universidade Federal do Espírito Santo, apresentadora do podcast Panela de Impressão
• Sandra Guimarães, cozinheira, escritora e militante pela alimentação vegana (@papacapim_sandra)
• Gabriel Morais, publicitário e pesquisador
• Ighor Prado, jornalista

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

• O artigo acadêmico "Fast food: as competências necessárias para o trabalhador do McDonald´s" explora a maneira como a empresa tenta incutir nos funcionários uma subjetividade na maneira de pensar e nos valores
• Esse texto da revista Foreign Policy explora a Teoria de Paz do McDonald’s cunhada por Milton Friedman
• O que o preço do Big Mac sobre a moeda de um país? Entenda nesse artigo da InfoMoney o que é o índice Big Mac.
• Para saber mais sobre a transformação cunhada pelas praças de alimentação, recomendamos a leitura desse artigo
• Se o assunto é a tão falada comensalidade, esse artigo de 2010 fala sobre aspectos históricos e antropológicos relacionados ao comer em companhia

 Reportagens

• Sob os Arcos Dourados: como o McDonald's se espalhou pelo Brasil
• Jornadas longas e salários baixos: a vida dos funcionários do McDonald's

Para saber mais…

Podcast - Panela de Impressão, de Elaine de Azevedo

Podcast (em inglês) - Invisibilia. Changing Social Norms Could Save Your Life

Vídeo - Por que quebró McDonald’s en Bolivia

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Roteiro João Peres | Pesquisa Marina Yamaoka e Nathália Iwasawa | Narração Denise Mota | Edição de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora | Narração adicional Alfredo dos Santos Rollo

Trilha sonora Blue Dot Sessions

A lista completa das músicas usadas neste episódio estão em nosso site.