Servus in Küche & Garten

Wenn es einen Grund zum Feiern gibt, darf eines nicht fehlen: ein gutes Glas Sekt aus Österreich. Wie dieser produziert wird und was man über Lagerung und den perfekten Genuss wissen muss – jetzt reinhören.

Dieses Mal wird es prickelnd in Servus-Podcast: Die Geschäftsführerin des Österreichischen Sektkomitees, Dagmar Gross verrät, was den heimischen Sekt so besonders macht. Gut zu wissen: Der 22. Oktober ist der offizielle Tag des österreichischen Sekts.

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Dagmar Gross ist Diplom Sommelière sowie Kulinarik- und Gastronomieexpertin und leidenschaftliche Geschäftsführerin des Österreichischen Sektkomitees. Genuss ist für die Oberösterreicherin eine Geisteshaltung, die weit über den Sinnesgenuss hinaus geht.

Sie hören: Catharina Gaißmaier-Heindl kümmerte sich früher um die redaktionellen Belange auf servus.com, heute gestaltet sie unseren Auftritt in sozialen Medien. Als Genussmensch freut sie sich, im Servus Podcast unserer Expertin wertvolle Tipps zu entlocken.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/gk/perlen-im-glas-sekt-1x1-podcast

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Dieser Podcast entstand in Kooperation mit Österreich Wein.

Foto: ÖWM / 1000things, Katharina Tesch
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler
Stimme: Beatrix Hammerschmied

Habt ihr gut geschlafen und fühlt ihr euch so richtig erholt? Warum ein guter Schlaf so wichtig ist und was muss man tun, um besser ein- und durchzuschlafen?

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Die meisten Menschen glauben, sie können durch weniger Schlaf Zeit einsparen, und diese anders nutzen. Mediziner Hans Gasperl und Schlafforscher Manuel Schabus von der Universität Salzburg verraten, warum das kein guter Zugang ist. Und wie man auf ganz natürliche Art und Weise zu einer gesunden Schlafroutine finden kann.

Sie hören: Dr. Hans Gasperl wurde 1944 im Salzburger Pongau geboren. Schon während seinem Medizinstudium in Innsbruck und der praktischen Ausbildung am Krankenhaus Schwarzach im Pongau entwickelte Gasperl einen starken Bezug zu den Zusammenhängen zwischen Natur, Mensch und Wissenschaft. Er arbeitete 35 Jahre lang als Landarzt, Kneipparzt und Homöopath, immer im Bemühen, den Menschen in seiner Gesamtheit zu verstehen und zu betreuen. Der Allgemeinmediziner moderiert die Servus TV-Sendung Einfach gut leben, hat mehrere erfolgreiche Bücher zu Gesundheitsthemen verfasst und ist begeisterter Bergsteiger. Der Vater zweier Töchter und stolzer Großvater zweier Enkel wohnt und genießt das Leben mit seiner Gattin in Eben im Pongau.

Schlafforscher Univ.- Prof. Dr. Manuel Schabus ist Neurowissenschafter, Psychologe und Psychotherapeut und leitet das Schlaflabor an der Universität Salzburg, hält Vorträge und veranstaltet Workshops zum Thema „Gesunder Schlaf“. Der Träger des „Start“-Preises des österreichischen Wissenschaftsfonds hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Menschen einen guten Schlaf näher zu bringen.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/gs/gesunder-schlaf-podcast-schabus

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Illustration: Andreas Posselt
Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Vom südenglischen Bournemouth ins idyllische Melker Tal: Josh Alexander betreibt gemeinsam mit seiner Partnerin Lena Rappersberger und ihren Eltern einen Lamahof in Niederösterreich.

ich den urigen Holzgebäuden in dem schmalen Tal bei Oberndorf zu nähern bedeutet, von riesigen braunen Augen mit langen Wimpern genau beobachtet zu werden. „Wer kommt da? Was willst du? Bist du freundlich?“, fragen die Blicke von insgesamt 35 Lamas und Alpakas, die hier im „Lamawanderland“ jeden Besucher genau kontrollieren. Lena Rappersberger, 25, sportlich und dunkelhaarig, kommt zur Begrüßung und winkt ihren Freund Josh von der steilen Wiese neben dem Hof herunter, wo er gerade arbeitet. Kurz stellt sie den Betrieb vor, den ihre Eltern Anfang der 90er-Jahre gegründet haben: „Getreidespeicher, Stallgebäude, Seminarraum, ein Tipi zum Grillen, und hier ist unser ‚Amviechtheater‘ – wo die Besucher sitzen können, während wir die Lamas frei herumlaufen lassen.“

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/t/lamawanderland-neu-land-leben

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Foto: Ingo Eisenhut; Illustration: Getty Images
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Stimme: Beatrix Hammerschmied

Warum Rotweine zum Fisch und Weißweine zum Fleisch passen, wie man einen Wein mit der richtigen Speise kombiniert weiter entwickelt wirken lassen oder verjüngen kann, und warum der österreichische Wein sowieso zu allem passt – im Servus Podcast.

Wir trafen Sommelière Annemarie Foidl zum Gespräch und haben mit ihr gedanklich ein herrliches Menü genossen – mit der idealen Weinbegleitung. Lehnen Sie sich bei einem Glas österreichischem Wein zurück, und lassen Sie sich im Servus Podcast in die Welt des Weins entführen. Vom Salat mit Ziegenkäse über eine klare oder Cremesuppe und dem Wiener Schnitzel bis zum Kaiserschmarrn – die Präsidentin des Österreichischen Sommelierverbandes verrät uns all ihre Geheimnisse. Sie werden überrascht sein, welche Tröpfchen wozu passen!

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Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/1x1-wein-podcast

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Dieser Podcast entstand in Kooperation mit Österreich Wein.

Illustration: Andreas Posselt
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler
Stimme: Beatrix Hammerschmied

Nichts schmeckt besser als selbst gemachtes Gebäck. Dazu braucht es nur gutes Mehl, Wasser, Salz und etwas Liebe. Back-Expertin Elisabeth Ruckser verrät ihre Geheimnisse.

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Sie hören: Elisabeth Ruckser schreibt so anschaulich übers Brotbacken, dass einem Backstubenduft in die Nase steigt, sobald man ihr zuhört oder ihre Zeilen liest. Das kommt nicht von ungefähr: Die Journalistin leitet die Erste Waldviertler Biobackschule und hat zwei Bücher zum Thema verfasst: „Brot backen, wie es nur noch wenige können“ und „Bäuerinnen, Brot und Sehn sucht“.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/das-koerberl-podcast

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Foto: Ingo Eisenhut; Illustration: Getty Images
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Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler
Stimme: Beatrix Hammerschmied

Die Servus-Onlineredaktion verbrachte eine Woche im Murtal, durfte hier Land & Leute kennenlernen. Sogar zwei Adelige waren darunter: Zirbenprinzessin Julia Mostögel und Zirbenprinz Michael Gross. Wir sprachen mit ihnen im Podcast über die Kraft der Zirbe.

Woher kommt es, dass das Murtal als Zirbenland gilt und was ist so besonders an diesem Nadelbaum? Das und mehr hat Servus am Marktplatz-Chefin Lena Distelberger den beiden Hoheiten entlockt. A propos – wie wird man eigentlich Zirbenprinzessin? Gleich reinhören.

Das Murtal ist immer einen Besuch wert: Es begeistert mit seinen Traditionen und Bräuchen, handwerklichen Besonderheiten und kulinarischen Spezialitäten. Wir entdecken imposante Berge, von Bösenstein bis Zirbitzkogel, idyllische Seen oder weite Ebenen. Und wir sind beeindruckt von Bauwerken wie der Abtei Seckau oder der Almkapelle Maria Schnee. Haben Sie etwa gewusst, dass sich eines der höchsten und modernsten Planetarien der Welt mitten am Judenburger Hauptplatz befindet? Im 75 Meter hohen und mehr als 500 Jahre alten Stadtturm nämlich. Mehr als 7.000 Sterne, die Milchstraße und andere Galaxien werden hier auf die Himmelsgewölbe-Leinwand projiziert.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/au/in-zirbi-veritas-zu-gast-im-zirbenland-dem-murtal

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Foto: Julia Rotter; Illustration: Getty Images, Julia Zott
Produktion & Stimme: Amelie Kohl, Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler
Stimme: Beatrix Hammerschmied

Vor 25 Jahren wollte Michael Pilz im Burgenland nur Urlaub machen – und blieb hängen bis heute: „Im Hofgassl“ in Rust serviert er Lammstelze und verrät uns, wie man sie besonders zart und weich zubereitet. Ein Servus-Wirtshausbesuch mit Podcast.

Sie hören: Wolfgang Wieser – wir rufen ihn auch gerne Joe – besucht für Servus in Stadt & Land die besten Wirtshäuser Österreichs. Für den Podcast „Servus zum Zuhören“ macht der Wiener gemeinsam mit Raffael Fritz, unserem Mann für den guten Ton, Gusto aufs Einkehren.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/au/im-hofgassl-in-rust-wirtshausbesuch

Dieser Wirtshausbesuch erschien 2022 in der Juli-Ausgabe von Servus in Stadt & Land. Jedes Monat setzen wir uns an einen Gasthaustisch im Alpenraum, stellen die Wirtsleute vor und verraten deren beste Rezepte.

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Foto: Julia Rotter; Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Raffael Fritz
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler
Stimme: Beatrix Hammerschmied

Für wen ist welche Matratze geeignet und welches Kissen? Und warum schläft es sich in einem Zirbenbett so gut? Das hören Sie im Podcast mit den Schlafexperten Klemens Mairer und Florian Ragg aus Innsbruck.

Die jungen Innsbrucker sind eher zufällig auf das Zirbenbett gekommen. Mittlerweile sehen Klemens Mairer und Florian Ragg das Thema ganzheitlich und gehen dabei auf die verschiedenen Schlaftypen ein. Natürliche Materialien sind dabei die Grundlage. Online-Chefin Beatrix Hammerschmied traf die beiden in der Klimtvilla in Wien zum Gespräch, und hat ihnen alle Geheimnisse entlockt: Worauf kommt es bei der Auswahl des Schlafsystems an, womit deckt man sich am besten zu, und wie wird eine Matratze gepflegt? Gleich reinhören!

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/podcast-schlafexperten-schlaftypen

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Foto & Illustration: Andreas Posselt, Getty Images

Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied

Wasser ist unsere Lebenselixier. Ohne feste Nahrung kommt man bis zu zwei Monate aus, ohne Wasser nur wenige Tage. Mediziner Dr. Gasperl traf sich mit Gamed-Experte Prof. Wolfgang Marktl und sprach mit ihm über die faszinierende Wirkung und Bedeutung von Wasser. Wie viel davon brauchen wir für ein gesunde Leben und was passiert in unserem Körper, wenn wir zu wenig davon haben? Wie können wir das bemerken? Was hat es mit heilenden Quellen und Mineralwasser auf sich? Alles das – im neuen Servus Podcast. Gleich weiterempfehlen!

Sie hören: Dr. Hans Gasperl wurde 1944 im Salzburger Pongau geboren. Schon während seinem Medizinstudium in Innsbruck und der praktischen Ausbildung am Krankenhaus Schwarzach im Pongau entwickelte Gasperl einen starken Bezug zu den Zusammenhängen zwischen Natur, Mensch und Wissenschaft. Er arbeitete 35 Jahre lang als Landarzt, Kneipparzt und Homöopath, immer im Bemühen, den Menschen in seiner Gesamtheit zu verstehen und zu betreuen. Der Allgemeinmediziner moderiert die Servus TV-Sendung Einfach gut leben, hat mehrere erfolgreiche Bücher zu Gesundheitsthemen verfasst und ist begeisterter Bergsteiger. Der Vater zweier Töchter und stolzer Großvater zweier Enkel wohnt und genießt das Leben mit seiner Gattin in Eben im Pongau.

Prof. Wolfgang Marktl ist seit dem Jahr 2003 Präsident der GAMED - Wiener Internationale Akademie für Ganzheitsmedizin. Zahlreiche Ehrenpreise, Ehrenmitgliedschaften sowie rund 300 wissenschaftliche Publikationen zeugen von seinem unermüdlichen Einsatz für die Ganzheitsmedizin bzw. Integrative Medizin. Er wurde 1944 in Kärnten geboren, ist Arzt für Allgemeinmedizin, Facharzt für medizinische Physiologie und Facharzt für medizinische Leistungsphysiologie. Er arbeitete unter anderem ab 1968 an verschiedenen Instituten und Kliniken der Universität Wien bzw. der Medizinischen Universität Wien. Von 1986 bis 2011 leitete Prof. Marktl auch das Ludwig Boltzmann Institut zur Erforschung physiologischer Rhythmen in Bad Tatzmannsdorf. 2014 wurde seine 25-jährige Forschungstätigkeit im Kurzentrum sowie die Vollendung seines 70. Lebensjahres mit einer Büste im Kurpark von Bad Tatzmannsdorf gewürdigt.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/gs/wunderwerk-wasser-podcast

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Illustration: Andreas Posselt
Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Dieser unverkennbare Geruch in den alten Holzkabinen nach feuchter Badehose, die adoleszenten Dramen, die sich am Sprungturm abgespielt haben oder das laute Pfeifen des Bademeisters. Wir erinnern uns an unvergessliche Schwimmbad-Besuche.

Unsere Autoren Klaus Kamolz und Harald Nachförg haben sich einenLenz gemacht und sind ins wunderschöne Strandbad Stadlau baden gegangen. Am grünen Mühlwasser und in Begleitung von glücklichen Enten schwelgen sie in Erinnerungen. Der ideale Podcast für einen heißen Badetag. Gleich weiterempfehlen!

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Bei dem gebürtigen Kärntner Klaus Kamolz kommt selten etwas auf den Tisch, dem er nicht zuvor beim Wachsen und Gedeihen zugesehen – und natürlich auch mit gesegnetem grünen Daumen nachgeholfen – hat. Kein Wunder also, dass er im Servus in Stadt & Land für alles zuständig ist, das es aus dem Garten in die Küche schafft.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/pack-die-badehose-podcast

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