Servus in Küche & Garten

Über die Gans Edeltraut, die. heiligen drei Könige und das Weihnachtswunder: Die Servus-Autoren Harald Nachförg und Joe Wieser lesen stimmungsvolle und amüsante Gedichte. Untermalt mit Liedern vom Salzburger Adventsingen.

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Sie hören: Wolfgang Wieser – wir rufen ihn auch gerne Joe – besucht für Servus in Stadt & Land die besten Wirtshäuser Österreichs. Für den Podcast „Servus zum Zuhören“ macht der Wiener gemeinsam mit Raffael Fritz, unserem Mann für den guten Ton, Gusto aufs Einkehren.

Über das Salzburger Adventsingen
„Wenn der Prophet nicht zum Berg kommt, muss der Berg zum Propheten kommen.“ Leider musste das 𝑺𝒂𝒍𝒛𝒃𝒖𝒓𝒈𝒆𝒓 𝑨𝒅𝒗𝒆𝒏𝒕𝒔𝒊𝒏𝒈𝒆𝒏 vor Ort abgesagt werden. Stattdessen kommt es nun zu dir nachhause 🤩 ServusTV hat das neue Jubiläumswerk „Fürchte dich nicht!“ aufgezeichnet und wird es leicht gekürzt noch im Advent ausstrahlen – am 11. Dezember 2021 um 18:05 Uhr auf Servus TV. Aber das war noch nicht alles: Das gesamte Salzburger Jubiläums-Adventsingen ist auf einer Doppel-CD mit 53 Titeln nachhörbar. Außerdem wird demnächst eine Gesamtaufnahme als DVD erhältlich sein.

Alle Infos dazu: www.salzburgerheimatwerk.at

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/weihnachten-podcast-gedichte-lieder

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Hier geht es zu unserem Onlineshop Servus am Marktplatz - der Heimat des Handwerks, wo Sie die Eisenpfannen entdecken können: https://www.servusmarktplatz.com

Foto: Mauritius Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Von praktischen Bescherungsbremsen, der Faszination „Stille Nacht“, Geschenken, die Bestand haben und dem Wohnort des Christkindes.

Können Sie sich noch an Weihnachten in Ihrer Kindheit erinnern? An die verstohlenen Blicke durch das Schlüsselloch? Den Zauber, wenn das Glöckchen geläutet hat und man endlich in die Stube mit dem auf wundersame Weise herausgeputzten Christbaum treten durfte? Im Servus-Podcast schwelgen unsere Autoren Harald Nachförg und Joe Wieser in Erinnerungen an die Festtage von anno dazumal - bei einem (der zwei) Gläsern selbst gemachtem Eierlikör.

Und wir haben Gaststimmen eingeholt: Kräuterpfarrer Benedikt spricht über das Christkind, der Leiter des Salzburger Adventsingens Hans Köhl über das beliebteste Weihnachtslied der Welt und Lena Distelberger von Servus am Marktplatz über Geschenkideen aus der Heimat des Handwerks, die Sinn machen und kleine Manufakturen aus dem Alpenraum unterstützen. Viel Freude mit unserem Weihnachts-Podcast.

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Sie hören: Wolfgang Wieser – wir rufen ihn auch gerne Joe – besucht für Servus in Stadt & Land die besten Wirtshäuser Österreichs. Für den Podcast „Servus zum Zuhören“ macht der Wiener gemeinsam mit Raffael Fritz, unserem Mann für den guten Ton, Gusto aufs Einkehren.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/ueber-weihnachten-advent-podcast

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Foto: Michaela Gabler, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Seit jeher vertrauen die Menschen auf die wohltuende Kraft des Räucherns mit Kräutern und Harzen. Man sagt, dass Räuchern die Räume von schlechten Energien befreit. Sogar böse Geister werden vertrieben. Wir tragen Expertin Anja Fischer zum Gespräch.

Wie beginnt man mit dem Räuchern, welche Rituale gibt es und ist Räuchern auch etwas für Kinder? Die Salzburger Räucher-Expertin Anja Fischer verrät Online-Chefin Beatrix Hammerschmied im Servus Podcast ihre Geheimnisse rund um den heilsamen Rauch.

Sie hören: Die Steirerin Anja Fischer wohnt und genießt die Natur in ihrer Wahlheimat, dem Pongau. Seit 2015 schreibt die TEH-Kräuterexpertin auf ihrem Blog Gänseblümchen & Sonnenschein über Kräuter und Natur für die ganze Familie. Gemeinsam mit Karin Graf-Kaplaner gestaltet sie für Interessiert eine digitales Seminar zum Thema Räuchern in den Raunächten.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/raeuchern-mit-kraeutern-harzen-podcast

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Foto: Ingo Eisenhut, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Rund um das Fest zu Ehren des Heiligen Martin ist es in Österreich Tradition, Gänse in allen Varianten zu genießen. Besonders beliebt ist der klassische Braten, Suppen und mit saftigem Gänsefleisch gefüllte Knödel kommen da gerne auf den Tisch. Klaus Kamolz und Harald Nachförg gehen der Frage nach, wie denn der ideale Gänsebraten gezaubert werden kann. Und sie widmen sich mit Leidenschaft der Frage, welcher Knödel denn nun dazu gereicht werden sollte. Außerdem sind sie einer Legende auf der Spur, deren Ursprung in Entenhausen zu finden ist. Viel Vergnügen beim Zuhören!

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Bei dem gebürtigen Kärntner Klaus Kamolz kommt selten etwas auf den Tisch, dem er nicht zuvor beim Wachsen und Gedeihen zugesehen – und natürlich auch mit gesegnetem grünen Daumen nachgeholfen – hat. Kein Wunder also, dass er im Servus in Stadt & Land Magazin für alles zuständig ist, das es aus dem Garten in die Küche schafft.

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Folgenwebsite: https://www.servus.com/a/das-grosse-schnattern-ein-podcast-zu-ehren-des-martini-gansls

Foto: Eisenhut & Mayer
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied

Seit über 300 Jahren wird in der Hammerschmiede im niederbayerischen Städtchen Waldkirchen aus glühendem Eisen Werkzeug geformt. Neben Gartenhacken und Beilen fertigen Josef und Stefan Kindermann besondere Unikate: die Waidlerpfannen. Was sie so einzigartig macht verraten uns Vater uns Sohn im Servus Podcast.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/h/josef-kindermann-und-seine-eisenpfannen-aus-dem-bayerischen-wald

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Sie wollen mehr über regionales Handwerk wissen? Dann schauen Sie in Servus in Stadt & Land. Wir besuchen jedes Monat Handwerker aus dem Alpenraum.

Foto: Luana Baumann-Fonseca, Illustration: Getty Images
Interview: Luana Baumann-Fonseca
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Senf und Kren sind gute Freunde am Wiener Würstelstand. Die klassischen Scharfmacher veredeln aber auch eine Scheibe Beiried, wie sie Roland Trappmaier im Gasthaus „Zum Friedensrichter“ gerne serviert.

Der Wirtshausbesuch zum Nachlesen:

Wenn Roland Trappmaier übers Essen spricht – über sein Schnitzerl zum Beispiel –, dann tut er das leise und beinahe liebevoll, so, als wär’s sein Baby. Jetzt aber hält der 47-Jährige inne, zieht die Schultern in die Höh und lehnt sich gegen die holzvertäfelte Wand hinter seinem Rücken. Er bricht in schallendes Gelächter aus. Dabei war es eine einfache, um nicht zu sagen staubtrockene Frage mit geringem Humorpotenzial: Wie es denn gekommen ist, dass er Koch wurde, Koch und Wirt? Das verrät er im Servus Podcast.

Sie hören: Wolfgang Wieser – wir rufen ihn auch gerne Joe – besucht für Servus in Stadt & Land die besten Wirtshäuser Österreichs. Für den Podcast macht der Wiener Gusto aufs Einkehren und schaut in die Töpfe der Köche.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/au/zum-friedensrichter-in-wien

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Sie wollen jedes Monat neue Rezepte aus dem Alpenraum entdecken? Das und vieles mehr finden Sie in Servus in Stadt & Land: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland

Foto: Philipp Horak, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Raffael Fritz
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Buchautorin, Genussethik-Expertin und Backschul-Leiterin Elisabeth Ruckser verrät im Servus Podcast, worauf es beim Brotbacken ankommt - von der Wahl des Mehles, über die Kunst des Sauerteiges bis zum Klopftest. Ein wahrer Genuss für die Ohren!

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Sie hören: Elisabeth Ruckser schreibt so anschaulich übers Brotbacken, dass einem Backstubenduft in die Nase steigt, sobald man ihr zuhört oder ihre Zeilen liest. Das kommt nicht von ungefähr: Die Journalistin leitet die Erste Waldviertler Biobackschule und hat zwei Bücher zum Thema verfasst: „Brot backen, wie es nur noch wenige können“ und „Bäuerinnen, Brot und Sehn sucht“.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/brot-backen-tipps-podcast

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Foto: Ingo Eisenhut, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Wir verbringen pro Tag 20 Stunden drinnen. Daher ist es umso wichtiger, es sich gemütlich zu machen & für gute Luft zu sorgen. Dabei können uns auch Pflanzen helfen. Wie, das haben wir bei Expertin Manuela Lanzinger von „Die Umweltberatung“ nachgefragt.

Zimmerpflanzen sind natürliche Luftbefeuchter, sie beruhigen uns schon alleine dank der Farbe Grün und filtern sie Luft. Wie diese Wunderwerke der Natur das machen und welche Pflanze in welchem Raum am besten ihre Wirkung verbreiten kann – das verraten wir im Servus Podcast.

Wir freuen uns, wenn Sie den Podcast-Kanal vom Servus in Stadt & Land-Magazin abonnieren und uns eine Bewertung da lassen – auf Spotify, Apple Podcasts und Google Podcasts.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/pflanzen-im-wohnraum-podcast

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Foto: Mauritius Images, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Welche Zutaten braucht es für ein saftiges, mürbes Gulasch? Wer hats eigentlich erfunden, welche Beilage gehört dazu und welche Gulasch-Arten gibt es eigentlich? All das besprechen die Servus-Autoren Harald Nachförg & Klaus Kamolz im Servus Podcast.

Das Gulasch ist mehr als bloß ein pikanter Eintopf mit Paprika. Es ist eine Welt für sich – mit dutzenden Spielarten und einer jahrhundertelangen Geschichte. Und was noch dazukommt: Es schmeckt Tag und Nacht. Ein Gulasch ist aber nicht bloß ein Gulasch, so wie ein Wiener Schnitzel ein Wiener Schnitzel ist und sonst gar nichts. Man ist beinahe geneigt, vom Archipel Gulasch zu sprechen, so groß ist die Vielfalt. Vom Fiakergulasch bis zum Szegediner – Welches Gulasch braucht welche Zutaten? Diese und weitere Fragen klären wir im Podcast.

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme.

Bei dem gebürtigen Kärntner Klaus Kamolz kommt selten etwas auf den Tisch, dem er nicht zuvor beim Wachsen und Gedeihen zugesehen – und natürlich auch mit gesegnetem grünen Daumen nachgeholfen – hat. Kein Wunder also, dass er im Servus in Stadt & Land für alles zuständig ist, das es aus dem Garten in die Küche schafft.

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/gulasch-goldene-regeln-arten-zutaten

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Foto: Klaus Kamolz, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Nach nicht weniger als 14 Umzügen innerhalb Wiens hat sich die Imkerin Petra Dirtl ihren Lebenstraum erfüllt: ein Haus auf dem Land. Im Podcast verraten sie und ihre Frau Theresa, wie der Traum Realität wurde und was sie anderen Wunsch-Landeiern raten. Servus Online-Chefin Beatrix Hammerschmied traf sie zum Gespräch.

Eines Tages war die Wiener Wohnung, gelegen am Donaukanal, einfach zu klein. „Weil die ganzen Dinge, die wir für unseren Beruf brauchen, plötzlich den halben Platz in Anspruch genommen haben“, sagt Imkerin Petra Dirtl. Also machten sich Petra und ihre Frau Theresa auf die Suche nach einer neuen Bleibe. Die aber sollte nicht irgendwo sein, und schon gar nicht in einer Betonwüste. Denn die 37-jährige Petra war schon 14-mal innerhalb der Stadt umgezogen – doch sie hatte sich nirgends wirklich daheim gefühlt. Unterdessen war ein Traum in ihr gereift: der vom Leben auf dem Land. Ein Wunsch, der auch in ihrer Partnerin Ohren Musik war.

Das Objekt der Begierde befand und befindet sich im äußerst überschaubaren 180-Seelen-Örtchen Zwentendorf an der Zaya, zwischen Mistelbach und Hollabrunn und nahe den Leiser Bergen.

Wie der Weg dahin war und welche Ratschläge die beiden für jene Menschen haben, die auch den Schritt wagen wollen verraten sie im Podcast, der in Kooperation mit der Initiative Neu.Land.Leben entstanden ist. *Werbung*

Und hier geht es zum Honig:

Bio-Imkerei Auhonig
Bauernmarkt in der Lobau:Theresa und Petra Dirtl stehen einmal im Monat von 10 bis 18 Uhr mit ihren Produkten am beliebten Bauernmarkt am Gemeinschaftshof der Kleinen Stadtfarm beim Cafe im Leo (Naufahrtweg 14, 1220 Wien).

Termine 2021 (immer sonntags): 19. September, 3. Oktober, 17. Oktober, 7. November, 21. November, 5. Dezember, 19. Dezember

Link zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/glueckliche-landeier-im-waldviertel-podcast

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Foto: Michael Reidinger, Illustration: Getty Images
Produktion & Interview: Beatrix Hammerschmied; Stimme: Harald Nachförg
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler