Smakelijk!

Yvette van Boven,Joël Broekaert & Kees Elfring in een speciale locatie aflevering van Smakelijk! in Café Picknick (naast Zacht Staal) bij Beverwijk!

Yvette van Boven, culinair schrijver, tv- en podcastpresentator en natuurlijk kok praat met Petra Possel over haar wilde tuin in Ierland, de Van Boven Tiendaagse, haar nieuwe kookboek Easy en het maken van keuzes.

Restaurantcriticus en schrijver Joël Broekaert geeft een minicollege over bonen door de eeuwen heen naar aanleiding van zijn boek "De wereldgeschiedenis in twaalf bonen" en heeft nooit spijt van het incidenteel dragen van een panterlegging.

Chef-kok en horecaondernemer Kees Elfring vertelt over de lange weg van groenteboer en semi-illegaal restauranthouder in Amsterdam, nachtelijke ritten naar Rungis in Parijs tot Wegrestaurant Zacht Staal en Café Picknick in Beverwijk waar hij één van de initiatiefnemers van is.

Keukenprins Pieter serveert een salade met Friese woudboontjes en gedroogde Friese worst.

Deze podcast werd opgenomen bij Café Picknick in Beverwijk op landgoed Rorik. Ook de opname van onze podcast bijwonen? Dat kan op zondag 9 juni 2024 van 14 tot 17 uur tijdens een 3 gangen-lunch in Café Picknick: "Beverwijk meets Japan" met (food-) fotograaf Oof Verschuren van wie het boek Homakase verscheen, chef Joris Vermeer (Aardappeleters en Hokkai) en grondlegger/tuinman Kasper Hoex van Landgoed Rorik. Reserveer je ticket op cafepicknick.nl via de reserveringsbutton.

Wil je Culinaire Vriend van de show worden? Mail dan met [email protected].

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Marinus Noordenbos, vishandelaar, eigenaar van restaurant Hokkai Kitchen in IJmuiden en culinair ambassadeur van de Japanse keuken in Nederland praat met Petra Possel over Japanse (eet-)cultuur, vis en het kookboek Hokkai – De Japanse keuken voor de thuiskok van Joris Vermeer, Marinus Noordenbos & Kuniyoshi Ohtawara. "Het rijstballetje van de sushi is als de mannequin op de catwalk", aldus Marinus. Een lintje van de Japanse keizer kan niet lang meer duren!

Kookboekenfanaat Karin van Munster bespreekt het boek de Cyclingchef on the go van Alan Murchison.

Keukenprins Pieter maakt vandaag het lievelingsgerecht van Marinus Noordenbos uit het boek Hokkai en bakt haver-rozijnenkoeken (een energiebar) voor tijdens verre fietstochten uit de Cyclingchef on the go.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van Kleinstesoepfabriek. "Echte soep heeft tijd nodig!"

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected].

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Meester patissier, meesterijsbereider en schilder Hidde de Brabander praat met Petra Possel over zijn leven en werk. Hidde wilde kunstschilder worden, maar werd door de banketbakker aan de overkant van zijn ouders huis overgehaald de patisserie in te gaan.

17 jaar was ie toen hij banketbakker-in-opleiding werd. Hij was nog geen 30 toen hij al gewerkt had als patissier bij Huize van Wely, Landgoed Duin en Kruidberg, Parkheuvel en de Librije en zijn patisserielabel Dreams of Magnolia was gestart.

Nu is Hidde naast patissier ook kunstschilder, hij maakt schilderijen in olieverf. Een gesprek over met obstakels leren omgaan en dromen verwezenlijken.

Keukenprins Pieter maakt vandaag een inzending van luisteraar Jaap Schlette, namelijk zijn jeugdherinnering de lapskous van zijn moeder.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van Chocolate Makers.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected].

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Voormalig wijnjournalist Esmee Langereis en Ingrid Hofstra praten met Petra Possel over alcoholvrije drank en de huiselijke Zweedse keuken. Ingrid schreef het kookboek ‘Het lekkerste uit Zweden (60 must eat gerechten)’.

Keukenprins Pieter bakt vandaag Zweedse pannenkoeken: pannkakor med kantareller och kräftor.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van The Good Spice.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected] .


De door Esmee besproken alcoholvrije wijn is te bestellen bij www.proefstationwebshop.com

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Journalist, schrijver en podcastmaker Teun van de Keuken praat met Petra Possel over echt voedsel en zijn boek De mens is een plofkip - Hoe de voedingsindustrie ons ziek maakt. Teun neemt de voedingsindustrie onder de loep, laat zien wat er daarin misgaat en legt ondertussen de geheimen van het bliss point en de voedselmarketing bloot.

Keukenprins Pieter bereidt voor Teun een kataifinestje met eitjes van snijbiet met gebruinde salieboter en maakt de inzending tempeh-sambal-uitjes van luisteraar Jaap Swart.

Met dank aan onze Culinaire Vriend Kleinstesoepfabriek.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fermentatie- en desemspecialist Christian Weij praat met Petra Possel over fermenteren, het bakken van goed desembrood en zijn avontuur en levenswerk het SmaakPark in Ede. Christian schreef Verrot Lekker Desembrood en Verrot Lekker.

Keukenprins Pieter bakt de inzending van luisteraar Meike Krüger: twee soorten piroshki.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van The Good Spice.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected] .

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Chef-kok Joris Bijdendijk van restaurants Rijks en Wils in Amsterdam praat met Petra Possel over zijn nieuwe kookboek Chez Bijdendijk, koken op topniveau, werken aan zijn lichaam en zijn liefde voor de Franse keuken.

Keukenprins Pieter maakt een nagerecht uit Chez Bijdendijk: Dutch Dame Blanche en als inzending van een luisteraar het Frans klinkende gerecht tête de veau.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van Kleinstesoepfabriek.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Culinair recensent Mara Grimm van Het Parool praat met host Petra Possel over het beoordelen van restaurants en over haar boeken

en

. Ook vergelijkt ze de (eet-)cultuur in Nederland met die van Parijs waar ze een deel van de tijd woont.

Tv-maker en schrijver JP Pellemans vertelt op aanstekelijke wijze over zijn culinaire gewoontes, zijn werk en over zijn

, Een avontuurlijke reis door het land van taal. Daarin komen vele vrolijke feitjes en taalkundige bijzonderheden die met eten te maken hebben aan bod.

Keukenprins Pieter bakt ter aanvulling van een schaal Franse patisserie de hazelnootfinanciers van Issa Niemeijer-Brown, in een filmpje

.

Met speciale dank aan onze Culinaire Vrienden van

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Chef-kok Julius Jaspers praat met host Petra Possel uiteraard over koken en zijn nieuwe kookboek Eenpansbijbel.

Kookboekenkenner Karin van Munster bespreekt "De officiële Bridgerton Bijbel voor feesten en partijen", het kookboek bij de hitserie Bridgerton (Netflix) over het fictieve societyleven in Londen, begin 19e eeuw.

Keukenprins Pieter kookt een vegetarisch pot-au-feu uit het boek van Julius Jaspers over eenpansgerechten en serveert spannende Engels tea sandwiches uit de Bridgerton Bijbel.

Met speciale dank aan onze Culinaire Vrienden van Chocolate Makers.

Bestel nú met 10% korting een chocopakket of een tour door de chocoladefabriek op https://chocolatemakers.nl/pasen Code: SMAKELIJK10

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Na een ontvangst tussen wijnboeren met - uiteraard! - kaasfondue praat wijnmaker Florien Kleine Snuverink van Les Bottes Rouges met Petra Possel over haar overstap van het Amsterdamse restaurantleven naar wijn maken, eten, wonen, kaas en werken in de Franse Jura.

Keukenprins Pieter bereidt de locale, zoete specialiteit goumeau die ook wel papet Jurassien wordt genoemd.

De

bij wijnimporteur Jan van Roekel van Clavelin.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.