Nahrungsergänzungsmittel sind beliebt und es wird viel Geld damit verdient. Für einige Menschen sind Vitaminpillen und Spurenelemente auch tatsächlich wichtig. Anderen können sie sogar schaden. // Alle Quellen und weitere Spezials findest Du hier: https://www.quarks.de/daily-quarks-spezial // Hast Du Feedback, dann melde Dich über WhatsApp oder Signal unter 0162 344 86 48

Dein Host in dieser Folge ist Marlis Schaum.
Autorin und Reporterin ist Christiane Tovar.

Und das erwartet Dich:

(03:18) Was wird gekauft und warum?
(06:54) Wer braucht Nahrungsergänzungsmittel, wer eher nicht?
(09:42) Enthalten unsere Lebensmittel weniger Nährstoffe als früher?
(12:31) Wie gut sind wir mit Vitamin D versorgt?
(15:33) Was ist mit Vitamin B12?
(16:11) Und Magnesium?
(17:27) Was sagen Blutwerte über Nährstoffmangel aus?
(20:39) Können Nahrungsergänzungsmittel schaden oder sich ungünstig auf andere Medikamente auswirken?
(24:33) Was heißt das alles für meinen Alltag?

Und das sind wichtigsten Quellen zu dieser Folge:

Diese Meta-Studie fasst aktuelle Erkenntnisse zu verarbeiteten Lebensmitteln zusammen:
https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310

Hochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko, Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekommen:
https://www.thelancet.com/journals/lanepe/article/PIIS2666-7762(23)00190-4/fulltext

Was sind hochverarbeitete Lebensmittel? Das kannst Du hier nachlesen:
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/processed-foods/

Verarbeitungsprozesse machen Lebensmittel auch sicherer und haltbarer:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224415301886

Azofarbstoffe können für Kinder problematisch sein und müssen deshalb gekennzeichnet werden:
https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/azofarbstoffe-warnhinweis-fuer-bunte-lebensmittel

Wie unterschiedliche Fettsäuren in der Zelle wirken, zeigen Forschende in dieser Studie: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r

Hier informiert der Krebsinformationsdienst darüber, wie man sich vor Nitrat und Nitrit schützen kann:
https://www.krebsinformationsdienst.de/aktuelles/2017/news3-nitrat-als-krebsrisiko.php

In dieser großen Studie haben Forschende die Wirkung von Emulgatoren untersucht:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37673430/

Wie verarbeitete Lebensmittel dafür sorgen, dass wir zu viel essen, erfährst Du hier:
https://www.cell.com/cell-metabolism/pdf/S1550-4131(19)30248-7.pdf

Dass hochverarbeitete Lebensmitteln Übergewicht fördern können, haben Forschende in diesem Review herausgearbeitet:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33319568/