Sur le grill d'Écotable

Dans cet extrait, César Dugast, Expert chez Carbone 4 nous donne quelques clés pour limiter le réchauffement climatique à 1,5 degrés.

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Dans cet extrait, Anne Le More se décrit par le biais de plats, restaurants, ustenciles de cuisine...

Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e;.s de l'assiette #25 - Anne Le More - De la diplomatie à l'entrepreneuriat social].

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Dans cet extrait, Anne Le More, nous donne son avis sur les protéines animales alternatives. Elle nous parle également d'un aliment d'avenir: les insectes. 

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Après 20 ans passées dans des organisations internationales, notamment les Nations Unies et l’Organisation de coopération et de développement économiques, Anne Le More a ouvert en 2020 un nouveau chapitre en devenant entrepreneuse sociale. Elle 

a aujourd’hui de multiples casquettes. Nommée en mai 2021 ambassadrice food des Nations Unies dans le cadre du sommet 2021 de l’ONU sur les systèmes alimentaires, elle accompagne différentes structures qui travaillent sur les enjeux de l’alimentation durable. En parallèle, elle a co-fondé Chef4thePlanet, une coalition internationale de chefs engagés pour une gastronomie plus durable, et dédiée à l’action pour le climat, à la protection de la biodiversité, et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Avec ces nouveaux projets, Anne regroupe ses intérêts pour l’alimentation, le bien-être, l’innovation et la justice sociale et environnementale. Retour sur son expérience et sa vision des enjeux de l'alimentation durable.

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Dans cet extrait, Anne Le More, nous explique sa vision de l'alimentation durable et donne quelques clés pour la transformer vers plus de durabilité.

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Dans cet extrait, Pierre Lebrun, fondateur du Parti du thé nous donne quelques clés pour rendre la filière du thé plus écoresponsable.

Cet épisode est un extrait de l'épisode [#42 - Quels sont les impacts de notre consommation de thé?].

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Au niveau mondial, 25 000 tasses de thé sont consommées chaque seconde, soit 2,16 milliards de tasses par jour, ce qui en fait la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l'eau. En France, deux tiers de la population en boit régulièrement. Thé vert, blanc ou noir, en sachet ou en vrac, en infusion ou en recette : le thé se décline en goût et en utilisation et se consomme tout au long de la journée.

Or, en tant que produit exotique, sa consommation a des impacts aussi bien environnementaux que sociaux. Originaire d’Asie, le thé pousse essentiellement en Chine mais aussi en Inde, au Kenya ou au Sri Lanka. Impact carbone, déforestation, utilisation de pesticides, conditions de travail, surproduction : les enjeux autour de ce produit, consommé quotidiennement, sont nombreux. Est-il encore raisonnable de boire du thé ? Peut-on le consommer de manière écoresponsable ? 

Pour décrypter les enjeux autour du thé Fanny Giansetto reçoit, dans cet épisode, Pierre Lebrun, fondateur du Parti du thé.

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Dans cet extrait, Pierre Lebrun, fondateur du Parti du thé revient sur une légende: le fait que le thé serait un allié minceur, plein d'antioxydants et réellement bon pour la santé.

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Dans cet extrait, Quitterie Lacau nous explique pourquoi le lien direct producteur est essentiel et est au coeur du travail des magasins La Récole.

Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e.s de l'assiette #24 - Quitterie Lacau] - Le lien direct producteur avant tout, enregistré en juillet 2021.

Quitterie Lacau a toujours mis la valorisation des producteurs au cœur de sa vie. Tout d'abord en les valorisant auprès de la grande distribution puis, plus récemment, en tant que Directrice générale des magasins La Récolte. La Récolte propose des produits 100% bio et en circuits courts. C'est ce qui les différencie aujourd'hui des autres magasins bio.

Dans cet épisode, Quitterie nous raconte les enjeux des circuits courts, la nécessité de changer les habitudes alimentaires, de repenser sa liste de course. Elle nous explique comment aller plus loin sur ces questions là et ce qui reste à faire.

Elle nous parle également de son autre passion : les voyages en autonomie totale, en vélo ou à pied, du grand nord à l'Afrique. 

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