May 08, 2025

Süßkartoffeln anbauen

18 minutes

Lust auf etwas Neues im Beet?

Süßkartoffeln anbauen

Eine direkte Nachricht könnt Ihr gern senden an [email protected]

Mehr Infos zum naturgemäßen Gärtnern gibt es unter www.neudorff.de

Kann man Süßkartoffeln eigentlich auch bei uns anbauen? Und wenn ja, wie? Das und vieles mehr klären wir heute – zusammen mit unserer Gartenexpertin Sabine Klingelhöfer. Schön, dass du da bist!

Hallo, ich freu mich! Süßkartoffeln sind wirklich ein spannendes Thema, also legen wir los!

Habe ich dieses Jahr mit der Neudorff-Gärtnergruppe im Hochbeet gemacht. Sehr spannend!!

Okay, starten wir mit den Basics: Süßkartoffeln – das klingt, als wären sie mit unseren normalen Kartoffeln verwandt. Stimmt das?

Das denken viele, aber nein!

Süßkartoffel = Windengewächs (Ipomoea batatas), Kartoffel (Solanum tuberosum) = Nachtschattengewächse

Botanisch also völlig unterschiedlich

Wow, das hätte ich nicht gedacht! Woher kommen Süßkartoffeln eigentlich ursprünglich?

Mittel- und Südamerika

Werden dort seit über 5.000 Jahren kultiviert

Wachsen besonders gut in tropischen und subtropischen Regionen

Sind aber überraschend anpassungsfähig – auch für unser Klima

Angenommen, ich möchte Süßkartoffeln anbauen. Was brauche ich dafür?

Am besten Weinbauklima ;-)

Standort: sehr sonnig und warm

Boden: locker, nährstoffreich und leicht sandig

Und was ist mit Hochbeeten oder Kübeln?

Perfekt! Hochbeete speichern Wärme

Kübelkultur für kompakte Sorten, mindestens 20 bis 30 Liter Volumen + Drainagelöcher.

Torffreie Neudohum-PflanzErde verwenden

Apropos Sorten: Gibt’s da Unterschiede?

Gibt rankende Sorten, die viel Platz brauchen

Kompaktere Sorten eignen sich super für kleinere Flächen oder Kübel.

Und die Ziersorten, die ich oft auf Balkonen sehe? Kann ich die auch essen?

Im Prinzip ja. Knollen sind essbar, aber kleiner und milder im Geschmack.

Wenn du eine große Ernte möchtest, bleib lieber bei Garten-Sorten. Die reifen auch schneller aus.

Wie komme ich überhaupt an Süßkartoffel-Pflanzen?

Zieh dir selbst sogenannte „Slips“ – im Prinzip Sprossstecklinge

Geht los im Januar: Bio-Süßkartoffel-Knolle (sind unbehandelt gegen das Keimen) oder spezielles Pflanzgut halb in Wasser stellen oder halb in feuchte Erde legen, bis Triebe wachsen (Temperatur: 22-25 Grad C, heller Standort), kann 4 bis 8 Wochen dauern

15-20 cm lange Triebe abschneiden, im Wasserglas bewurzeln lassen (geht gut!), in Töpfchen pflanzen

Jungpflanzen später ins Beet auspflanzen, wenn sie gut durchgewurzelt haben

Pro Knolle: 5-7 Slips.

Das klingt spannend, aber auch als ob man Geduld braucht.

Klar - dauert ein paar Wochen.

Alternative: ab Mitte Mai Jungpflanzen kaufen

Auf kräftige, grüne Blätter und stabile Triebe achten

Zu früh auspflanzen sinnlos, unter 10 Grad C kein Wachstum, sehr frostempfindlich

Wie pflanzt man diese Jungpflanzen dann ein?

Beet vorbereiten:

Hindernisse im Boden entfernen

Reifen Kompost in den Boden graben

Jungpflanzen pflanzen

Abstand: 50 cm von Pflanze zu Pflanze, Reihenabstand 1 m = 1 Reihe pro Beet

Ruhig tief pflanzen für mehr Seitenwurzeln

Angießen

Event. Entstehende Triebe später mit Erde bedecken, damit sich noch mehr Knollen bilden

Oder noch besser: auf einen Damm pflanzen

Einen Damm?

60 cm breit, 20 cm hoch Erde aufschütten, wie beim Spargel

Erde erwärmt sich leichter, Regenwasser fließt besser ab

Wie pflege ich die Pflanzen am besten?

Regelmäßig gießen, besonders im Sommer. Aber Vorsicht vor Staunässe!

Keine Triebe entfernen oder stutzen; wachsen von allein kräftig.

Am Anfang fleißig Unkraut jäten

Brauchen Süßkartoffeln Dünger?

Ja, sind Starkzehrer

Organischer Azet Tomatendünger ist ideal.

Nach 4 Wochen nachdüngen

Und wann kann ich ernten?

Nach 4 bis 5 Monaten, wenn die Blätter gelb werden.

Beim Ernten vorsichtig sein: die Wurzelknollen sind empfindlich und brechen leicht.

Wie viel kann ich von einer Pflanze erwarten?

Im Beet etwa 1 bis 2 kg

Im Kübel weniger; 500 g bis 1 kg

Gibt es Schädlinge, auf die ich achten muss?

Wühlmäuse

Schnecken am Anfang der Saison (absammeln oder Ferramol Schneckenkorn)

Süßkartoffeln gelten als super gesund. Was steckt drin?

Viel Beta-Carotin

Antioxidantien und Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen und Mangan

In der Schale steckt Caiapo; Forschung ist am Anfang, aber erste Untersuchungen der Uni Wien scheinen darauf hinzudeuten, dass es positive Effekte auf Blutzuckerwerte haben könnte

Wie bereite ich Süßkartoffeln am besten zu?

Kochen, backen, braten, frittieren, geht sogar roh;

Würzen mit Kreuzkümmel, Chili, Muskat, Ingwer

Auch die Blätter und Blüten sind essbar. Annette hat’s probiert – schau mal ins YouTube-Video!

3 Tipps:

Sorge für viel Wärme und suche einen sonnigen Standort aus!

Geduld – Süßkartoffeln wachsen oft erst ab Juli richtig los!

Eine Mulchschicht hilft, die Erde warm und feucht zu halten!

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