Suti kocht

Diese Woche präsentiert ORF Radio Vorarlberg Koch Christian „Suti“ Suter die Fortsetzung von vergangener Woche: Da war Suti in der Sennerei Egg bei der „Seagen“-Produktion – das ist ein topfen-artiges Nebenprodukt, das bei der Käseherstellung anfällt. Und daraus wird diesmal Süßes gemacht!

Christian „Suti“ Suter hat zwei ganz spezielle Rezepte: Zum einen Seagan-Käs-Nocken und zum anderen Ziegernockerl.

Christian „Suti“ Suter mit Emanuel Ganahl und Sebastian Gückel aus Gantschier „Muntafuner Sushi“ Maki. Die beiden haben mit der Idee, Sushi aus regionalen Produkten zu machen, ein StartUp-Unternehmen gegründet. Die Kundschaft bestellt einfach auf deren Instagram-Seite und holt sich die Boxen ab.

Gebrannte Mandeln passen gut in die Weihnachtszeit und sind auch ein schönes Geschenk. Dazu holt sich Suti beim leidenschaftlichen Hobbykoch und Tüftler Matthias Kaufmann aus Dornbirn gute Tipps, wie sie besonders knusprig werden.

Passend zur Adventzeit kocht, bzw. backt Christian Suter diese Woche Zimtsterne – nach einem Rezept von Selbstversorger Leo Simma vom Garten Eden in Lauterach und dem Permakulturhof Hittisau.

Christian Suter stellt diese Woche eine Alternative zum klassischen Kaiserschmarren vor. Gemeinsam mit Eva Fischer bereitet er aus ihrem Kochbuch (Vorarlberger Küche) einen Birnenschmarren zu.

Diese Woche bereitet Christian Suti Suter mit Herbert Koch von Herbert´s Dorfmetzg in Rankweil einen vegetarischen Burger aus Pilzen zu.

Diese Woche kocht Suti Hanfnudeln an Tomatensauce und Hanfpasta All’amatriciana. Das Rezept stammt aus dem Rezeptbuch Hanf für Champions von hempions.com. Gemeinsam mit Athleten, Ernährungsberatern, Therapeuten und Spitzenköchen haben sie darin eine Vielzahl vitaler Hanf-Gerichte beschrieben.

Irmgard Ender ist ihrer Passion gefolgt und ist seit 2019 eine Teigtaschen- und Knödel Produzentin. Ihr geheimes Teigtaschen-Rezept hat sie nicht verraten, Christian Suter hat aber sein Grundrezept für einen Nudelteig und die Fülle verraten.

„Suti“ war zu Gast in der Brennerei Prinz in Hörbranz und hat drei besondere Rezepte für ein Sommermenü mitgebracht. Zu einer sommerlichen Nudelpfanne gibt es auch ein Rezept für die schnelle Zubereitung eines Salted Caramel-Eis und den Somerdrink „Wilde Susi“.