Suti kocht

Im Garten wachsen derzeit viele Kräuter, die ideal sind für ein frisches, energiereiches Pesto. Wie das gemacht wird und was wichtig ist, erzählt Claudia Kepp von der Firma Pfändergold. Das Rezept ist wie immer auf sutikocht.at zu finden. Gutes Gelingen!

Heute gibt's Urlaub aus dem Topf! Narjisse Zaher kommt aus Marokko und lebt schon seit fast 17 Jahren in Vorarlberg. Sie hat sich den Traum eines kleinen marokkanischen Geschäftes in Feldkirch, Neustadt 40 (Nanis Shop) verwirklicht. Dort gibt es auch alle Zutaten für dieses Gericht. Sie kocht mit Suti ein begrabenes Huhn. Warum das Gericht so heißt, erfahren wir in dieser Folge, genauso wie einiges über Marokko und ihr Leben in Vorarlberg.

Dieses Ribeyesteak und die Bauchspeckspieße mit Mangosauce habe ich zusammen mit Christof Schöch vom Meathouse (Metzgerei in Feldkirch, Vorarlberg) gekocht. Er hat mit seinem Bruder die Metzgerei von seinem Vater und Onkel übernommen. Sie führen nun den Betrieb sehr modern - ein Paradies für Feinschmecker und Fleischesser, aber auch für Vegetarier und Kuchenliebhaber gibt es hausegemachte Spezialitäten.

Sandra hat durch eine Unverträglichkeit mit dem Brotbacken begonnen. Ihr Wissen und ihre Erfahrung gibt sie gerne bei Brotbackkursen weiter und sie hat ein Brotbackbuch mit 60 Rezepten gemacht, das man auf ihrer Homepage bestellen kann: brotmanufaktur.at

LUCULLA CULINARIA KOCHKURSE in Sulz/Vorarlberg mit Anja Sieghartsleitner drehen sich rund um das Thema nachhaltige Küche, alternative Proteinquellen, Insekten Kulinarik, saisonal, regional, u.v.m. Hier geht es zum Rezept: vorarlberg.orf.at/radio/tags/rezepte/ oder sutikocht.at und luculla-culinaria.com

Daniela Lais verkauft weltweit sehr erfolgreich ihre Bücher!

Mit ihrer Mama Blanka Lais aus Hörbranz bäckt Suti zwei Rezepte daraus. Ihre Tochter Daniela wohnt ja seit einigen Jahren in Amerika, dort hat sie auch ihr 3. Buch geschrieben (vegan baking) "Vegan Backen".

Suti ist heute in einer Großküche, in der am Vormittag schon das meiste erledigt ist - nämlich im Haus der Generationen in Götzis bei Küchenleiter Klaus Gröber

Suti schaut sich an, wie es möglich ist in kürzester Zeit rund 600 Portionen Essen in Top Qualität zu liefern.

Suti kocht mit Ghasaq al Edhardi aus dem Irak.

In der ORF Radio Vorarlberg Kochserie „Suti kocht“ werden diese Woche Kekse gebacken: Basler Leckerli – sie erinnern an Lebkuchen. Das Rezept stammt von Doris Hagen und unterscheidet sich von der Originalzubereitung dahingehend, dass es keine „Patzerei“ ist.

Randigsalat ist nicht jedermanns Sache. Die Kinder von Vera Reheis aus Egg mögen Randigsalat zum Beispiel nur mit Mango und Nüssen. So eignet er sich auch wunderbar als Vorspeise. Christian „Suti“ Suter hat es ausprobiert.