THE FOOD TALKS | Ernährung, Lifestyle & Osteoporose

By Dr. Ann-Kristin Dorn | ErnährungswissenschaftlerinScience Medicine Health & Fitness Nutrition Life Sciences

THE FOOD TALKS | Ernährung, Lifestyle & Osteoporose episodes

June 04, 2021 52. Glutenfreie Ernährung und Pasta - wie passt das zusammen? | Interview mit Elisabeth von KOMEKO
Real Talk über Nudeln aus Reismehl, Mindset und den NutriScore
In der heutigen Folge kannst du einem schönen Gespräch mit Elisabeth Panknin von KOMEKO lauschen.
Du erfährst heute:
• Wer ist Elisabeth?
• Was macht ihre Firma KOMEKO?
• Was ist das Besondere an Reismehlen?
• Warum glutenfrei ernähren – was, wie und wozu?
• Wie wichtig ist Elisabeth eine gesunde Ernährung und wie hilft ihr das dabei, ihre privaten und beruflichen Ziele zu erreichen?
Elisabeth hat mit den neuen glutenfreien und veganen KOMEKO Fettuccine den FreeFrom Hero Product Newcomer Award abgeräumt und wird in der Folge darüber berichten.
Verlosung: Wir haben eine Überraschung für dich – du kannst Elisabeths Leckereien von KOMEKO nämlich bei einem Gewinnspiel gewinnen.
Die Gewinne: Es gibt 2x Probierpakete von KOMEKO (Warenwert ca. 20 €), die jeweils folgendes enthalten:
• 1x Fettuccine
• 1x Vollkornreis Spaghetti
• 1x Reismehl-Mischung Knusperlust
• 1x Reismehl-Mischung Kuchenglück
• 1x Reismehl-Mischung Brotgenuss
• 1x KOMEKO-Beutel
• Rezeptkarten
**Die Teilnahmebedingungen: **
1) Folge dem Instagramkanal KOMEKO
2) Folge dem Instagramkanal FreeFromHero
3) Schreibe unter dem Post zur aktuellen Podcastfolge bei KOMEKO oder FreeFromHero, wie du die Fettucchine servieren würdest. Nenne, die Zutaten, die du dafür verwenden und wie du das grob zubereiten würdest (Mengenangaben von einzelnen Zutaten sind nicht notwendig).
Gewinnerbekanntgabe: Auf beiden Instagramkanälen wird live am 11.06.2021 jeweils ein/e GewinnerIn gezogen = 1 GewinnerIn wird von Elisabeth und 1 von mir gekürt.
Wir freuen uns auf deine Teilnahme am Gewinnspiel!
Da wir über KOMEKO reden, enthält die Podcastfolge unbezahlte Werbung.
Viel Spaß mit der Folge!
Deine Ann-Kristin
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51 min
February 26, 202151. Nutri-Score - Sinnvoll oder überflüssig für deine Ernährung?
Was dir der Nutri-Score bringt und wie du ihn deuten kannst
Nutzt du den Nutri-Score bei deinen Einkäufen?
In der heutigen Podcastfolge soll es um den Nutri-Score gehen. Eine Angabe auf Lebensmittelverpackungen, die mit Farben und Buchstaben anzeigen soll, welche Produkte eher gesundheitsförderlich oder weniger förderlich sind.
In der Folge erfährst du:
Aufzählungs-TextWas ist der Nutri-Score und wie wird der berechnet?
Aufzählungs-TextWarum brauchen wir den Nutri-Score?
Aufzählungs-TextWarum ist der nicht auf allen Produkten abgedruckt?
Aufzählungs-TextWelche Vor- und Nachteile hat der Nutri-Score?
Ich wünsche dir jetzt viel Spaß mit der Folge.
Deine Ann-Kristin
Werbung:
Der Partner der heutigen Podcastfolge ist Aldi Nord und Aldi Süd.
Du weißt ja, ich mache diesen Podcast, um dich für eine gesunde und leckere Ernährung zu begeistern. Dazu gehört auch, dass frische und überwiegend unverarbeitete Lebensmittel gegessen werden.
Mit ALDI kannst du bewusst und frisch essen und zwar ganz einfach. Weil Frische bei ALDI erfrischend einfach ist.
Das ALDI Frischeversprechen hier und hier
Bunte Regenbogenernährung mit ALDI
(https://www.aldi-sued.de/de/ratgeber/bewusste-ernaehrung/bunt-ist-schlau.html)
ADLIs Rezept für Frische Stullen
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18 min
February 19, 2021 50. Bist du auch ein FreeFrom Hero?
FreeFrom Gluten Hero Christina & FreeFrom Meat Hero Ann-Kristin erzählen dir vom FreeFrom Hero Festival und vom Veganuary
Kennst du schon einen FreeFrom Hero?
In der aktuellen Podcastfolge erklären Christina und ich dir, was eigentlich ein FreeFrom Hero ist, was es mit dem FreeFrom Hero Festival auf sich hat und wie du am daran online und live am 20. und 21. März 2021 teilnehmen kannst.
Das FreeFrom Hero Festival ist ein Projekt von Christina Rückert und mir, dass sich mit einer glutenfreien und veganen Ernährung befasst und Betroffenen und Interessierten viele wertvolle und praxisnahe Informationen sowie Impulse liefert.
Du erfährst:
• über die Vision mit dem Festival
• was dich dort erwartet
• warum wir das Festival überhaupt veranstalten
• warum da so viel Leidenschaft drin steckt
Link zum Festival
Link zum Festival-Programm
Link zur Ticketseite
Wir verlosen auch ein Festival-Ticket für das komplette Wochenende!
Die Teilnahmebedingungen sind folgende:
1) Folge dem FreeFrom Hero-Kanal bei Instagram
2) Verlinke einen Freundin
3) Schreibe unter den Post zur heutigen Podcastfolge, warum du gern bei FreeFrom Hero Festival dabei sein möchtest
4) Wir ziehen den/die Gewinner*in live bei Instagram am 26.02.2021
Die Bedingungen schreiben wir auch nochmal unter den Instagram-Post, damit du dir sicher sein kannst, dass du beim richtigen Post bist.
Link zum Instagram-Profil von FreeFrom Hero
Link zum Facebook-Profil von FreeFrom Hero
Zudem reden wir über einen Test, sich einen Monat komplett vegan zu ernähren und das mit Zöliakie, also rein glutenfrei. Es gibt auch passende Ernährungstipps und wo weitere zu finden sind.
Hier das Rezept zur veganen Cashewnuss-Käsealternative:
• 200 g Cashewnüsse (über Nacht oder min. 4 Stunden eingeweicht)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Kokosöl
• 2 TL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse
• Nach belieben auch etwas Paprikagewürz und Knoblauch
• Alles in Mixer und los geht’s!
• Schmecken lassen!
Ich wünsche dir viel Spaß mit der Folge!
Deine Ann-Kristin
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41 min
February 12, 2021 49. Omega 3-Fettsäuren - Was bringen die deinem Körper?
Omega 3-Fettsäuren - Funktion, Hintergründe und Umweg über Fischkonsum?
Fett macht nicht nur fett! Fett liefert viele wichtige Fettsäuren, die wichtig sind für Funktion und Bau deines Körpers.
In der aktuellen Folge reden wir über Omega 3-Fettsäuren und du erfährst:
• Wozu benötigt unser Körper Omega 3-Fettsäuren?
• Was haben Omega 3-Fettsäuren mit Omega 6-Fettsäuren zu tun? Und warum ist das überhaupt wichtig?
• Woher bekommen unsere Omega 3-Fettsäuren?
• Muss man Fisch oder Fleisch essen, um an Omega 3-Fettsäuren zu gelangen?
Der Link zur wissenschaftlichen Omega 3-Auswertung (Cochrane Database Syst Rev. 2020 Feb 29;3(2):CD003177.).
Ich wünsche dir jetzt viel Spaß mit der Folge.
Deine Ann-Kristin
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Der Partner der heutigen Podcastfolge ist Aldi Nord und Aldi Süd.
Du weißt ja, ich mache diesen Podcast, um dich für eine gesunde und leckere Ernährung zu begeistern und beleuchte dabei auch verschiedene Ernährungsweisen, wie z.B. die vegane Ernährung. Für mich ist vegane Ernährung mehr als nur eine Trend-Diät und für Aldi auch.
ALDI hat im Vegan-Ranking 2019 der Albert Schweitzer Stiftung in der Kategorie „Discount“ die beiden Spitzenplätze für das eigene vegane Sortiment gesichert.
Und ALDI Nord und ALDI SÜD wurden sogar von PETA mit dem „Vegan Food Award 2020“ als „V[egan freundlichster Supermarkt](https://www.aldi-sued.de/de/newsroom/pressemitteilungen/verantwortung/2020/peta-vegan-food- award-2020-aldi-ist-vegan-freundlichster-supermarkt.html)“ ausgezeichnet.
Das Rezept für einen leckeren und veganen Wrap.
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21 min
February 05, 202148. Ernährungstrends 2021 - Die TOP 10
Wie Expert*innen die Zukunft der Ernährung sehen
Du möchtest wissen, in welche Richtung sich die Ernährung 2021 bewegt?
In der aktuellen Podcastfolge stelle ich dir die Foodtrends 2021 vor, die von 75 Ernährungsexpert*innen aufgestellt wurden.
Durch die Folge kannst du bei dir überprüfen, ob davon etwas für dich in dein Leben passt, ob du dich vielleicht sogar schon so ernährst oder ob du etwas verändern möchtest.
Dieser Trendreport von Nutrition Hub, Deutschlands größtem Netzwerk für die neue Generation von Ernährungsexpert*innen, zeigt dir keine kurzlebigen Diättrends auf, sondern gibt dir eine Richtung vor, welche Werte besonders wichtig werden in Zukunft.
Hier findest du den Trendreport über die TOP 10 Ernährungstrends 2021. - unbeauftragte, unbezahlte Werbung -
Hier erfährst du mehr über das FreeFrom Hero Festival, dem Online-Festival für eine glutenfreie und pflanzenbasierte Ernährung am 20. und 21. März 2021.
Auf 3 Bühnen erwarten dich 2 Tage lang Experten*innen-Vorträge, Koch- und Backshows sowie Netzwerktreffen.
Hier ist dein Link zum FreeFrom Hero Festival.
unbeauftragte, unbezahlte Werbung -
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Der Partner der heutigen Podcastfolge ist Aldi Nord und Aldi Süd.
Du weißt ja, ich mache diesen Podcast, um dich für eine gesunde und leckere Ernährung zu begeistern und Aldi bietet dir die Möglichkeit, dass du bewusst essen kannst und das gewusst wie, nämlich ganz einfach mit Aldi und seinem umfangreichen Bio-Sortiment.
Weil Bio ist für Aldi eben das Normalste der Welt.
Von Obst und Gemüse über Fleisch bis hin zu Weinen und Milchprodukten findest du bei Aldi Bio-Lebensmittel für deinen ganzen Wocheneinkauf.
Eben vom Frühstück bis zum Abendbrot begleiten dich ALDIs Bio-Produkte durch den Tag. Und es werden sogar ständig mehr.
Also, Hallo Bio - Herzlich willkommen in deinem Alltag
Wie versprochen, verlinke ich dir hier das Rezept für eine Bio-Bowl mit Bio-Zutaten, die du bei Aldi Süd und Aldi Nord erhältst. ich wünsche dir viel Freude beim Zubereiten und Genuss beim Essen.
Und hier noch ein Tipp, um dein Müsli am Morgen aufzuwerten: Bio-Chiasamen.
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29 min
October 31, 2020 47. Die perfekte (vegane) Mahlzeit – Getreide, Gemüse und 'ne Bohne
Wie du deine Mahlzeit gesund, lecker und kreativ zusammenstellen kannst
Du möchtest dich gesünder ernähren und du weißt nicht, wie du deine Ernährung zusammenstellen sollst?
Dann ist die Folge genau richtig für dich!
Du erfährst in dieser Podcastfolge:
1) Was verbirgt sich hinter der Formel – Getreide, Gemüse und ne Bohne (Grain, Green, Bean)?
2) Warum vereinfacht dir diese Formel das Kochen?
3) Wie du durch die Formel selber kreativ mit deiner Ernährung werden kannst?
Teile auch gern bei Instagram und Facebook unter dem Post der aktuellen Podcastfolge, welche Kombi aus Getreide, Gemüse und ner Bohne du getestet hast und/oder welche dir am besten schmeckt.
Viel Spaß mit der Folge!
Deine Ann-Kristin
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14 min
October 23, 2020 46. Das Vitamin B12-Dilemma – Kein Vitamin B12 ohne Fleischkonsum?
„Wenn du kein Fleisch mehr isst, wie kommst du dann an deine Vitamine?“
„Wenn du kein Fleisch mehr isst, wie kommst du dann an deine Vitamine?“
Bei Gemüse und Obst denkt man an Vitamine, aber bei Fleisch doch eher nur an Protein, oder? Tatsächlich ist Fleisch der Lieferant für Vitamin B12, aber was tust du, wenn du kein Fleisch mehr essen möchtest?
In der Folge erfährst du:
1) Warum ist Vitamin B12 so wichtig für deinen Körper?
2) Wie kommt Vitamin B12 ins Fleisch?
3) Ab wann bekommst du einen Vitamin B12-Mangel?
4) Wie kommst du als Vegetarier oder Veganer an deine Vitamin B12-Menge ohne dafür Fleisch essen zu müssen?
5) Kann ein Fleischesser auch einen Vitamin B12-Mangel bekommen?
Teile auch gern bei Instagram und Facebook unter dem Post der aktuellen Podcastfolge, was dir zum Thema fleischfreies Essen einfällt. Welche Erfahrungen hast du schon gemacht? Welche Sprüche gehört?
Viel Spaß mit der Folge!
Deine Ann-Kristin
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17 min
October 16, 2020 45. Ist deine Verdauung in Ordnung? Über Stuhltypen und -formen
Alles klar im Darm? Finde es heraus mit den Stuhltypen und Stuhlfarben
Was bringt eine gesunde Ernährung, wenn deine Verdauung nicht richtig arbeitet?
In der aktuellen Folge erfährst du:
1) Ob du einen gesunden Stuhlytypen hast.
2) Ob dein Stuhl eine gesunde Farbe hat.
3) Wie häufig du in der Woche auf die Toilette gehen solltest.
4) Welches Stuhlgewicht förderlich ist.
5) Was eine darmgesunde Ernährung ist.
Bewerte den Podcast gern mit 5-Sternen.
Teile gern unter dem Post der heutigen Folge bei
Instagram und Facebook, was für dich heute die spannende Erkenntnis war.
Viel Spaß mit der Folge.
Deine Ann-Kristin
Der Link zur wissenschaftlichen Studie.
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16 min
October 09, 2020 44. Der THE FOOD TALKS Podcast wird 1 Jahr | Der Weg und die Highlights
Danke für 1 Jahr THE FOOD TALKS Podcast
Im Oktober 2019 ging der THE FOOD TALKS Podcast On Air und ich möchte mit dir gemeinsam das Jahr Revue passieren lassen.
In der Folge teile ich mit dir, was ich gelernt habe und fasse dir die Highlights zusammen.
1) Die Vision - gesund, sexy, erfolgreich
2) Warum ist Zucker die Bremse der Fettverbrennung?
3) Wie kann man mit Kohlenhydraten abnehmen?
4) Wie lauten die Prinzipien einer intuitiven Ernährung?
Ich sage DANKE für 1 Jahr THE FOOD TALKS Podcast. Danke für deine Nachrichten, deine 5-Sterne-Bewertungen, dein Abo und dass ich dich auf deinem Weg begleiten darf.
Schreibe mir gern bei Instagram und Facebook, welche Folge deine Lieblingsfolge vom THE FOOD TALKS Podcast ist.
Ich wünsche dir viel Spaß mit der Folge und bedanke mich für die schöne Zeit mit dir!
Deine Ann-Kristin
15 min
October 02, 2020 43. Bier auf Wein, das lass sein. Was ist dran aus wissenschaftlicher Sicht?
Was sagt die Wissenschaft zu Trinkweisheiten?
"Wein auf Bier, das rat' ich dir und Bier auf Wein, das lass' sein". Wer kennt diesen Spruch nicht?!
Aber was ist dran an der Trinkweisheit, um nicht so einen schlimmen Kater zu bekommen?
Das haben Forscher in einer wissenschaftlichen Studie untersucht und sind zu einem interessanten Ergebnis gekommen.
Du erfährst in der heutigen Podcastfolge:
1) Führt Bier auf Wein zu einem schlimmeren Kater?
2) Wie viel Alkohol kann der weibliche und männliche Körper täglich maximal tolerieren?
3) Sind klare Getränke besser zu vertragen?
Verstehe diese Podcastfolge bitte nicht als Aufforderung zum Trinken. Die Folge soll sich nur über die wissenschaftliche Untersuchung einer Volkstrinkweisheit aufklären. Bist du unter 18 Jahre alt und hörst diese Folge, wirst du hier etwas lernen. Alkohol ist für dich dennoch tabu!
Teile gern unter dem Post zur heutigen Podcastfolge bei Instagram und Facebook, welche Trinkweisheiten du sonst noch so kennst.
Bewerte den Podcast auch gern mit 5 Sternen.
Ich wünsche dir viel Spaß mit der Folge.
Deine Ann-Kristin
Link zur wissenschaftlichen Studie von Köchling et al.
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