THE FOOD TALKS | Ernährung, Lifestyle & Osteoporose

By Dr. Ann-Kristin Dorn | ErnährungswissenschaftlerinScience Medicine Health & Fitness Nutrition Life Sciences

THE FOOD TALKS | Ernährung, Lifestyle & Osteoporose episodes

January 31, 2025Warum ein gesundes Frühstück so wichtig ist: Expertentipps zu Proteinen, Pflanzendrinks & kraftvollem Start in den Tag
Frühstück - Gesundheit - flexitarischer Genuss
Wusstest du, dass Menschen, die frühstücken, häufig besser konzentriert sind und produktiver durch den Tag kommen? Oder dass unser Körper besonders morgens aufnahmefähig für Nährstoffe ist, die nach der nächtlichen Fastenphase gebraucht werden? Auch dass die Verbrennung von Kalorien besser ablaufen kann nach einem Frühstück?
Heute tauchen wir tiefer ein in die Frage, was ein gutes Frühstück ausmacht, wie wir unsere Knochen und unsere Körper mit Energie versorgen und warum pflanzliche Alternativen wie der Mandeldrink immer beliebter werden. Lass uns also gemeinsam entdecken, wie der perfekte Start in den Tag aussehen kann und warum das Frühstück oft so viel mehr ist als nur eine Mahlzeit.
Darüber rede ich heute mit meinem Gast Ernährungswissenschaftlerin Tiina Decker.
Danksagung an den Partner der Folge:
An dieser Stelle möchte ich mich bei Danone bedanken, dass sie die Folge finanziell unterstützen, damit ich mit einem so gut ausgebildeten Gast über ein gesundes Frühstück sprechen kann.
Wie in der Podcastfolge versprochen, findest du hier die Rezepte für die beiden leckeren und ausgewogenen Mandeldrinkvariantionen.
Mandeldrink-Rezepte:
Morgen-Mandel-Mix
Ein cremiger, würziger Drink mit Zutaten, die das Immunsystem stärken und Energie für den Tag liefern.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 300 ml):
250 ml Alpro Mandeldrink ohne Zucker
1 TL Mandelmus
1/2 TL Kurkuma-Pulver
1/4 TL Zimt
1 Prise schwarzer Pfeffer (fördert die Aufnahme von Kurkuma)
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
1 Messerspitze Muskatnuss (optional, für zusätzliche Würze)
1/2 TL Chiasamen (optional für mehr Ballaststoffe)
Zubereitung:
Den Alpro Mandeldrink ohne Zucker leicht erwärmen (nicht kochen), sodass er lauwarm ist.
Mandelmus, Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer und optional Muskatnuss in den Alpro Mandeldrink ohne Zucker einrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
Honig oder Ahornsirup je nach Geschmack hinzufügen.
Den Drink in ein Glas füllen und mit Chiasamen bestreuen.
Kurz warten, bis die Chiasamen etwas quellen, und dann genießen.
Mandel-Mocktail
Ein erfrischender Mocktail für den Morgen (oder Abend ;.) – perfekt als gesunde Alternative zu gesüßten Getränken
Zutaten (für 1 Glas, ca. 250 ml):
200 ml Alpro Mandeldrink ohne Zucker
50 ml (frisch gepresster) Orangensaft
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional für eine leichte Süße)
1 TL frisch geriebener Ingwer
Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Zimt
Eiswürfel (optional)
Zubereitung:
Den Alpro Mandeldrink ohne Zucker, Orangensaft und Zitronensaft in ein Glas oder einen Shaker geben.
Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack) hinzufügen.
Den frisch geriebenen Ingwer und eine Prise Zimt hinzufügen und gut vermischen.
Falls gewünscht, Eiswürfel hinzufügen, kurz schütteln oder umrühren und direkt servieren.
Mehr Infos findest du auf meiner Webseite und bei Instagram.
41 min
April 25, 2024Gute Stimmung und starke Knochen dank eisenreicher Ernährung? Expertentipps zur Prävention von Osteoporose
Podcast für eine gesunde Lebensführung mit gesunden Knochen
Hat Eisen einen Einfluss auf deine Stimmung und kann es Knochen stärken?
Diese und folgende Fragen klären wir in der heutigen Folge:
Woran bemerkt man einen Eisenmangel und was hat das mit emotionaler Labilität bis hin zu Depressionen zu tun?
Warum ist Sport Eisenmord?
Welche Ernährungstricks gibt es, um pflanzliches Eisen besser aufzunehmen.
Der Mikronährstoff-Experte Prof. Dr. Günther und ich sorgen in dieser Folge für Klarheit rund um die Themen
Eisen und Knochen
tierisches vs.pflanzliches Eisen
und Vitamin C als Eisenbooster
Anzeige: Danke an den Sponsor Haus Rabenhorst dieser wertvollen Podcastfolge:
1) Haus Rabenhorst bietet dir als Ernährungsfachkraft, medizinisches Fachpersonal und Hebamme umfangreiches Wissen, anschauliche Infomaterialien, aktuelle Studienergebnisse und nützliche Veranstaltungshinweise rund um die Themen Saft, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie Schwangerschaft und Stillzeit [auf dieser Plattform](http://www.saftexperten.de). Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Thema Eisen.
2) Solltest du nicht zu diesen Berufsgruppen gehören, findest du deine Informationen auf diesen beiden Plattformen: [Rabenhorst](http://www.rabenhorst.de) und [Rotbäckchen](http://www.roetbaeckchen.de)
3) Haus Rabenhorst steht für über 125 Jahre Wissen und Erfahrung in der Herstellung wohltuender Frucht- und Gemüsesäfte. Aus naturbelassenen Rohstoffen werden mit viel Kompetenz und Sorgfalt unter anderem Direktsäfte und Nahrungsergänzungsmittel für die bekannten Produktmarken Rabenhorst und Rotbäckchen hergestellt.
Das sind dir noch nicht genug Informationen?
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Buch: Ernährung bei Eisenmangel
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57 min
November 17, 2023 B-Tox - Dein Ballaststoff-Detox
Körper entgiften mit Ballaststoffen und Storytelling
Hallo,
wie schön, dass du das hier liest!
In dieser Podcastfolge erhältst du eine Geschichte, wie Ballaststoffe ganz natürlich die Leber bei der Entgiftung des Körpers unterstützen können.
Diese Geschichte soll dir die Methode Storytelling näher bringen. Durch Storytelling kannst du nämlich komplizierte und faktenreiche Sachverhalte einfach und nachhaltig erklären. Daher ist der Text in einfach verständlicher Umgangssprache verfasst.
Nutze diese Geschichte gerne als Aufhänger in einem Vortrag, in deiner Ernährungsberatung oder in einem netten Gespräch.
Nenne bitte einfach nur die Quelle: Dr. Ann-Kristin Dorn.
ANZEIGE: Bevor die Geschichte losgeht, möchte ich Danke sagen an Alpro & Activia (Danone). Danke für die monetäre Unterstützung, damit andere Ernährungsexpertinnen und ich mehr Bewusstsein für Ballaststoffen schaffen können.
Die B-Tox-Geschichte kannst du dir auch hier herunterladen.
Und hier findest du das Paper mit den Beiträgen aller Ernährungsexpertinnen (der Link ist spätestens ab dem 21.11.23 aktiv).
Für mehr Ballaststoffbewusstein.
Viel Spaß dabei!
Deine Ann-Kristin
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15 min
June 08, 2023 Selen gegen Falten und Frakturen
Smart Aging mit Selen für deine Knochengesundheit gegen Osteoporose
Wir wollen wieder gemeinsam Knochen retten. Daher erfährst du heute richtig viel über das Spurenelement Selen und seine Effekte auf Körper und Knochen.
Die Folge ist für dich interessant, wenn:
• Du auf deine Knochengesundheit achten möchtest, insbesondere im Hinblick auf die Knochenschwundkrankheit Osteoporose
• Wenn du wenig bis kein Fleisch ist und auch wenig tierische Produkte
• Wenn du wichtige Informationen einfach erklärt hören möchtest!
Eine neue Erhebung zeigt, dass durchschnittlich zu wenig Selen in Deutschland wird und das kann für Körper und Knochen ungünstig werden.
In der Folge erfährst du,
• ob du ggf. auch zu wenig Selen zu dir nimmst,
• warum ausreichend Selen so wichtig für deinen Körper und deine Knochengesundheit ist und
• worin Selen enthalten ist, damit du deine Mahlzeiten im Alltag besser zusammenstellen kannst.
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Der Sponsor der heutigen Folge ist Bad Reichenhaller. Du kennst die Marke, wenn du mal ins Salzregal schaust. Sie haben mich monetär unterstützt, sodass ich mir die Zeit nehmen konnte, um wieder gründlich für dich zu recherchieren. Und ich bin sehr dankbar, dass Bad Reichenhaller für die Aufklärung über einzelne Inhaltstoffe in der Nahrung auf mich als Fachkraft setzt.
PS: In der Podcastfolge zeige ich dir viele Ergebnisse von unterschiedlichen Studien. Die Links zu den Studien findest du bald auf meinem Blog.
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27 min
February 26, 2023 Das Geheimnis um die höchste Knochendichte deines Lebens
In welchem Alter hast du deine höchste Knochendichte und was du tun kannst, um diese zu verbessern
Weißt du, in welchem Alter du die höchste Knochendichte deines Lebens hast?
Hast du überhaupt schon mal was davon gehört, dass es die höchste Knochendichte deines Lebens gibt?
Falls nicht, ist diese Folge absolut richtig für dich! Egal wie alt du bist und egal welches Geschlecht du hast!
Du erfährst, was du tun kannst, um ein Leben lang gut zu deinen Knochen zu sein, um die Knochenschwundkrankheit Osteoporose so lange wie möglich hinaus zu zögern oder sie gar nicht erst zu bekommen.
Die Knochendichte deines Lebens verändert sich nämlich und was das mit einer Rutsche zu tun hat, hörst du hier.
Teile die Folge mit deinen Liebsten, damit sie gemeinsam mit dir gesund und mobil bleiben!
Viel Spaß beim Anhören!
Deine Ann-Kristin
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14 min
January 25, 2023 Ernährungstrends 2023 - Meine Top 3 für gesunde Knochen
Osteoporose vorbeugen und behandeln mit der richtigen Ernährung und dem passenden Lifestyle
In dieser Podcastfolge nenne ich dir meine Top 3 der Ernährungstrends 2023 und warum diese knochengesund sind.
Damit möchte ich dir Lust auf einen knochengesunden Lebensstil machen und meiner Vision näher kommen, dass die Krankheit Osteoporose durch Aufklärung bekämpft wird.
Es geht dabei um eine flexitarische Ernährung, um Darmgesundheit und Alkohol.
Lass dich überraschen, wie wichtig eine vielfältige Darmflora für deinen Knochen ist, warum die Knochenzellen keinen Schwips mögen und was weniger Fleisch mit deinen Knochen anstellt.
Viel Spaß beim Anhören!
Deine Ann-Kristin
Die 10 wichtigsten Ernährungstrends 2023 wurden in dem Trendreport Ernährung 2023 veröffentlicht! Und ich war dabei. Gemeinsam mit 170 führenden Expert:innen aus dem Ernährungssektor haben wir uns gefragt: Welche Entwicklungen prägen die Zukunft der Ernährung? Was verändert sich in meinem Arbeitsumfeld? Welche Entwicklungen werden stärker? Das Ergebnis: Die Zukunft ist flexitarisch. Deutlich weniger Fleisch und Fisch, klimafreundliches Essen, achtsame Ernährung und alkoholfreier Genuss - all diese Entwicklungen stehen auf der TOP-10-Liste
➡➡ Alle TOP 10 Trends gibt es ab sofort als freien Download
Studienlinks aus der Folge:
Protein- und Kalziummetabolismus
Knochengesundheit und Protein aus der Ernährung
Planzenbasierte Ernährung und Knochengesundheit
Mikrobiom und Osteoporose
Alkohol und Osteoporoserisiko
Alkohol und Osteoporoseinduktion
Alkohol, Knochenbrüche und Knochenmineralisiserung
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22 min
January 22, 2023 Mach es wie Klara Sesemann - Rette deine Knochen
Ein Neustart über Knochengesundheit, Osteoporose und Ernährung
Der THE FOOD TALKS PODCAST schlägt ein neues Kapitel auf.
Mein Ziel mit diesem Podcast ist es nun, dass ich dich dafür begeistern kann, ein Leben mit starken und gesunden Knochen führen zu wollen.
Denn mit einem Leben, indem du schlecht isst, dich wenig bewegst und viel Stress hast, tust du dir selber und deinen Knochen nichts Gutes.
Um das zu ändern, erhältst du hier die wichtigsten Infos über deine Knochen und Tipps, wie du Ernährung, Sport und deinen Lebensstil verbessern kannst.
Meine Vision ist es nämlich, die Knochenschwundkrankheit Osteoporose zu bekämpfen und dazu beizutragen, dass Frauen gesund bleiben.
Lass uns gemeinsam ein paar Knochen retten.
Deine Ann-Kristin
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12 min
July 20, 2022 55. Nachhaltig essen - Wie lautet deine Ausrede?
Realtalk über: keine Zeit, langweilig, schmeckt nicht und zu teuer
Na, wie lautet deine Ausrede, dass du dich nicht nachhaltig ernährst?
Keine Zeit, kein Interesse, zu teuer, schmeckt nicht oder langweilig?
In dieser Folge erfährst du, wie 6 Ernährungsexpert:innen mit dem Thema umgehen und was du für dich davon mitnehmen und direkt umsetzen kannst.
Es geht um Geschmack, keine Zeit, kleine Schritte, Proteine aus Pflanzen, um den Tatort Tonne und wie du das Thema attraktiv an andere oder dich selber kommunizieren kannst.
6 Themenfelder werden von 6 Ernährungsexpert:innen für dich auf die Tonspur gebracht.
Die Infos aus der Folge kannst du kurz und wunderschön aufbereitet in der Fachinformation „Nachhaltigkeits-Ausreden-Bingo – Ernährungsexpert:innen verraten ihre Gamechanger für eine nachhaltigere Ernährung“ nachlesen. Sie ist das Ergebnis eines ganztägigen Workshops, in dem wissenschaftliche Erkenntnisse rund um eine nachhaltigere Ernährung in konkrete Handlungstipps umgewandelt wurden. Die Expert:innen widmen sich häufigen Ausreden, die eine nachhaltigere Ernährung verhindern, und teilen ihren persönlichen Umgang mit diesen Ausreden.
Werbung:
Kooperation mit alpro und Nutrition Hub (Dr. Simone Frey)
Die mitwirkenden Ernährungsexpert:innen
Lisa Nentwich
Laura Junge
Frédéric Letzner
Dr. Marie Ahluwalia
Petra Eberharter
Dr. Ann-Kristin Dorn
48 min
June 18, 2021 54. Baby-Podcastpause & großes Danke
Bald kommt Baby Dorn
Es ist soweit - ich werde bald zum ersten Mal Mutter und werde daher eine Podcastpause einlegen.
Danke für die lieben Kommentare und Bewertungen, die du mir schon dagelassen hast.
Sende mir gerne deine Themenwünsche per E-Mail zu ([email protected]), denn dann kann ich diese auf meine Liste aufnehmen und nach der Baby-Podcastpause wieder voll für dich durchstarten mit Themen, die auch wirklich relevant für dich sind.
Ich wünsche dir einen wunderschönen Sommer und freue mich, wenn wir uns wieder hören werden.
Alles Liebe
Deine Ann-Kristin
6 min
June 11, 202153. Vegane Käsealternativen - Inhaltsstoffe, Geschmack & Nachhaltigkeit | Interview mit Caroline Zimmer von Simply V
Was du über vegane Käsealternativen wissen solltest
Wie kann man sich vegan, ausgewogen und abwechslungsreich ernähren? Und wie pflanzlich die Lust auf Käse stillen?
In dieser Folge spreche ich mit Caroline Zimmer, der Geschäftsführerin von Simply V, und sie steht Rede und Antwort zu veganen Käsealternativen.
In dem schönen Gespräch mit Caroline erfährst du:
Was ist ein veganer Käse?
Woraus wird er bei Simply V hergestellt?
Gibt es einen Unterschied zu Analogkäse?
Wie nachhaltig sind vegane Käsealternativen?
Ist ein veganer Käse gesünder als herkömmlicher Käse aus Tiermilch?
Und du hast die Möglichkeit eine von 5 Simply V Probierboxen zu gewinnen. Die Teilnahmebedingungen findest du weiter unten in der Podcastbeschreibung.
Caroline und ich sprechen nicht nur über vegane Käsealternativen, sondern auch über die Firma Simply V. Wie machen die das mit dem veganen Käse, was ist ihre Philosophie und wie kam es zu der Entwicklung von veganen Käsealternativen? Somit enthält die Folge auch Werbung.
Ich freue mich, dass Simply V der Partner der Folge ist und Caroline sich den vielen Fragen gestellt hat.
Gewinnspiel und Teilnahmebedingungen
Du hast die Möglichkeit eine von fünf Simply V-Probierboxen zu gewinnen (Warenwert jeweils ca. 17 €).
In einer Simply V Probierbox ist enthalten:
Simply V Genießerscheiben Fein Cremig
Simply V Genießerscheiben Würzig
Simply V Streichgenuss Gartenkräuter
Simply V Frischegenuss Cremig
Simply V Reibegenuss
Simply V Pastagenuss
Wie kannst du gewinnen?
1) Gehe zu meinem Instagramkanal von thefoodtalksoffical.
2) Kommentiere den Post zur Folge, indem du schreibst, warum du gern die Simply V Probierbox gewinnen möchtest oder, was du in der Podcastfolge Neues über vegane Käsealternativen gelernt hast.
3) Die GewinnerInnen werden am 18.06.21 bei Instagram ermittelt und benachrichtigt.
Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram oder Facebook. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Die Daten des Gewinnenden werden ausschließlich zur Versendung der gewonnenen Produkte weitergegeben.
Viel Glück!
Ich wünsche dir viel Spaß mit der Folge.
Deine Ann-Kristin
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