"Tous les goûts sont dans la nature", certes... Mais peut-on décemment imaginer une friandise... à base de sang de vache ?! C'est pourtant bien ce qui existe dans ce lointain et intrigant pays qu'est la Russie.

Sang pour sang bénéfique

Si son goût est bien sucré, l'Hematogen (le nom de cette barre très atypique) n'est pas simplement un en-cas que l'on engloutit en cas de fringale, ou par simple gourmandise.

En effet, du temps de l'Union Soviétique, cet aliment industriel était – en fait – présenté comme une "friandise bonne pour la santé" !

L'Hematogen était même une sorte de complément alimentaire qui avait pour fonction de lutter contre l'anémie (c'est-à-dire, la baisse anormale du taux d'hémoglobine dans le sang ; un mal qui touche – à ce jour – presque un quart de la population mondiale, dont un très grand nombre de jeunes enfants).

Si - de nos jours – on la trouve parfois sous une forme plus conventionnelle (confectionnée à partir de lait concentré, de sirop et de sucre de betterave), la barre d'Hematogen d'antan était cependant faite principalement à partir de sang de vache.

Cela n'empêchait pas les pharmacies soviétiques d'en vendre en grandes quantités ; une large part de la jeunesse prisant même ledit produit, jusqu'à la chute de l'URSS.

Goûté et approuvé

De nos jours, l'étiquette de l'Hematogen mentionne certes pudiquement l'"albumine alimentaire noire" de vache pour parler moins crûment de l'hémoglobine de ce bovidé.

Mais, même en connaissant les détails de sa confection, petits et grands de Russie continuent à consommer de cette étrange friandise ; non sans gourmandise, d'ailleurs, pour son "arrière-goût légèrement métallique" qui ferait toute sa saveur et son originalité.

Il faut aussi dire que les anciennes générations avaient largement eu le temps d'apprécier cet en-cas ; les barres d'Hematogen étant jadis moins chères que les traditionnels bonbons...

Pour les novices que nous sommes, il reste d'ailleurs possible de goûter cet étrange mets sans pour autant se rendre en Russie.

Pour ce faire, il suffit simplement de faire une commande – moyennant quelques clics et menus frais de port – sur une plateforme comme Amazon.

Après tout, le sang du boudin ne nous dégoûte pas plus que cela...

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