Svein og Jon Trygve velger to viner hver som de kunne tenke seg å gi bort (og motta) til jul i år.

Svein sine tips:

• Charles Heidsieck Brut Réserve
• Coulet M. Barret Brise Cailloux Cornas 2019

Jon Trygve sine tips:

• Morgen Long Eola-Amity X Omni Chardonnay 2019
• Bollinger la Grande Année Brut 2012

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi går gjennom alle de tradisjonelle typene julemat, og hvilke viner som passer til hvilke retter, sammen med sommelier Kristoffer Aga fra stjernerestauranten Re-naa.

Her er årets vintips til julematen:

• Vin til pinnekjøtt: Lingua Franca Estate Chardonnay 2018
• Vin til lutefisk: F. Haag Juffer Riesling Feinherb 2020
• Vin ribbe: Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2016
• Vin til and: Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018
• Vin til torsk: Brun Fleurie Grille Midi 2018
• Vin til rakfisk: Ganevat Cotes du Jura Chardonnay 2016
• Akevitten: Meir Juleaquavit

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ukens podcast handler om Piemonte. Svein og Jon Trygve har sett filmen Trøffeljegerne fra Piemonte. En film som virkelig anbefales å se når den kommer på kino andre juledag konkluderer Jon Trygve og Svein. Jon Trygve tok turen til Piemonte noen dager tidligere for å oppleve trøffeljakt og selvfølgelig og spise og drikke godt i Piemonte. Det ble en dårlig restaurantopplevelse, men mange gode opplevelser. Hår i desserten, en vakker kvinne iblandet flotte tips om gode restauranter og vinprodusenter gjør det verdt å høre på ukens podcast.

Ukens vin: Piero Benevelli Barolo Le Coste di Monforte 2017

Anbefalte steder

Produsenter: Burlotto og Elio Altare Restauranter: Osteria Francescana, Vinoteca Centro Storico, Osteria More e Macine og L'Osteria del Vignaiolo

Filmen: Trøffeljegerne fra Piemonte | Offisiell norsk trailer

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne ukens podcast bringer Jon Trygve og Svein to legendariske viner i studio. En italiener betrakter Biondi Santi mer eller mindre som en nasjonal skatt på lik linje som Sassicaia fra Toscana eller Barolo fra Piemonte. Det italienske vinområdet Brunello di Montalcino hadde ikke vært det samme uten Biondi Santi i dag. Som opphav til Brunello kan Biondi-Santi kan vise til mer eller mindre uavbrutt produksjon tilbake til midten av 1800-tallet. I 1865 fikk Clemente Santi to sølvmedaljer for sin "vino rosso scelto" (Brunello) på en landbruksutstilling i Montalcino. Siden har Clemente Santi og hans etterfølgere har spilt en viktig rolle i utviklingen av Brunello di Montalcino.

En lys fremtid

Idag er Biondi Santi drives av Jacopo Biondi-Santi. Han overtok i 2013 etter Franco Biondi-Santi som gjennom mange tiår arbeidet utrettelig for å opprettholde Brunello som en endruevin basert kun på sangiovese. I 2016 over tar Descours familien fra Frankrike aksjemajoriteten i Biondi Santi. Familien Descours står bak Charles Heidsieck og Piper-Heidsieck. Etter oppkjøpet er det satt i gang et storstilt oppgradering av eiendommen til Biondi Santi. Fremtiden ser lysere ut en noen gang i Montalcino.

Biondi Santi Rosso di Montalcino 2018 kr 774

Biondi Santi Brunello di Montalcino 2015 kr 1595 

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast handler det om vinglass og dekantere hos Jon Trygve og Svein. På besøk i studio er en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Det perfekte vinglass finnes det? Hvilke glass bør man skaffe seg først? Hør også Kristoffer Aga brillante tips om hvordan du rengjør dekantere!

Imponerende fra New Zealand

Ingen podcast uten et godt vintips. Kristoffer Aga plukket frem to viner som ligger under radaren for de fleste vininteresserte i Norge. Vinene fra Burn Cottage i vinregionen Otago på New Zealand imponerer Svein og Jon Trygve både på kvalitet og pris. Et lite hint, Ted Lemon fra legendariske Littorai i California er involvert. 

Trykk på vinen under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018 kr 399

Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2018 kr 509

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens episode står en skikkelig god portvin i sentrum hos Jon Trygve og Svein. Temaet er hva som kjennetegner en god portvin. Hvor og hva bruker du portvin til? Podcasten gir deg i tillegg en rekke med gode tips hvorfor portvin er den nye vinen.

Ukens vintips er 2017 årgangen fra Ramos Pinto i Portugal. Ramos Pinto har aner tilbake til 1880 og betegnes som en av de beste portvinshusene i Douro. En årgangsvin fra 2017 er blodfersk i utgangspunktet. Men servert avkjølt og i et stort glass stiger den elegante balansen mellom sødme, fruktighet, tanniner og fruktighet frem. Noe som gjør denne vinen rett og slett fantastisk. Vinen kan med enkelhet lagres i 50 år + om du greier det.

Ramos Pinto Vintage 2017 kr 890

Anbefalt smakesett med småflasker

Graham's Selection (5x20cl) kr 450.- 

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Aktuell som vinner av prisen for Norges beste vinmeny og Årets sommelier. Vi diskuterer hvordan å matche mat og vin. Som ukens vintips kommer det et stalltips av de sjeldne fra Kristoffer Aga. Han anbefaler Lilbert et Fils viner fra landsbyen Cramant, en av grand cru kommunen i Champagne-regionen. Georges og sønnen Bertrand Lilbert lager robuste og lagringsdyktig Champagne i klassisk strukturert stil med intens syre for langt lagringspotensiale.

Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Lilbert Pérle Grand Cru Blanc de Blancs Brut kr 592

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast trekker Svein og Jon Trygve frem en ikke-riesling fra Tyskland og en spätburgunder fra produsenten Bernhard Huber i Malterdingen i Baden. Vinmaker Julian Huber imponerer en hel verden med sine viner. Generasjonskiftet som skjedde i 2014 hos Huber har forløst en vinmaker med store ambisjoner og evne til å lage fantastiske viner. Julian Huber mål i årene fremover er å lage mindre rødvin og hvitvin. Alt for å lage enda mer konsentrert og bedre vin. Til prisen må det sies å være et kupp om man er glad i en virkelig god chardonnay/weissburgunder som passer utmerket til grillet kongekrabbe eller sjøkreps. Bernhard Huber Spätburgunder 2018 er bare perfekt følge til grillet andebryst konkluderer Svein i episoden.

Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Vin 1. Bernhard Huber Malterdinger Weisswein 2019 kr 369,40

Vin 2: Bernhard Huber Spätburgunder 2018 kr 369,90

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med seg sjefen for Norges beste vinkart og største vinkjeller Francesco Marzola fra Park Hotel Vossvangen. Temaet er årgangsforskjeller i vin.  Er det ikke lenger så stor forskjell mellom årganger på vin som på 70-80 tallet? Spiller klimaforandringer en rolle i temaet?  Er det vinområder i verden hvor man ikke trenger å tenke så mye på årgangsforskjeller? Alt dette og mer til får du svar på i episoden. 

Francesco kommer også med et knalltips på en flott pinot noir fra Canada. Og er det noe vi har lært når han anbefaler en vin, så er den verdt å forsøke!  Meyer Family Vineyards er en av Canadas mest suksessrike vingårder hvor ingenting overlates til tilfeldighetene. Terroir og årgangens identitet er i fokus, ikke teknikker i kjelleren. PS:  Vinen finnes både i 2018 og 2019 årgang ute i butikkene ,men begge årgangene anbefales på det varmeste

Meyer McLean Creek Road Pinot Noir 2019 kr 369

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvilken toppvin er tilgjengelig på i et stort utvalg enkeltviner og flere årganger? Det er flere svar på det spørsmålet, naturligvis, men ett av svarene er riesling. Svein er på vintur til Frankrike, så denne uken har Jon Trygve plukket ut seks viner fra tre av hans favorittprodusenter i Tyskland.

Schäfer-Frölich Bockenauer Felseneck 2018

Schäfer-Frölich Felsenberg Riesling GG 2019

Rebholz Birkweiler Kastanienbusch 2018

Rebholz Birkweiler Sonnenschein Riesling 2019

Wittmann Riesling La Borne 2019

Wittmann Westhofener Riesling Trocken 2020

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.