I ukens podcast handler det om vinglass og dekantere hos Jon Trygve og Svein. På besøk i studio er en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Det perfekte vinglass finnes det? Hvilke glass bør man skaffe seg først? Hør også Kristoffer Aga brillante tips om hvordan du rengjør dekantere!

Imponerende fra New Zealand

Ingen podcast uten et godt vintips. Kristoffer Aga plukket frem to viner som ligger under radaren for de fleste vininteresserte i Norge. Vinene fra Burn Cottage i vinregionen Otago på New Zealand imponerer Svein og Jon Trygve både på kvalitet og pris. Et lite hint, Ted Lemon fra legendariske Littorai i California er involvert. 

Trykk på vinen under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018 kr 399

Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2018 kr 509

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens episode står en skikkelig god portvin i sentrum hos Jon Trygve og Svein. Temaet er hva som kjennetegner en god portvin. Hvor og hva bruker du portvin til? Podcasten gir deg i tillegg en rekke med gode tips hvorfor portvin er den nye vinen.

Ukens vintips er 2017 årgangen fra Ramos Pinto i Portugal. Ramos Pinto har aner tilbake til 1880 og betegnes som en av de beste portvinshusene i Douro. En årgangsvin fra 2017 er blodfersk i utgangspunktet. Men servert avkjølt og i et stort glass stiger den elegante balansen mellom sødme, fruktighet, tanniner og fruktighet frem. Noe som gjør denne vinen rett og slett fantastisk. Vinen kan med enkelhet lagres i 50 år + om du greier det.

Ramos Pinto Vintage 2017 kr 890

Anbefalt smakesett med småflasker

Graham's Selection (5x20cl) kr 450.- 

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Aktuell som vinner av prisen for Norges beste vinmeny og Årets sommelier. Vi diskuterer hvordan å matche mat og vin. Som ukens vintips kommer det et stalltips av de sjeldne fra Kristoffer Aga. Han anbefaler Lilbert et Fils viner fra landsbyen Cramant, en av grand cru kommunen i Champagne-regionen. Georges og sønnen Bertrand Lilbert lager robuste og lagringsdyktig Champagne i klassisk strukturert stil med intens syre for langt lagringspotensiale.

Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Lilbert Pérle Grand Cru Blanc de Blancs Brut kr 592

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast trekker Svein og Jon Trygve frem en ikke-riesling fra Tyskland og en spätburgunder fra produsenten Bernhard Huber i Malterdingen i Baden. Vinmaker Julian Huber imponerer en hel verden med sine viner. Generasjonskiftet som skjedde i 2014 hos Huber har forløst en vinmaker med store ambisjoner og evne til å lage fantastiske viner. Julian Huber mål i årene fremover er å lage mindre rødvin og hvitvin. Alt for å lage enda mer konsentrert og bedre vin. Til prisen må det sies å være et kupp om man er glad i en virkelig god chardonnay/weissburgunder som passer utmerket til grillet kongekrabbe eller sjøkreps. Bernhard Huber Spätburgunder 2018 er bare perfekt følge til grillet andebryst konkluderer Svein i episoden.

Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Vin 1. Bernhard Huber Malterdinger Weisswein 2019 kr 369,40

Vin 2: Bernhard Huber Spätburgunder 2018 kr 369,90

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med seg sjefen for Norges beste vinkart og største vinkjeller Francesco Marzola fra Park Hotel Vossvangen. Temaet er årgangsforskjeller i vin.  Er det ikke lenger så stor forskjell mellom årganger på vin som på 70-80 tallet? Spiller klimaforandringer en rolle i temaet?  Er det vinområder i verden hvor man ikke trenger å tenke så mye på årgangsforskjeller? Alt dette og mer til får du svar på i episoden. 

Francesco kommer også med et knalltips på en flott pinot noir fra Canada. Og er det noe vi har lært når han anbefaler en vin, så er den verdt å forsøke!  Meyer Family Vineyards er en av Canadas mest suksessrike vingårder hvor ingenting overlates til tilfeldighetene. Terroir og årgangens identitet er i fokus, ikke teknikker i kjelleren. PS:  Vinen finnes både i 2018 og 2019 årgang ute i butikkene ,men begge årgangene anbefales på det varmeste

Meyer McLean Creek Road Pinot Noir 2019 kr 369

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvilken toppvin er tilgjengelig på i et stort utvalg enkeltviner og flere årganger? Det er flere svar på det spørsmålet, naturligvis, men ett av svarene er riesling. Svein er på vintur til Frankrike, så denne uken har Jon Trygve plukket ut seks viner fra tre av hans favorittprodusenter i Tyskland.

Schäfer-Frölich Bockenauer Felseneck 2018

Schäfer-Frölich Felsenberg Riesling GG 2019

Rebholz Birkweiler Kastanienbusch 2018

Rebholz Birkweiler Sonnenschein Riesling 2019

Wittmann Riesling La Borne 2019

Wittmann Westhofener Riesling Trocken 2020

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast forteller Jon Trygve og Svein om hvordan man lærer mer om vin og holder seg oppdatert i vinverden. Konklusjonen er klar. Man blir ikke utlært i vinverden, men du verden hvor morsomt det er å følge med på en dynamisk bransje hvor innholdet ( les vinsmaken) er i fokus. Under finner du åtte flotte anbefalinger for å hente mer lærdom:

• Filmer: SOMM-filmene
• Podcast: Matthew’s World of Wine and Drink
• YouTube: WineWithJimmy
• Bok: Understanding Wine Technology av David Bird
• Bok: World Atlas of Wine av Hugh Johnson & Jancis Robinson
• Bok: Vineyards, Rocks and Soil: The Wine Lover’s Guide to Geology av Alex Maltman
• Bok: Beyond Flavour - The Indispensable Handbook to Wine Tasting av Nick Jackson MW
• Kurs: Rachel Von Sturmer Online Prep Course for Level 2, 3 & Diploma

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens vintips har Jon Trygve og Svein funnet frem en av Portugals beste rødviner.  Få andre har betydd mer for Portugals kvalitetsviner enn hva vinprodusenten Dirk Niepoort har gjort. Niepoort har sine røtter godt plantet i portvinshistorien, men Dirk Niepoort er vel så kjent for hva han har fått til med Douro sine tørre røde og hvite viner de siste 20 årene.

Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Niepoort Charme 2018 kr 599,90

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens episode smaker og diskuterer Jon Trygve og Svein en supergod rødvin fra Napa Valley i California. Siden 1987 har Cathy Corison (66) laget vin som trygt kan kalles referanseviner. Delikate, fruktdrevne cabernet sauvignon viner med flott tanninstruktur og flott syrlighet har blitt Cathy Corison varemerke. Med en årsprodukskjon på kun 30.000 flasker vin i året er vinene vanskelig å få tak i. Det gjelder å handle

straks man ser en Corison i hyllene på Vinmonopolet konkluderer Svein og Jon Trygve. Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.

Corison St. Helena Cabernet Sauvignon 2017 kr 950

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast trekker Jon Trygve og Svein frem en strålende champagne fra den lille familieprodusenten Cazals. Alle vinmarkene til familien Cazals er i Côte des Blancs og totalt eier familien 9 hektar vinmarker, inkludert 1,5 hektar store Clos Cazals som ukens vintps kommer fra. Obs: Vi vet at det blir rift om flaskene med 2010 årgangen, men neste årgang 2012 ryktes ankommet med 60 flasker til Norge av like strålende kvalitet.

.

Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.

Vin : Claude Cazals Clos Cazals Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2010 Kr 956

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.