Westmünsterland BBQ

Selbstgemachte Hotdog Buns sind immer besser, als gekaufte. Diese hier sind von oben zu befüllen und richtig lecker mit toller Butternote. Das Ganze auch noch in einer amtlichen Größe!

Zutaten:

* 500 gr. Mehl + eine halbe Tasse Mehl

* 250 ml warmes Wasser

* 1 EI

* 1 Päckchen Trockenhefe

* 100 gr. Butter

* 1 EL Zucker

* 1 TL Salz

Herbstzeit ist Wildschweinzeit. Daher gibt es heute mal einen besonderen Hot Dog. Mit Wildschweinwürstchen, Maronen und Birne. Herbstlich und richtig lecker. Hebt die Stimmung!

Zutaten für 2 Hot Dogs:

* 2 Hot Dog Buns

* 2 Wildschweinwürstchen

* 1 Zwiebel

* 1 Birne

* eine Hand voll Maronen

* 6 Streifen Bacon

* ca. 300 ml Apfelsaft

* 1 EL brauner Zucker

* 1 EL Honig

* 1 Prise Zimt

* etwas BBQ Sauce

* Preiselbeeren

Mein Lieblingssteak mal auf jamaikanische Art. Ganz schnell und einfach mit einer Gewürzmischung von Don Marco’s. Das Fleisch kommt natürlich von meinem Metzger des Vertrauens – Christoph Laschke aus Heek.

Zutaten:

* 1 Flank Steak

* Gewürzmischung Jamaican Jerk von Don Marco’s

* 2 Chilis

* 2 Zehen Knoblauch

* Olivenöl

* 2 EL brauner Zucker

* 1 Limette

Garen auf Salz. Nützt das etwas oder ist das zuviel des Guten? Schaut Euch den Test an mit einem besonderen Stück Fleisch. Einem dry aged Tomahawk-Steak der Fleischerei Laschke aus Heek.

Zutaten:

* 1 dry aged Steak

* 1 Salzplanke (z. B. von Don Marco’s erhältlich)

* etwas gutes Olivenöl

Saisonbeginn für meine Lieblingskirsche. Die im Moonshine! Als leckerer Snack vom Grill. Fantastisch lecker, mein Mett Chéri.

Zutaten:

* 200 gr. Mett/Schweinehackfleisch

* 10 Scheiben Bacon

* 2 Chili

* Moonshine Cherry

* Rub

* BBQ Sauce zum glasieren

Was gehört zum Lagerfeuer? Genau… Gute Gesellschaft, ein Bier und Stockbrot. Wie man das leckere Stockbrot mit Bacon und Röstzwiebeln macht, sieht Ihr hier. Absolut Kindergeeignet!

Zutaten:

* 500 gr. Mehl

* 350 ml warme Milch

* 1 Päckchen Trockenhefe

* 3 EL Öl

* 1 TL Salz

* 1 EL Zucker

* Röstzwiebeln nach Belieben

* Bacon

 

Das passende Gericht zur kalten Jahreszeit. Der westfälische Grünkohl aus dem Dutch Oven. Schnell gemacht und richtig lecker!

Zutaten:

* 1 kg Kartoffeln

* 1 kg Grünkohl

* 1 Zwiebel

* 200 gr. geräucherter Speck

* 10 geräucherte Mettwürstchen

* 2 TL Salz

* 1 TL Pfeffer

* 2 EL Gemüsebrühe

* Senf

* Wasser

Lust auf etwas asiatisches aus dem Wok vom Grill? Dieses Hähnchen-Garnelen-Teriyaki mit Asia-Gemüse ist in der Zubereitung simpel, aber sehr geschmackvoll und ein toller farblicher Hingucker!

Zutaten:

* 2 Hähnchenbrüste

* 500 gr. Garnelen

* 1/2 Bund Frühlingszwiebeln

* 2 Knoblauchzehen

* 1 rote Chili

* ca. 1 EL Ingwer

* 100 gr. Zuckerschoten

* 1 Möhre

* 100 gr. Bambussprossen

* 1 gelbe, 1 rote Paprika

* 1 TL Zucker

* 1 Limette

* Teriyakisauce

* etwas Salz, Pfeffer, Erdnussöl

Schneller Snack gefällig? Oder eine leckere Vorspeise zum Grillen? Die Pflaume im Baconmantel ist schnell und einfach gemacht, aber richtig lecker! Unbedingte Empfehlung!

Zutaten:

frische Pflaumen, außerhalb der Saison auch Backpflaumen

2 Scheiben Bacon pro Pflaume

etwas Chiliflocken

Heute wird’s deftig! Beef Ribs vom Broil King Vertical Gas Smoker. Ein geiles Ergebnis! Mit Erklärung des Smokers.

Zutaten Beef Ribs:

Beef Ribs

etwas Öl

Rub oder Gewürze nach Wahl

1 Bier zum Dämpfen

Alufolie

Woodchunks

Wasser