Winzer talk | Der Wein-Podcast

By Daniel BayerArts Food

Winzer talk | Der Wein-Podcast episodes

February 19, 2022Spätburgunder von der Mosel - Weingut Knodt-Trossen
Interview mit Weingut Knodt-Trossen
Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung:
Gabriel-Glas | Gold Edition*
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35 min
February 05, 2022 (2/2) Wie entwickelt Wein seine Aromen? – Martin Darting
Sensorikexperte: Martin Darting im Gespräch
PAR System
Die Verkostung nach PAR® gibt Winzern und Händlern Auskunft darüber, inwiefern ein Wein dem Geschmacksbild der Kunden in ihrem Zielmarkt entspricht. Zudem gibt sie Erzeugern die Chance, Stärken und Schwächen zu erkennen und ihr Produkt entsprechend zu verbessern. Der große Vorteil einer PAR®-Verkostung gegenüber anderen Methoden ist ihre Nachvollziehbarkeit.
https://piwi-international.de/piwi-weinpreis/par-system/
Sensorik: Für Praktiker und Genießer
Sein Buch „Sensorik: Für Praktiker und Genießer“ habe ich bereits vor einigen Jahren verschlungen und kann es jedem, der das Thema Wein wirklich verstehen möchte nur ans Herz legen.
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56 min
January 22, 2022 (1/2) Wie entwickelt Wein seine Aromen? - Martin Darting
Sensorikexperte: Martin Darting im Gespräch
Sensorik: Für Praktiker und Genießer
Sein Buch „Sensorik: Für Praktiker und Genießer“ habe ich bereits vor einigen Jahren verschlungen und kann es jedem, der das Thema Wein wirklich verstehen möchte nur ans Herz legen.
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44 min
January 08, 2022Wann ist ein Wein ein Spitzenwein?
Interview mit Daniele vom Hotel Plan de Gralba
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57 min
November 27, 2021Weingut Sattlerhof: Das südlichste Weinbaugebiet Österreichs
Alexander Sattler im Interview | Weingut Sattlerhof
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43 min
November 06, 2021Rueda: Spaniens führendes Weißweingebiet - Verdejo im Fokus
Im Gespräch mit Jan-Eric Eißmann vom Podcast Weinsteinpod
**Hier kommst du zur Webseite der D.O. Rueda:
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Versteigerung einer Weinsammlung - mit Saalpublikum
Hier findest du die im Podcast besprochenen Weine:
1) CHÂTEAU D'YQUEM 1 Flasche LUR-SALUCES, 1919
2) KRUG 1 Flasche KRUG VINTAGE 1982
3) CHÂTEAU MOUTON 1 Flasche ROTHSCHILD 1945
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53 min
October 23, 2021Wie wird der Jahrgang 2021?
Weinlese und Erntebericht
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35 min
October 09, 2021Michael Schmitt im Interview: Weinlese im Taubertal – Wie war das Jahr 2021?
Winzer Michael Schmitt im Gespräch
Welche Weine wurden im Podcast verkostet?
Links: Spätburgunder; Rechts: Silvaner
Auch in dieser Folge haben wir wieder zwei Weine unter die Lupe genommen, die euch im Folgenden gerne vorstellen möchte.
Silvaner Spätlese trocken 2020 (Markelsheimer Probstberg)
Am Gaumen eine Symbiose aus Limette und Salz. Dazu reife Pfirsichfrucht. Keine grünen Noten. Durch und durch weich mit einer Menge Trinkfluss (6,50 Euro) - Ein Wein von alten Reben
Spätburgunder Spätlese 2018 (Markelsheimer Tauberberg)
Ein Wein für besondere Anlässe. Der Tropfen liegt Michael Schmitt besonders am Herzen, denn er ist im eigenen Weinberg gewachsen. 1995 wurde der Weinberg gepflanzt. Damals noch der erste Pinot Noir im Dorf. Wie der Tropfen schmeckt, erfährst du im Podcast. Schmitt sagt selbst: "Ein Wein, der nicht jedes Jahr gelingt." 2012, 2015 und 2018 brachten die edelsten Tropfen hervor. Ein Spätburgunder mit sehr guten Alterungspotential. (14,50 Euro)
55 min
September 25, 2021Weingut Jakob Schneider: Wie wirkt sich der Klimawandel auf den Weinbau aus?
Weingut Jakob Schneider aus Niederhausen an der Nahe | Jakob Schneider im Interview
Wo kann ich die im Podcast probierten Weine kaufen?
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Diese Folge wurde gesponsert von „vom Fass“. Mit der Linie „junge Wilde“ kreiert vom Fass gemeinsam mit ausgewählten Weingütern exklusive Sonderabfüllungen, die in enger Zusammenarbeit entstehen. Dabei geht es nicht darum irgendwelche Weine unter der eigenen Marke zu verkaufen, sondern aufstrebende und motivierte Winzer und Winzerinnen zu unterstützen und gleichzeitig gemeinsam Weine zu vinifizieren, die den Geschmack der Kunden treffen.

Folgende Weine wurden im Gespräch von Jakob Schneider und mir verkostet und besprochen:
Pinot Blanc & Pinot Gris vom “vom Fass“ 2020 trockener Gutswein:
60 % Weißburgunder und 40 % Grauburgunder – breite, reife Frucht, cremig, Aprikose, Pfirsich, im Nachklang kommt eine gewisse Salzigkeit
Gutswein Grauschiefer, Riesling trocken 2020:
viel Mineralität, spiegelt als Einstiegswein gut die Handschrift und Philosophie des Weingutes wider
Hermannshöhle Riesling trocken, 2020:
Süd Südwest ausgerichteter Steilhang, direkt an der Nahe, ein trockenes und hochreifes Jahr;
Ein Wein, der noch zu jung ist, aber alles mitbringt, um in den nächsten Jahren herrlich zu reifen. Kräuterwürze und zitrische Aromen
Riesling Kabinett 2020:
9,5 % Alk., aus der Steillage, Niederhäuser Klamm, Porphyr Böden vulkanisches Gestein, 32 g / Restzucker, herrlich zu Curry und asiatischen Speisen, die Säure hält den Wein lebendig und frisch sehr gutes Alterungspotential
**Pinot Blanc & Pinot Gris hier kaufen:
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https://www.vomfass.de/wein/weisswein/deutsche-weissweine/2020-pinot-blanc-pinot-gris-trocken
1 hr 7 min
September 11, 2021Wein ist gesund! Dr. Hans-Ulrich Grimm über die geheimen Wirkstoffe im Rebsaft
Dr. Hans-Ulrich Grimm im Interview
Hier kannst du das im Podcast besprochene Buch "Wein ist gesund: Wie er uns stärkt und glücklich macht" kaufen:
Buch: "Wein ist gesund: Wie er uns stärkt und glücklich macht*
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43 min