Proč by někdo založil vlastní pekárnu v době, kdy chleba najdete v každém supermarketu a pekárny jsou na každém rohu? V tomto podcastu jsme se ponořili do příběhu Jirky Koláčka, zakladatele Koláčkovy pekárny. Od prvních pokusů doma až po vlastní pekárnu, která si zakládá na kvalitě a tradici. Dozvíte se, jak se zrodil nápad na 100% žitný chleba, jak vypadaly začátky podnikání a jaký je rozdíl mezi běžným pečivem a tím opravdu poctivým. Na závěr se podíváme na to, jaké plány má Jirka se svou pekárnou do budoucna.

V rozhovoru probíráme: