歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要跟你分享的是，我們在天香樓享用蟹宴的餐酒搭配體驗與心得，要來談談紹興酒搭配大閘蟹的道理何在。

天香樓發源自中國西湖畔，後遷至香港，以杭州菜聞名。1985年在台北開幕以來，走過四十寒暑。

這次，我們受邀參加台北亞都麗緻大飯店天香樓的〈天香四十・風華蟹宴〉，品嘗包括大閘蟹在內的主題料理，搭配多種氧化型態酒款，模擬了紹興酒搭配大閘蟹的風味效果。而我們發現，日本古酒（陳年的清酒）、西班牙雪莉酒Oloroso等，與蟹味相映成趣，而且充滿驚喜！

菜單：

時令海和鮮味盤（包括醉鮑魚、蟹酥盒、海膽溏心蛋）

南宋宮廷蟹釀橙（我一直唸成蟹「鑲」橙）

大閘蟹粉黃魚羹

花雕白灼大閘蟹

慢燉花膠牛小排

江南禿黃油撈飯

桂花杏仁糊｜龍井定勝糕