Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un babaganush:

Ingredientes:
- 500 g de berenjena.
- Pimienta.
- 2 cucharadas de tahini.
- 1/2 cucharadita comino.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de AOVE.
- 30 ml de zumo de limón.
- Hojas de endivias para dipear.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200°C.
2. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y les hacemos unas marcas superficiales con cortes diagonales.
3. Les añadimos sal en escamas y pimienta y las dejamos reposar 15 minutos.
4. Cocemos las berenjenas en el horno durante 45 minutos o hasta que veamos que la piel esté arrugada y blanda.
5. Las dejamos enfriar.
6. Las cortamos en trozos para añadirlas en un recipiente para triturarlas junto al tahini, el zumo de limón, el AOVE, el comino y la sal y ajo.
7. Lo dejamos templar o enfriar en la nevera.
8. Cogemos las endivias y les sacamos las hojas para dipear.
9. Servimos y ¡a disfrutar!

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