Hay muchas etapas de la vida en la que priorizar la proteína es esencial para nuestra salud, pero siempre con la condición de que esta sea de calidad. Encontramos la proteína de calidad en carnes magras, pescados, huevos, legumbres, frutos secos y semillas entre otros. A pesar de lo que se pueda pensar, en el mundo vegano también tenemos grandes fuentes proteicas entre las que destaca la soja, un alimento que además de saludable es muy proteico.

Por el contrario, sabemos que los embutidos y las carnes procesadas son la parte de proteína animal que debemos evitar consumir, así como los embutidos y derivados de pescados tipo surimi o gulas.

También podemos diferenciar las proteínas entre animales y vegetales o también, si son completas o incompletas, es decir si contienen o no todos los aminoácidos esenciales.
Y tenemos también otra forma de consumir proteína: mediante suplementación. Esta también puede ser natural, en este caso es preferible consumir la aislada o la concentrada.

Cabe destacar que hay que asegurar una ración proteica en cada comida (desayuno, comida y cena) puediendo complementarse con las ingestas entre horas. Del mismo modo hay que señalar que el mínimo de gramos de proteína por kilo de peso y día es de 0,8 según la OMS pero que lo realmente óptimo es asegurar entre 1 y 1,2 gramos por kilo de peso y día. Para personas con objetivos de definición o musculación, mujeres postmenopáusicas o personas mayores de 60 años estas necesidades suben a entre 1,2 y 1,5 gramos de proteína por kilo de peso y día.

Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.