En este episodio hablaremos sobre la carne que consumimos diariamente, buscando la reflexión
individual sobre su ingesta y también animando a su reducción y sustitución por otras fuentes proteicas.

La carne es un producto que forma parte de nuestro plan alimenticio, existiendo en multitud de formatos como los filetes de carne, las carnes procesadas (salchichas, hamburguesas, frankfurts), los embutidos y los derivados cárnicos (carne picada), entre otros. Sí, el chorizo de las lentejas también cuenta. A la hora de elegir un producto cárnico debemos tener en cuenta su calidad, fijándonos en el porcentaje de carne que contiene, siendo más saludable cuanto mayor sea este porcentaje. Estos alimentos deben ser productos de consumo semanal, 1 día a la semana siempre que sea un embutido de calidad. En otro orden de ideas, las carnes blancas se calificarían como una elección más recomendable, en contraposición con las blancas de las que deberíamos reducir su consumo o eliminarlo ya que una alta ingesta se asocia con patologías/ estados patológicos como la inflamación.

Existen multitud de alternativas al uso de este embutido en bocadillos/tostadas, como por ejemplo el aguacate, la tortilla francesa o el hummus. Además, debemos enfatizar que si sustituimos esta ingesta por productos vegetales mejoraremos nuestra dieta al incrementar el consumo de verdura y/o legumbres. Otra alternativa sería el pescado, como materia prima.

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