¿Hay una mejor forma de terminar la semana que acompañado de pizza? ¿Y saludable? Este
viernes volvemos con una receta diferente, una mini pizzas de berenjena, de la mano de @anytas.lifestyle.

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1/2 lata de salsa de tomate para pizza
- 1/2 lata de aceitunas negras
- 1 paquete de anchoas
- Queso mozzarella al gusto
- Orégano al gusto

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180oC por arriba y por abajo.
2. Cortamos las 2 berenjenas en rodajas con un grosor medio, un dedo aproximadamente y
las colocamos en la bandeja de horno con AOVE.
3. En total debemos cocinarlas 30 minutos, a mitad de cocción le damos la vuelta y añadimos
AOVE por el otro lado.
4. Cuando la berenjena esté cocinada la retiramos del horno.
5. Cubrimos las rodajas con salsa de tomate para pizza y mozarella al gusto.
6. Cortamos las anchoas y las aceitunas negras por la mitad y colocamos media porción de
cada ingrediente por rodaja.
7. Reincorporamos la bandeja con las mini pizzas en el horno, seleccionando el modo grill para
gratinar.
8. Cuando el queso se haya fundido y tostado (al gusto), sacamos la bandeja y emplatamos
con orégano al gusto.
9. Servimos y ¡a disfrutar!

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