En el episodio de hoy resolveré algunas de las dudas que tienen los seguidores de nuestra comunidad.

¿Qué opinas sobre la dieta keto?
La dieta keto es una pauta alimenticia empleada para perder peso o cuando dicho déficit no ha sido efectivo con el desarrollo de una dieta equilibrada. Además, esta dieta posee una fecha de caducidad, es decir, no se recomienda efectuarla a largo plazo, cuando finalizamos esta estrategia debemos llevar a cabo una dieta equilibrada estándar de forma progresiva. Analizando su funcionamiento y los factores que la envuelven concluimos que es una dieta compleja, debe ser realizada bajo la supervisión de un profesional de la salud (necesita revisiones médicas y un correcto mantenimiento de la cetosis), es poco compatible con la vida social, es una situación temporal marcada por un objetivo y que no debe realizarse como estilo de vida. En mi opinión la dieta keto no es recomendable debido a su complejidad, baja adherencia y su complicado mantenimiento aunque sí está aconsejada para el tratamiento de ciertas patologías como la epilepsia o el lipedema.

¿Cómo podemos incorporar la verdura en nuestras comidas?
Las verduras son un grupo de alimentos que debemos incluir para llevar a cabo una pauta alimenticia saludable, siendo un alimento que nos ofrece volumen, saciedad (fibra), poca energía y son una fuente de vitaminas y minerales.
En primer lugar, a la hora de cocinar podemos escoger un alimento y pensar las diferentes técnicas culinarias que podemos aplicar o incluso escoger las variantes que posee dicho producto. Por ejemplo, si escogemos el tomate podríamos aliñarlo, hacer una salsa, un gazpacho, un sofrito, una ensalada y jugar con las diferentes variedades del tomate: tomate cherry, tomate de pera, tomate raf...

¿Consejos nutricionales a seguir cuando una persona padece cáncer?
En primer lugar, debemos aclarar que no existe una dieta que cure el cáncer si no que existen una serie de pautas alimenticias que disminuyen el riesgo de padecer cáncer. Durante el tratamiento de una neoplasia es importante realizar una correcta pauta alimenticia con el objetivo de fortalecer el sistema inmune y proporcionar la energía necesaria para el organismo. Dicha estrategia incluye la exclusión de alimentos como carnes rojas, embutidos o productos ultraprocesados y fomenta las legumbres, verduras, frutas, carnes magras, cereales integrales y frutos secos, o sea, basarnos en materias primas. También, en un estudio reciente se ha explicado que un consumo diario y adecuado de AOVE disminuye en un 31% el riesgo de padecer cáncer.

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