Comenzamos la semana dándole protagonismo al fruto seco, uno de los productos
estrella en mi dieta. Los frutos secos son alimentos muy nutritivos debido a su contenido de vitaminas, minerales, grasas, proteínas y son versátiles en el ámbito culinario.

¿Cómo podemos tomarlos más allá del puñado de frutos secos?
- En granola: mezclados con semillas, cereales y frutas desecadas.
- Harinas: harinas de almendra, avellanas...
- En salsas: para acompañar carnes (salsa de almendras) o como salsa para pasta (pesto de espárragos y piñones).
- En ensaladas: como es el caso de la ensalada de rúcula, nueces y granada.
- Como relleno: manzanas rellenas de frutos secos.
- En repostería: algunos ejemplos son el bizcocho de zanahoria con avellanas o las galletas de avena y nueces.
- En meriendas, desayunos o postres: yogur con arándanos y almendras; porridge de
avena, plátano y avellanas.
- En el empanado.
- En guisos y menestras.
- En bebidas una idea es elegir bebidas vegetales de frutos secos como la bebida de
avellanas o almendras y emplearlos para elaborar batidos o como acompañamiento para el café.
- En tostadas: tostada integral con aguacate y nueces picadas.
- Queso vegano: podemos elaborar queso vegano con anacardos.
- En helados.
- Como topping en pokes.

Por último recalcar que no debemos dárselos a menores entre 3-5 años.
Además, no es un producto prescindible ya que podemos obtener sus nutrientes de otros alimentos, por ello no ocurre nada si no podemos consumirlos.
Por otra parte, algunos de mis frutos secos preferidos son las nueces de Brasil, (consumidas por mi hipotiridismo ya que posee un alto contenido de selenio), el cacahuete, las avellanas y los anacardos. Debo concluir explicando que la opción más favorable es su versión natural, cruda o tostada y hay que evitar formas fritas, saladas o garrapiñadas.

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