La esteatosis hepática es un cúmulo de grasa en el hígado. Esta se clasifica en esteatosis hepática alcoholica (cuando la causa es la ingesta excesiva de alcohol) y esteatosis hepática no alcohólica. En este último caso las causas pueden ser varias: alimentación poco saludable, sedentarismo, dislipemias, obesidad... También se conoce la esteatosis hepática como hígado graso.

En el podcast de hoy nos centraremos en el hígado graso no alcohólico. Según la cantidad y la calidad de la grasa acumulada nos podemos encontrar con un espectro de situaciones que pueden conllevar a problemas y síntomas de menor a mayor gravedad, desde una infiltración de grasa sin más hasta una infiltración con presencia de inflamación, daños a las células del hígado, presencia de tejido conectivo y al final, cáncer.

El tratamiento dietético y de hábitos se basa principalmente en:
- Reducir calorías y carbohidratos. Habría que dejar los que tienen poca carga glucémica
como frutas, verduras, legumbres o tubérculos y reducir los de alta carga como
comida basura, zumos, arroz blanco y harinas (pan y pasta refinada).
- Reducir azúcar / fructosa. Hablamos de fructosa consumida actualmente en productos azucarados o en zumos, no a la fruta fresca porque en esta última entra con una gran masticación, fibra y volumen.
- Grasa. Es preferible aumentar las fuentes de omega 3 como los pescados azules o aceites
y semillas de lino y chía. Añadir frutos secos. Y utilizar aceite de oliva virgen extra
para cocinar y aliñar. Reducir la carne roja.
- Fibra. Para aumentar la permeabilidad intestinal.
- Tabaco y alcohol deben abandonarse o reducirse al máximo.
- Ejercicio. Como siempre, el complemento imprescindible.

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