Con este calor de verano, ¿a quién no le apetece una ensalada original y fresquita? Pues @anytas.lifestyle nos trae una propuesta a la que no podrás resistirte. Hoy nos prepara una ensalada de sandía y pepino.

Ingredientes:
- 250g de sandía.
- 250g de pepino.
- 1/2 cebolla morada.
- Unas hojas de menta.
- Zumo de 1/2 limón.
- AOVE.
- Pimienta.
- Sal.

Elaboración:
1. Cortamos la sandía y el pepino en trozos pequeños.
2. Picamos la menta y cortamos la cebolla en juliana.
3. Preparamos la vinagreta con el zumo de limón, el AOVE, la pimienta y la sal.
4. Mezclamos todo bien (incluida la vinagreta) y dejamos reposar 20 minutos en la nevera.
5. Emplatamos y decoramos con unas hojitas de menta.
6. Servimos y ¡a disfrutar!

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