El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de la planta del café. Es conocido por ser rico en varias sustancias, entre ellas la cafeína.

Contiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antifibróticos y anticancerígenos.
Existen distintas variedades de formato, especies y tueste que le darán un sabor u otro al café.

Muchas veces nos preguntamos si tomamos mucho/poco café, si es demasiada cafeína, sí no. Pues bien las recomendaciones en adultos son de hasta 3-4 tazas de café al día y la cafeína perdura durante 3-4 horas y se absorbe a los 45 minutos de la ingesta.

Pese que durante mucho tiempo, han habido muchos rumores y mitos acerca de los efectos del café, hoy en día se le atribuyen distintos beneficios como un aumento de la sensibilidad a la insulina y por lo tanto una disminución del riesgo de padecer Diabetes mellitus tipo II.

También se atribuyen características hepatoprotectoras que en este caso, están presentes tanto en el café normal como en el descafeinado.

Otra característica es la menor asociación con enfermedades como el Parkinson. Que quiere decir, que el consumo de café se asocia con un menor riesgo de padecer esta patología así como otros trastornos cognitivos y la depresión.

Además, el consumo de café se relaciona con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por parte de estas. Por lo tanto, podemos desmentir muchos de estos mitos.

Por lo que hace a los efectos adversos actualmente no existe evidencia que demuestre efectos dañinos entre el consumo del café y la salud, excepto en caso de embarazos y el riesgo de fractura en mujeres, al disminuir el aporte de calcio necesario.
Pese a esto, es importante como siempre, analizar los casos particularmente en analizar cómo le sienta a cada persona.

Fuente: doi: https://doi.org/10.1136/bmj.j5024
DOI: 10.1055/s-0043-115007

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