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139 主观吃饭，客观烹饪
标题来自于本期节目的嘉宾陈宇慧（田螺姑娘）的社交媒体签名。这句话描述了她在美食领域的多元尝试：她的菜谱精准清晰充满“用户思维”；她对餐厅的评价不停留在表面，而是探究其门道；她在播客中关注烹饪背后的产业、文化甚至权力问题——这些尝试都超过我们一般概念中“美食博主”的边界。而她最近的新书《谁来决定吃什么》是她对饮食旺盛好奇心的又一结晶。
趁着陈宇慧来上海宣传新书的机会，我们邀请她来到边角聊，畅聊吃和烹饪的话题。
P.S. 节目结束后，陈宇慧累计获得至少五个新称号。
《边角聊》是一档跨界的谈话类播客节目，希望从“边角”出发探寻“本质”，让“闲聊”变得“有料”。欢迎在各大播客平台搜索“边角聊”订阅收听。另外，我们已经开通了“赞赏”功能。有兴趣的听友不妨通过赞赏的方式支持我们继续更新，谢谢大家！
-公告-
自2024年5月30日起，《边角聊》正式推出“年度会员计划”。
凡加入《边角聊》年度会员的听友将能享受以下“福利” ：
1. 免费收听每月新发布的“付费节目”，并可以回听过往所有的“付费节目”。
2. 免费加入年度会员微信群，随时和主播交流。
3. 参加各位主播每月一次的线上讲座与分享活动。相关内容不会作为常规节目发布，为年度会员独享。
4. 可在知识星球向各位主播、嘉宾发问或是共同探讨，享受个性化的专属咨询服务。
5. 可参加2025年《边角聊》线下活动赠票抽选或享受5折优惠。
如何加入“年度会员计划”？
请点击链接 https://leftovertalk.com/signup 注册会员，注册后点击页面右上角的订阅付费加入。
“年度会员计划”的价格为：129元，自付费加入之日开始计算，为期一年。由于是“网络服务内容”，因此一旦付款加入，将无法退款。敬请诸位慎重考虑。
此外，之前在“小宇宙”等平台给予《边角聊》的“赞赏金额”总额大于等于129元的听友，可免费加入“年度会员计划”（请将相应凭证发至Email：[email protected]）。
-本期参与者-
陈宇慧（微博、小红书、公众号：@田螺姑娘hhhaze），「厨此以外」主播
郑诗亮（微博：PomBom，豆瓣：PomBom）
肖文杰（即刻：tiller）
-时间轴-
03:49 称号一：美食人类学家
07:39 在大厂上班，只能卷早餐
14:21 自媒体的收入超过工资，当月就和老板吵了一架
17:07 你想要的未必是五分钟快手菜，而是叫外卖
18:33 称号二：美食产品经理
19:58 石老板为什么蒸鱼蒸不熟？
22:06 称号三：美食摇篮椅侦探
25:00 真正的大V对恶评无感
27:00 如何在网上筛选菜谱
29:43 称号四：美食工程师
36:00 精神潮汕人
42:52 去餐厅做美食逆向工程
45:33 如何问出餐厅老板的招牌菜密辛
50:35 为什么所在城市变成了“美食荒漠”，普通人有知情权
59:09 点菜背后的权力和牵绊
61:27 称号五：美食芙莉莲
64:37 忌口的背后是什么？
81:23 田螺已经想好为肖文杰准备什么菜
87:23 封控时期的菜谱
-音乐/素材-
《边角聊》主题曲
Johann Sebastian Bach, Cello Suite No. 1 in G major, BWV 1007 III Courante, by Yoyo Ma
-延伸资料-
播客《厨此以外》
陈宇慧，《谁来决定吃什么》，广西师范大学出版社，2025年
-制作-
剪辑制作：肖文杰
节目统筹：伯樵
发布运营：肖文杰、Lambda
Logo设计：华盛
-互动联系-
网站: leftovertalk.com
邮件组：https://leftovertalk.substack.com/
小红书：边角聊
Twitter: @leftovertalk
商务合作：[email protected]
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By Leftover Talk 海外音源版
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标题来自于本期节目的嘉宾陈宇慧（田螺姑娘）的社交媒体签名。这句话描述了她在美食领域的多元尝试：她的菜谱精准清晰充满“用户思维”；她对餐厅的评价不停留在表面，而是探究其门道；她在播客中关注烹饪背后的产业、文化甚至权力问题——这些尝试都超过我们一般概念中“美食博主”的边界。而她最近的新书《谁来决定吃什么》是她对饮食旺盛好奇心的又一结晶。
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-时间轴-
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-延伸资料-
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