- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

魏水华，「食味艺文志」主理人

- 你会听到 -

02:05  西湖醋鱼怎么就「配不上我们」了？

04:31  杭州餐桌上的风味：吴越共存

08:08  糖醋鱼的做法：鲤鱼焙面、松鼠桂鱼

11:26  腥味之争：水煮与油炸

13:24  西湖醋鱼的前身：一鱼两吃

20:58  被认定的名菜

23:21  断裂与发明的传统

33:01  层垒的西湖醋鱼，被发明的左宗棠鸡

37:25  大盘鸡在新疆与中亚

42:28  消失的菜系之争

45:40  台州菜的崛起：温州的食材、粤系的包装

50:00  「最好的演员都在这里，为什么最好的厨师不应该在这里」

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

魏水华，云南咖农、「食味艺文志」主理人

- 你会听到 -

03:00  云南保山的高黎贡山咖啡区

05:50  保山产区：气候最接近东非高原的地方

11:28  云南咖啡的种植历史，从蒙自开关说起

13:38  为什么最先种在滇西而不是滇南

15:14  本地土著也爱喝咖啡

19:04  为社会主义兄弟种咖啡

24:03  云南热经所：从种咖啡到种棉花

25:14  雀巢带来的新路线：滇南种咖啡

33:30  茶与咖啡期货对比：重要的是产区与市场

38:12 「云南小粒咖啡」：卡蒂姆

43:57  咖啡猎人：去海外找种子

45:37  育种经济学：是口味，也是市场

54:58  从技术上，如何种出属于「云南味」的咖啡

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

邱锴俊（@邱锴俊），《电动汽车观察家》创始人

- 你会听到 -

01:55  电池对电车来说有多重要

09:31  动力电池的三个阶段：要有，要多，要好

13:48  从ATL到CATL

15:51   宁德时代的一次重要的变身：为宝马供应「车规级」电池

18:39  美国电池厂商掉队、破产

24:50  中国动力电池的产业政策红利  

29:07  动力电池的不同出身：军工企业与果链

31:43  整车厂也要造电池

35:05  世界镍王与大众汽车都有电池梦

41:23  中国的动力电池企业为什么这么多？

49:04  中日韩称霸全球动力电池市场

53:30  动力电池的技术路线之争：磷酸铁对三元的弯道超车

60:24  动力电池的竞争原不是终局，而是刚刚开始

62:30  固态电池，下一次弯道超车

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

刘欣，精亦诚咨询创始人，原美的集团事业部管委会成员，在美的工作17年。

- 你会听到 -

01:12  家电公司的迭代与第二增长曲线

04:49  家电企业爱输出管理策略？

10:33  长期代工给美的带来了什么

14:41  营收第一，美的做对了什么？

17:58  压缩机，白电的核心

21:32  出海大并购时代：海尔购GE、美的收东芝

31:08  不易的第二曲线：美的初次造车失败

39:29  剧变的年代：从小家电之王到机器人

44:07  库卡：收购容易，消化最难

49:22  美的二次造车

53:50  接班人的选择

64:57  不再有「标杆」的家电企业

「一个福利」

在饿了么搜索「中间地带」即可领取听友专属红包，可以叠加任意饿了么红包使用。有点外卖需求，欢迎来试试。

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

陆风鸣，任教于澳大利亚国立大学政治与社会变迁系

本期节目由米其林轮胎特约播出。

「耐磨非凡实力，柔韧重新定义」。米其林100%自有独研高能橡胶Active+，成就轮胎软弹舒适与非凡耐磨的精妙平衡。

柔韧是一种温和的力量，是持久的支撑。欢迎前往苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐搜索「米其林」订阅收听。

- 你会听到 -

03:16  德系车与日系车之争：够硬才安全？

06:53  溃缩区的作用：吸能，保障乘客安全

10:17  被撞碎的溃缩区：「塑料感」的由来

15:50  泡沫上车，还是为了安全

17:28  电车更费轮胎？

21:05  刚性十足的A柱，让车门打得开

25:22  「中华第一撞」：清华大学的碰撞测试

30:13  中国车企败走欧洲碰撞测试

34:54  ABS：最早的辅助驾驶从辅助刹车开始

40:19  要快速的刹住车，终究要回到轮胎性能

42:47  米其林Active+橡胶让魔鬼三角成为可能

44:31  从钢到铝，车身材料的「软化」

50:09  印象中更软的塑料也在大面积上车

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

吴博皓，哈佛大学历史学博士，北京大学历史学系助理教授

「一个福利」

中间地带联合饿了么给听友送福利了。在饿了么内搜索「中间地带」即可领取听友专属红包，可以叠加任意饿了么红包使用，每天可以领取三次，长期有效。有点外卖需求，欢迎来试试。

- 你会听到 -

01:43  不安的朋友与方便的敌人？

06:57  技术大引进：化肥与纺织设备

09:42  战后英日在东南亚贸易战的延续

16:26  英日对「禁运」的暧昧态度 

21:59  绕不开的万隆会议 

28:09  日本代表团背后的通产省与外务省博弈 

31:48  中苏分裂与日美博弈

37:09  日美博弈下的「自愿限制出口」 

43:06  巴统下的「中国委员会」

45:06  美国人的关切：政经是否分离

47:51  东南亚，中日交往的中介

53:30  「LT贸易」的续签

57:45  70年代的「能源外交」

61:36  日本出海，望向苏联

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

李怒云 中关村绿色碳汇研究院理事长兼院长

陈姝璇 绿色和平森林与海洋资深项目主任

- 你会听到 -

03:24  气候大会：与钱有关的议题最受关注

05:17  全球碳市场建设，《巴黎协定》第六条进展如何？

08:38  从造林到林业碳汇

10:22  造林如何卖空气：不是所有的森林都能进入碳汇交易市场

17:34  看不见摸不着的空气如何被定价

25:40  林业碳汇的国际争议

28:45  纪录片《树木猎人》关于宜家造林的争议

33:38  碳汇还是环境，谁才是目的

40:59  航空公司的「碳中和」驾驶

49:32  不止于“碳”，正视森林的价值

本期节目由绿色和平赞助播出。

海南闻道社会组织服务发展中心，国际环保机构绿色和平Greenpeace 联合项目“生物多样性保护和应对气候变化协同治理宣传”，致力于推动当下重要的生态环境工作进程。

绿色和平在北京办公室开展工作超过20年，欢迎通过官网和社交账号了解绿色和平的故事：www.greenpeace.org.cn 微信公众号@绿色和平行动派

参考文献：

《林业碳汇风险难避， 使用碳抵消应谨慎》

《全球林业碳汇市场持续升温，高碳企业应警惕“洗绿”风险》

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

张笑宇，独立学者，出版《技术与文明》《商贸与文明》《产业与文明》

- 你会听到 -

00:37  当希特勒拥有AI

04:58  「智人之上」：信息简史

09:13  真相与叙事间的纠错

13:14  人与算法还有边界吗？

20:40  金钱定价结构正在被AI冲击

26:15  交流是为了什么：把AI作为伴侣

32:30  一个更结构化的问题：AI时代的财富分化

39:21  1970年代，技术进步与经济增长关系的大转向

44:40  被缩短的产业链

46:29  一道横在人间的「硅幕」

52:05  「人类社会从没有解决过贫富分化，只是在某些时候比较成功地管理了它」

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

陆风鸣，任教于澳大利亚国立大学政治与社会变迁系

- 你会听到 -

00:21  面包车的代表作：哈飞中意

03:44  意大利设计公司来了新客户

07:58  山寨是一个过程：韩国现代的「山寨」之路

11:20  军工企业爱造车

15:05  「四大奥拓」今何在

19:24  比亚迪造车：2000年初的造车新势力们

20:18  为什么留下的是长安

24:25  「三九胃泰」也造车

27:47  安徽造车的起点

33:20  芜湖造车：副市长亲自带队

36:18  融资模式上的创新

43:15  奇瑞出让股份换来的轿车目录

48:15  把车卖到海外去

51:17  一张旧照片背后的东风日产合资

57:27  「如果要和东风合资，你就要接受它的一切」

61:03  合资的期限越来越近了

69:18  产业政策之外，造车背后资本市场与地方政府的力量

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi

- 主播 -

海博

- 嘉宾 -

陈琛，机械工业信息研究院先进制造发展研究所所长，「机工战略」主理人

- 你会听到 -

01:37  来自制造业现场的一线观察：向上的探索

07:04  「大浪淘沙」后的中国家电行业是「出海」的极佳观察样本

11:43  作为中间品的面板行业为什么会在东亚流转

18:09  TCL造屏幕：终端厂商为什么切入中间品    

21:16  入世十年，中国企业深入全球化后的答卷：掌握核心技术

26:02  「市场换技术」：换来的是什么技术

29:37  用全球化的技术也需要全球化的人才

32:40  半导体显示领域的十字路口：是跟随还是创新

37:43  链主企业的「领导力」：与供应商从交朋友到手拉手

43:41  全球化公司的新局面：全球多地工厂的产能平衡与协同

50:34  制造业更懂制造业

53:08  链主企业的共同织网

59:35  面板再「向上」：材料与装备怎么做

68:12  全球面板竞争的下半场：TCL最早开发MiniLED路线

- 制作团队 -

制作人：高海博

声音设计：孙称

封面设计：Jessi