Wielu ludzi cierpi na nietolerancje i alergie pokarmowe - dolegliwości, których “kiedyś nie było”. Ich przyczyn doszukujemy się w jakości spożywanej przez nas żywności, co do której mamy już pewność, że nie dorównuje tej, którą jedli nasi dziadkowie. Kolejne badania ujawniają zaś nawet kilkudziesięcioprocentowe spadki wartości odżywczych w uprawianych konwencjonalnie warzywach i owocach. 

Czy żywność ekologiczna rozwiązuje ten problem? Czy jest wolna od toksyn? Czy byłaby w stanie wyżywić rosnącą populację? - na te i wiele innych pytań odpowiada Ewelina Hallmann, profesor z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka z SGGW, ekspertka w zakresie technologii żywności i żywienia o specjalności żywność ekologiczna. 

Z odcinka dowiesz się ponadto:

- czy(m) żywność z bazarków różni się od tej dostępnej w supermarketach?
- czy ekologiczne warzywa i owoce mają więcej witamin?
- czym jest tzw. “brudna dwunastka”?
- dlaczego żywność ekologiczna jest w Polsce tak droga?
- czy rolnicy ekologiczni “też pryskają”?
- jak sprawdzić, czy produkt oznaczony jako ekologiczny jest faktycznie ekologiczny?
- czy certyfikat ekologiczności można kupić?

Kilka z badań na temat utraty wartości odżywczych przez warzywa i owoce:
http://bit.ly/3uRvAom
http://bit.ly/3UVXx9b
http://bit.ly/3VZrnLj
https://go.nature.com/3WfMl8o 

Dedykowany temu tematowi post na Instagramie:

http://bit.ly/3Wk5175 

Więcej treści znajdziesz tu:

Instagram:http://bit.ly/3Vene60 

YouTube:http://bit.ly/3iddUR7 

TikTok:http://bit.ly/3gDdaob

Realizacja odcinka: Justyna Czyszczoń / Sylwek Walczak / Mysław 

P&C Paulina Górska | Varsovia Lab.