July 07, 2022

#220 茶馆和咖啡馆的分道扬镳

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52 minutes

茶馆是最早的中央厨房，茶馆曾是人们的 WeWork，茶馆之于晚清民国的年轻人们，也一度是巴黎左岸咖啡馆般的存在。

但现在，中国城市街角更多的却是咖啡馆。

咖啡馆是年轻人的，茶馆是长辈们的；咖啡馆是全球化的，茶馆是「过时了的」。当这样的印象逐渐厚重，我们不禁疑问：作为曾经中国最重要的公共空间之一，茶馆会被取代吗？

历史学家王笛向我们讲述了许许多多的细节。旧时成都平原的燃料很贵，邻里就把熬药炖肉的罐子放在茶馆里的老虎灶上，充分利用热量，因此那时的人们择茶馆而居，就像今天的我们沿地铁买房。100 年前，茶馆老板把「休谈国事」的牌子挂在墙上，与喧闹的客人们「撇清关系」；20 年前，老人不买茶，只是坐在茶馆里择黄豆芽，一晃就是整个上午。

在咖啡馆不断占领城市的当下，茶馆自有其生存之道。岷江的水、成都的井、竹黄色的桌凳，它们不仅组成了茶馆，也组成了我们从未远离的历史。但在当代生活中，它是否会重新成为人们生活中重要的公共空间？

本期人物

徐涛，声动活泼联合创始人

王笛，澳门大学历史系讲座教授

主要话题

[04:27] 为什么中国的茶馆南多北少

[09:36] 炖肉、熬药，茶馆曾是「中央厨房」

[13:40] 茶馆提供了一个「低成本」聊天空间

[16:54] 在东西方的不同之外，还有很多相同值得关注

[19:03] 「勿谈国事」

[30:32] 全球化的咖啡馆与被标签化的茶馆

[33:21] 茶馆会属于年轻人吗？

[42:41] 再给茶馆些时间，让它走进生活

[43:53] 从茶馆到互联网，什么是好的公共空间？

延伸阅读

王笛：茶馆：成都的公共生活和微观世界，1900-1950

王笛：那间街角的茶铺

茶馆、日常生活与社会交往：对20世纪后期成都茶馆业的实地观察

相关节目

#174 当扩张不再是城市的唯一出路

#155 网红建筑？公共空间？当杭州有了一座城市

使用音乐

Book Bag-E's Jammy Jams

幕后制作

运营：Yao

设计：饭团

监制：达达

后期：可特

实习编辑：Venus

关于节目

Bigger Than Us，渴望多元视角，用发问来探索世界。

关于我们

声动活泼的宗旨是「用声音碰撞世界」，致力于为人们提供源源不断的思考养料。

我们还有这些播客：声东击西、What's Next｜科技早知道、反潮流俱乐部、泡腾 VC、商业WHY酱、跳进兔子洞

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期待你的加入！

Special Guest: 王笛.

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声东击西

By ETW Studio

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#220 茶馆和咖啡馆的分道扬镳

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茶馆是最早的中央厨房，茶馆曾是人们的 WeWork，茶馆之于晚清民国的年轻人们，也一度是巴黎左岸咖啡馆般的存在。

但现在，中国城市街角更多的却是咖啡馆。

咖啡馆是年轻人的，茶馆是长辈们的；咖啡馆是全球化的，茶馆是「过时了的」。当这样的印象逐渐厚重，我们不禁疑问：作为曾经中国最重要的公共空间之一，茶馆会被取代吗？

历史学家王笛向我们讲述了许许多多的细节。旧时成都平原的燃料很贵，邻里就把熬药炖肉的罐子放在茶馆里的老虎灶上，充分利用热量，因此那时的人们择茶馆而居，就像今天的我们沿地铁买房。100 年前，茶馆老板把「休谈国事」的牌子挂在墙上，与喧闹的客人们「撇清关系」；20 年前，老人不买茶，只是坐在茶馆里择黄豆芽，一晃就是整个上午。

在咖啡馆不断占领城市的当下，茶馆自有其生存之道。岷江的水、成都的井、竹黄色的桌凳，它们不仅组成了茶馆，也组成了我们从未远离的历史。但在当代生活中，它是否会重新成为人们生活中重要的公共空间？

本期人物

徐涛，声动活泼联合创始人

王笛，澳门大学历史系讲座教授

主要话题

[04:27] 为什么中国的茶馆南多北少

[09:36] 炖肉、熬药，茶馆曾是「中央厨房」

[13:40] 茶馆提供了一个「低成本」聊天空间

[16:54] 在东西方的不同之外，还有很多相同值得关注

[19:03] 「勿谈国事」

[30:32] 全球化的咖啡馆与被标签化的茶馆

[33:21] 茶馆会属于年轻人吗？

[42:41] 再给茶馆些时间，让它走进生活

[43:53] 从茶馆到互联网，什么是好的公共空间？

延伸阅读

王笛：茶馆：成都的公共生活和微观世界，1900-1950

王笛：那间街角的茶铺

茶馆、日常生活与社会交往：对20世纪后期成都茶馆业的实地观察

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#155 网红建筑？公共空间？当杭州有了一座城市

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幕后制作

运营：Yao

设计：饭团

监制：达达

后期：可特

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Special Guest: 王笛.

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